te grube, miękkie, piekarnicze wycięte ciasteczka cukrowe są zabawnym i świątecznym dodatkiem do Świątecznej tacy na ciasteczka!, Każda mama (lub babcia) powinna mieć łatwy przepis na ciasteczka cukrowe, które może upiec w kilka minut z zaledwie garścią prostych składników. To jest naprawdę najlepszy przepis cukier cookie kiedykolwiek! Wytnij partię i baw się dobrze dekorując te słodkie smakołyki z bliskimi!

najlepszy przepis na ciasteczka cukrowe

przez lata Szukałem łatwego przepisu na ciasteczka cukrowe, które dałyby idealnie grube, miękkie wycięte ciasteczka, które nie rozprzestrzeniają się w piekarnik., Ostatecznie zaadaptowałem przepis, który znalazłem w magazynie Country Woman, aby stworzyć te wypieki w stylu piekarniczym, które są absolutnie najlepsze! Są łatwe do zrobienia, idealne do dzielenia się z przyjaciółmi i sąsiadami, a także są przyjazną dla dzieci ucztą, która zawsze zapewnia mnóstwo świątecznej radości. Moi chłopcy uwielbiają dekorować te zabawne świąteczne kształty, głównie dlatego, że są pojazdem do układania jak największej ilości lukru, posypki i cukierków. Klasyczny przepis na ciasteczka cukrowe to świąteczna tradycja, którą będziesz chciał zapisać i cieszyć się przez wiele lat!

czy ciasteczka z cukrem powinny być miękkie?,

podczas gdy niektórzy ludzie mogą preferować cienkie, chrupiące ciasteczka z cukrem, uważamy, że idealny przepis na ciasteczka z cukrem powinien być wystarczająco twardy, aby utrzymać swój kształt bez rozprzestrzeniania się w piekarniku, ale także miękki i elastyczny z delikatnym okruchem. Kiedy zanurzysz zęby w tych ciasteczkach, uzyskasz trochę odporności na żucie i aromatyczną eksplozję masła, wanilii i odrobiny ekstraktu z migdałów.

jaką grubość powinny być ciasteczka cukrowe?

Grube, miękkie ciasteczka z cukrem to najlepsza uczta w stylu piekarni! Aby zapewnić grube, puszyste i miękkie pieczone ciastko, rozwałkujesz ciasto na ¼ cala grubości., Jest to grubsze niż wiele wyciętych receptur cookie, ale jest to najlepszy sposób na osiągnięcie idealnej tekstury.

Jak zapobiec rozprzestrzenianiu się ciasteczek cukru w piekarniku

oto kilka moich najlepszych wskazówek, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się ciasteczek:

1. najpierw rolka, potem chłód. Nauczyłem się tego z amerykańskiej kuchni testowej i to jest genialne! Ciasto rozwałkować przed schłodzeniem, póki jest jeszcze miękkie., Po utwardzeniu i ostygnięciu krążków ciasta można wyciąć kształty ciastek i natychmiast je upiec. Walcowanie miękkiego ciasta jest znacznie łatwiejsze niż walcowanie twardej kuli schłodzonego ciasta, a ciasteczka trafiają do piekarnika, gdy są jeszcze bardzo zimne i twarde (zapobiegając tym samym rozprzestrzenianiu się).
2. schłodzić ciasto. Bardzo ważne jest, aby przed cięciem schłodzić walcowane ciasto przez co najmniej 1-2 godziny. Jeśli ponownie rozwałkować skrawki i wyciąć dodatkowe ciasteczka, schłodzić ponownie tuż przed pieczeniem, aby upewnić się, że ciasto jest ładne i chłodne.
3. masło o temperaturze pokojowej., Jeśli masło jest zbyt ciepłe, ciasto będzie lepkie i trudne do rolowania. Pozostawić masło na noc, aby upewnić się, że jest w temperaturze pokojowej przed zrobieniem ciasta.
4. wystarczy mąki. Całkowita ilość mąki wymaganej do tego ciasta może się różnić (często w zależności od wilgotności w domu, Pory roku i sposobu, w jaki zbierasz i mierzysz mąkę). Jeśli nie masz wystarczającej ilości mąki w swoim cieście, ciasteczka są bardziej prawdopodobne, aby rozprzestrzeniać., Podczas walcowania dodaj niewielkie ilości dodatkowej mąki, w razie potrzeby, aby upewnić się, że ciasto nie przykleja się do rąk, pergaminu lub wałka do ciasta.
5. nie przesadzaj. Ubijanie mokrych składników zbyt dużo lub overmixing może dodać nadmiar powietrza do ciasta, powodując ciasteczka zwijają się i rozprzestrzeniają się w piekarniku.
6. wyrównać blachę do pieczenia. Natryskiwanie blach do pieczenia sprayem do gotowania lub smarowanie masłem lub smalcem tworzy śliską powierzchnię, która powoduje rozprzestrzenianie się ciastek. Zamiast tego wyłożyć arkusze do pieczenia papierem pergaminowym lub matami silikonowymi dla ” przyczepności.,”
7. fajne Blachy Do Pieczenia. Nigdy nie umieszczaj ciasta na ciepłych blachach do pieczenia.

