Czy twój ogród jest pełen bazylii? Można go wysuszyć lub zamrozić, ale zamrażanie zachowuje świeży smak lepiej. Zanim zaczniesz, umyj bazylia w zimnej wodzie i osusz. Aby zamrozić bazylia, wyciągnij liście z łodyg. Następnie, w robocie kuchennym, z przymocowanym ostrzem noża, puree 2 filiżanki pakowane liście z 2 łyżkami oliwy z oliwek., Wyłóż arkusz ciasteczek woskowanym papierem. Upuść mieszaninę łyżeczkami do herbaty na papier; zamrozić na godzinę lub do uzyskania jędrności. Przenieść dollops (około 16) do samouszczelniającej się, zabezpieczonej zamrażarką plastikowej torby i przechowywać do dwóch miesięcy. Aby użyć w przepisie, wymieszać w mrożone dollop, gdy jesteś prawie gotowy gotowanie zupy, kurczaka lub gulasz wołowy, lub sos spaghetti.

można również zamrozić liście w całości i przechowywać je do roku. Najpierw blanszuj liście na dwie sekundy we wrzącej wodzie, a następnie spłucz i natychmiast spłucz zimną wodą., Pat pozostawia suche i przechowywać w dużym, bezpiecznym dla zamrażarki pojemniku, oddzielając każdą warstwę folią. Użyj do gotowania, jak świeże liście bazylii, ale kubek za kubek, mrożone liście są bardziej kompaktowe niż świeże, więc użyj trochę mniej niż wymaga tego przepis.

powiedz nam: co lubisz gotować ze świeżą bazylią?

NEXT: 10 Recipes That Will Use Up That Leastover Basil „

Photo: Louise Denton Photography/Getty