czasami dwie rzeczy mogą wydawać się identyczne, gdy nie są. Na przykład:

• aligatory i krokodyle to nie to samo zwierzę
• „Wielka Brytania” nie jest wymienna z „Wielka Brytania”
• Katy Perry i Zooey Deschanel to różni ludzie
• pizza sycylijska to nie to samo co Pizza w stylu babci

To prawda. Placki sycylijskie i Babcine wyglądają bardzo podobnie, ale to nie ta sama pizza., Oto, co je wyróżnia:

skorupa

Jeśli chcesz odróżnić te dwa od siebie podczas podglądania przez licznik, zacznij od skorupy. Od razu zauważysz, że pizza w stylu Babcinym ma znacznie cieńszy profil, podczas gdy sycylijska skórka jest grubsza (a może powinniśmy powiedzieć, że jej gęstość jest cnotą.)

podobnie jak ciasto sycylijskie, ciasto Babuni jest rozciągane na patelni wyłożonej oliwą z oliwek., Jednak ciasto Babuni daje tylko krótki okres czasu na udowodnienie, nadając mu cieńszą i gęstszą skórkę niż jego sycylijski kuzyn.

obfite polewanie OO nie tylko oddziela pizzę od metalu po zakończeniu pieczenia – chrupie dolną warstwę skorupy, nadając pyszny smak smażonego chleba na zewnątrz i tworząc solidną strukturę sera i sosu na wierzchu.

pizza sycylijska jest również gotowana na kwadratowej patelni z dużą ilością oliwy z oliwek, ale kluczową różnicą jest ciasto., W przypadku pizzy sycylijskiej pizzaiolos daje ciasto dodatkowy czas na wyrośnięcie, co powoduje bardziej miękką warstwę skórki, która ma więcej wspólnego z chlebem Focaccia niż standardowa pizza w stylu nowojorskim.

zamówienie sera/sosu

klasyczny przepis na pizzę babci wymaga, aby ser był dalej ciasto przed sosem, co może zapobiec rozgotowaniu warstwy sera., Niektóre salony trzymają się typowej kolejności operacji pizzy (sos ➡ ️ ser), ale efekt końcowy jest mniej więcej taki sam.

pizza sycylijska, częściej niż nie, ma warstwę sosu na wierzchu sera. Ale ponieważ żaden styl nie został pierwotnie wykuty we Włoszech, nie ma jednego sposobu na warstwę pizzy sycylijskiej lub babci.

Historia

jak sama nazwa wskazuje, Pizza w stylu babci była w pewnym momencie robiona w kuchni tylko przez włoskie babcie., Następnie, na przełomie lat 60. i 70., sklepy w okolicy Nowego Jorku wprowadziły go do świata pizzerii, gdzie znalazł wściekłych naśladowców.

pizza sycylijska, wbrew nazwie, nie jest do końca sycylijska. Albo przynajmniej Wersja sycylijskiej pizzy, którą znamy i kochamy, nie jest daniem z południa Włoch. Te rewelacyjne Place zostały uruchomione w dzielnicy Little Italy na Manhattanie, gdzie poszczególne pizzerie udoskonalały i poprawiały swoje przepisy do tego stopnia, że nie ma dwóch podobnych receptur.

która jest lepsza: pizza sycylijska czy Babcino?,

Why choose? Order both on Slice.