jak zrobić wycięte ciasteczka z cukru od podstaw

to łatwe i pyszne ciasto cookie łączy się w kilka minut!, Musisz być cierpliwy, gdy chłodzi się w lodówce, ale efekt końcowy jest wart oczekiwania…

składniki

• mąka uniwersalna
• proszek do pieczenia
• sól
• masło
• cukier granulowany
• jajka

ekstrakt waniliowy

• ekstrakt migdałowy

Krok 1: wymieszaj ciasto

śmietanę razem z masłem i cukrem; dodać jajka, ekstrakt z wanilii i migdałów; i na koniec wymieszać suche składniki, aż powstanie miękkie ciasto. Konsystencja ciasta jest bardzo podobna do Play-doh!,

Krok 2: rozwałkuj

podziel ciasto na 2 równe porcje. Każdą porcję umieść na kawałku lekko zmatowionego pergaminu lub na maty silikonowej. Rolka do grubości ¼ cala.

Krok 3: schłodzić

ułożyć krążki ciasta na blasze do pieczenia (oddzielonej pergaminem), przykryć szczelnie folią i schłodzić przez co najmniej 1 godzinę (lub do momentu, aż firma).,

Krok 4: Wytnij kształty ciastek

gdy tarcze rozwałkowanego ciasta są ładne i zimne, użyj swoich ulubionych foremek do ciastek, aby utworzyć pożądane kształty. Przenieść kształty na wyłożone blachy do pieczenia.

Krok 5: Piec

piec w piekarniku 375 stopni F przez 8-10 minut. Ciasteczka są robione, gdy krawędzie zaczynają brązowieć, ale nadal są dość miękkie w środku., Będą jędrne, gdy ostygną, więc uważaj, aby nie przesadzić ich lub ciasteczka staną się twarde. Schłodzić całkowicie przed dekorowaniem.

jak udekorować ciasteczka z cukrem

ciasteczka z lukrem to najsłodsza świąteczna uczta! Ustaw wachlarz dekoracji i pozwól swoim dzieciom się zająć. Nie ma na to dobrego ani złego sposobu! Zamieściłam prosty przepis na wspaniałą lukier na ciastka, ale można również użyć lukru, kupionych w sklepie tubek lukru, lub prostego odkurzania kolorowego cukru lub posypki., Obrysuj ciasteczka białym lukrem lub wypełnij całe ciastko, aby uzyskać maksymalną słodycz-cokolwiek wolisz.

lukier do ciastek cukrowych

Ten podstawowy lukier do ciastek to klasyczne połączenie cukru, mleka, ekstraktu waniliowego i syropu kukurydzianego (dla połysku). Zazwyczaj firmuje się w około 30 minut, ale może potrwać do kilku godzin, jeśli położysz go na grubym. Pozostawić polewę na biało lub podzielić ją między mniejsze miseczki i odcień barwnika spożywczego., Aby uzyskać szczegółowe projekty, umieść oblodzenie w torbach rurowych lub plastikowych torbach Ziploc (i odetnij jeden róg).

więcej zabawnych dekoracji

• czerwone, białe i zielone posypki są zawsze łatwym, świątecznym akcentem i ładnie przykleją się do oblodzenia, zanim się ustawi.
• czerwone cynamonowe cukierki robią świetne guziki, ozdoby, ostrokrzewy, czy nosy reniferów.
• mini czekoladowe chipsy tworzą idealne małe gałki oczne na kształtach renifera,Mikołaja lub piernika.
• Candy eyeballs to także słodki sposób na stworzenie twarzy.,

Kiedy dodać posypkę

istnieją dwa sposoby na przyklejenie posypki lub kolorowego cukru dekoracyjnego do ciastek. Jeśli polewasz ciasteczka, dodaj posypkę lub cukier, gdy polewa jest jeszcze mokra. Lukier się ustawi, a posypka przyklei się do ciastka. Jeśli nie planujesz mrozić ciasteczek, dodaj cukier lub posypkę do wyciętego ciasta cookie przed pieczeniem (naciskając delikatnie, aby posypka się przylegała). Cukier upiecze się na szczytach ciasteczek i przykleja się po ostygnięciu.,

Przechowywanie

wycięte ciasteczka cukrowe Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia.

zrobić do przodu

przygotować ciasto do 1 dnia wcześniej, rozwałkować krążki i schłodzić w lodówce na noc. Alternatywnie można zamrozić krążki ciasta na okres do 1 miesiąca. Rozmrozić ciasto w lodówce na noc, a następnie przystąpić do cięcia i pieczenia.,

aby upiec ciasteczka z wyprzedzeniem, pozwól im całkowicie schłodzić, szczelnie zawijać i zamrażać do 2 miesięcy. Rozmrażać na blacie w temperaturze pokojowej przed dekorowaniem.

czy można zamrażać ciasteczka z lukrem?

tak, ciasteczka można zamrozić również po oblaniu i zdobieniu. Należy jednak pamiętać, że jakość oblodzenia lub dekoracji może nie być tak dobra po rozmrożeniu. Może biegać, chudnąć lub się udusić.

serwowanie ciasteczek

Ustaw tacę wyciętych ciasteczek z cukrem i dodaj na boku ciepły kubek gorącego kakao, grzanego cydru, ajerkoniaku lub herbaty., To najlepsza, przytulna uczta przy kominku!

Porady dla najlepszych mrożonych ciastek cukrowych

• ekstrakt z migdałów. Mam przyjaciela, który jest profesjonalnym cukiernikiem ciastek. Zdobi najbardziej skomplikowane, piękne, Spersonalizowane ciasteczka i sprzedaje je na wesela, święta, przyjęcia urodzinowe i inne. Kelly dodaje sporą ilość ekstraktu z migdałów do ciasta na ciastka i daje im taki pyszny, niepowtarzalny smak – więc pożyczyłem ten pomysł!, Lubię ½ łyżeczki w tym przepisie, ale można wyciąć go z powrotem do ¼ łyżeczki, jeśli wolisz bardziej subtelny smak. Możesz również całkowicie pominąć ekstrakt z migdałów i zastąpić go dodatkowym ekstraktem z wanilii.
• przechowywać ciasto na zimno, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się ciastek w piekarniku. Schłodzić przez co najmniej 1 godzinę przed krojeniem i pieczeniem, a następnie po ponownym zwinięciu skrawków ponownie schłodzić w zamrażarce lub lodówce przez około 10 minut przed pieczeniem.
• nie przesadzaj z ciasteczkami. Uważaj, aby krawędzie ciasteczek zaczęły zmieniać nieco ciemniejszy kolor., Wnętrze ciasteczek powinno być miękkie, gdy wyjdą z piekarnika. Będą jędrne, gdy ostygną, co skutkuje wspaniałą miękką konsystencją, której szukamy. Overbaking ciasteczek daje suche, twarde lub chrupiące ciasteczka.
• łatwe dekorowanie. Podałem prosty przepis na lukier z cukrem pudrem, którego możesz użyć do dekoracji ciastek; jednak możesz zastąpić dowolnym lukrem lub lukrem, który lubisz. Aby uzyskać bardziej skomplikowane projekty, wypróbuj królewską lukier. Jeśli chcesz grubszego, bogatszego lukru (ale nie tak dużo szczegółów w swoich projektach), spróbuj lukru waniliowego., A dla wygodnego skrótu, który jest łatwy w użyciu dla dzieci, Lubię różne kolorowe tubki cukierków Betty Crocker, które można kupić w przejściu do pieczenia w sklepie spożywczym.,
  

  więcej świątecznych ciasteczek, które pokochasz

  • miękkie i żujące pierniki męskie
  • kwiaty masła orzechowego
  • Rosyjskie ciastka herbaciane (ciasteczka Śnieżek)
  • magiczne ciastka (batony Hello Dolly)
  • miękkie i żujące Snickerdoodles
  

  print pin

  5 z 4 głosów

  soft cut-out ciasteczka cukru

  tylko cukier Cookie przepis będziesz potrzebować!, Te łatwe wypieki w stylu piekarni są miękkie, grube i idealne do dekoracji., almond extract (or reduce to ¼ teaspoon for a more subtle flavor)

  Icing (Optional):

  • 3 cups powdered sugar, sifted
  • 3-4 tablespoons milk
  • 2 tablespoons light corn syrup
  • ½ teaspoon vanilla extract
  • Gel food coloring, optional

  Instructions

  • Whisk together flour, baking powder and salt in a large bowl., Odstawić.
  • w oddzielnej dużej misce użyj miksera elektrycznego do śmietany razem masło i cukier, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj jajka, po jednym na raz, mieszając, aby połączyć. Dodać ekstrakt waniliowy i ekstrakt z migdałów; wymieszać do momentu włączenia.
  • stopniowo dodawać mieszaninę mąki do mieszanki masła; wymieszać na niskim poziomie, aż do uzyskania miękkiego ciasta.
  • Ciasto podzielić na 2 równe porcje., Umieść każdą porcję na kawałku lekko zmatowionego pergaminu lub lekko zmatowionej maty silikonowej. Z lekko mąką wałkiem do ciasta, rozwałkować ciasto na około ¼ cala grubości. Użyj więcej mąki, jeśli ciasto wydaje się lepkie.
  • lekko odkurzyć wierzch ciasta mąką, przykryć folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1-2 godziny (lub na noc).
  • Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Linia 2-3 duże blachy do pieczenia z papieru pergaminowego lub maty silikonowe.,
  • ostrożnie wyjąć jedną porcję ciasta z lodówki. Użyj foremek do ciastek, aby pokroić ciasto w pożądane kształty. Ułóż kształty w odległości około 2-3 cali od siebie na przygotowanych blachach do pieczenia.
  • możesz ponownie zwijać resztki ciasta, aby wyciąć dodatkowe ciasteczka, ale musisz schłodzić wycięte ciasto na blachach do pieczenia w lodówce lub zamrażarce przez co najmniej 10 minut przed pieczeniem., Dzięki temu ciasto będzie miało szansę ponownie się ugruntować, aby ciasteczka nie rozprzestrzeniały się w piekarniku.
  • Piec 8-10 minut lub po prostu do lekko rumianego. Pozostawić ciasteczka do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez 5 minut, a następnie przenieść do drucianego stojaka do całkowitego ostygnięcia przed dekorowaniem.

  aby przygotować lukier (Opcjonalnie):

  • w średniej wielkości misce wymieszać cukier, 2 łyżki mleka, syrop kukurydziany i ekstrakt waniliowy., Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodać więcej mleka, około łyżeczki na raz, aż polewa będzie gęsta, ale łatwo się rozsypuje. Jeśli jest zbyt cienki, stopniowo dodawać więcej cukru pudru, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Użyj żel kolorowanie żywności odcień lukier, w razie potrzeby. Wyłożyć rurkę lub rozprowadzić na schłodzonych ciasteczkach, a następnie pozostawić lukier do twardnienia i ustawienia przed pakowaniem(może to potrwać kilka godzin).

  uwagi

  przechowywać ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia.,

  aby zrobić z wyprzedzeniem:

  przygotować ciasto do 1 dnia z wyprzedzeniem, rozwałkować krążki i schłodzić w lodówce na noc. Alternatywnie można zamrozić krążki ciasta na okres do 1 miesiąca. Rozmrozić ciasto w lodówce na noc, a następnie przystąpić do cięcia i pieczenia.

  aby upiec ciasteczka z wyprzedzeniem, pozwól im całkowicie schłodzić, szczelnie zawijać i zamrażać do 2 miesięcy. Rozmrażać na blacie w temperaturze pokojowej przed dekorowaniem.,

  Nutrition

  Serving: 1cookie (not including optional icing or decorations) | Calories: 94kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 1g | Fat: 4g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 19mg | Sodium: 70mg | Potassium: 26mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 131IU | Calcium: 9mg | Iron: 1mg