Jeśli szukasz mąki, która może być substytutem mąki pszennej, ten artykuł może po prostu okazać się ziarnem do młyna. Przejrzyj ten artykuł.

jednym z głównych powodów, dla których wiele osób decyduje się szukać substytutów mąki pszennej, jest nietolerancja glutenu. Wrażliwość na gluten powoduje stan zapalny w całym organizmie, a wszystko zaczyna się w jelitach., Istnieje wiele objawów nietolerancji glutenu, takich jak zespół jelita drażliwego, rak, trądzik, owrzodzenia rak, choroby autoimmunologiczne, choroby serca, a nawet choroby psychiczne, takie jak depresja, lęk, schizofrenia, migreny, padaczka i autyzm. Nie wszyscy ludzie cierpią i naprawdę szukają substytutu, ale z pewnością istnieje wiele różnych zdrowych mąek, które robią dobre substytuty. Jedną z najgorszych rzeczy, które można kiedykolwiek liczyć jako substytut mąki pszennej jest biała mąka., Jest to najbardziej określone zagrożenie dla organizmu, ponieważ może to rzeczywiście spowodować, że organizm cierpi z powodu niedoborów żywieniowych i wynikających z tego chorób przewlekłych. I o ile te produkty mogą Ci smakować, zagrożenia zdrowotne związane z jedzeniem są tak złe, że Twoja fantazja na jego smak długo zniknie, gdy o nich wiesz. Substytucje żywności, w związku z tym, powinny być wykonane po odpowiednich badań aftereffects.

istnieją różne mąki, które mogą być całkiem zdrowym i smacznym substytutem mąki pszennej lub pełnoziarnistej., Wybierz je, jeśli jesteś po prostu znudzony starą mąką pszenną lub nie tolerujesz jej (obie są prawdopodobnie tymi samymi rzeczami). Oto lista substytutów, które są zdrowsze, a jeden lub więcej z nich będzie prawdopodobnie bardzo dobrze pasował do Twojego podniebienia i to z pewnością jest moc mąki.

mąka amarantowa

Amarant pochodzi od słowa amarantyna, które oznacza „dozgonny” lub „niebarwiający”. Część bardzo starożytnej cywilizacji prekolumbijskich Azteków, obecnie nadal jest używana do produkcji makaronów i pieczywa., Jedną część mąki amarantowej należy jednak zmieszać z około 3-4 częściami innych mąek zbożowych, aby mogła być używana jako substytut mąki pszennej do wypieku ciast i pieczywa drożdżowego, ponieważ nie zawiera glutenu. Mąka amarantowa jest bogata w białko, błonnik, a także zawiera wapń, fosfor, żelazo, potas i witaminy A i C. najlepiej przechowywać tę mąkę w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach w lodówce, aby zapobiec zjełczaniu jej kwasów tłuszczowych.

Maranta mąka

maranta jest skrobia brakuje białka i jest mnóstwo węglowodanów., Jeśli więc porównamy ją do mąki pszennej, pod względem odżywczym, nie jest ona tak pożywna. Nie mieszają się zbyt dobrze z nabiałem, w wyniku czego powstaje oślizgła mieszanka. Niezmiernie pełne rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych włókien, Bezglutenowa mąka maranta jest świetna do pieczenia zdrowych herbatników, ciast, bajgli i pieczywa, naleśników i zbóż, które są łatwo przyswajalne, dlatego są bardzo dobre dla małych dzieci, jak również. Dlatego jest dobrym substytutem mąki pszennej.,

mąka jęczmienna (z glutenem)

jęczmień o smaku orzechowym ma odpowiednią ilość błonnika, aby ślimakowy układ trawienny był zgodny z optymalnym metabolizmem, którego potrzebuje twoje ciało. Mąka jęczmienna jest świetna do robienia pieczywa, ale być może będziesz musiał dodać inną mąkę zbożową, która ma więcej glutenu, aby wyglądała jak chleb. Może być również stosowany w niektórych zupach i gulaszach. Jęczmień i mąka jęczmienna zapobiegają dolegliwościom sercowo-naczyniowym u kobiet po menopauzie.,

mąka gryczana

gryka i produkty z mąki gryczanej zwiększają ilość przyjaznych bakterii w jelitach, poprawiając tym samym układ odpornościowy. Gofry stanowią świetne śniadanie, jeśli szukasz substytutu mąki pszennej. Istnieje również wiele przepisów na naleśniki gryczane. Makarony można również przyrządzać z mąki gryczanej. Bardzo pikantne są również francuskie galetki z kaszy gryczanej.,

mąka kukurydziana

mąka kukurydziana lub skrobia kukurydziana to kolejny bezglutenowy środek zagęszczający stosowany do produkcji zup lub do produkcji lekkiego ciasta do powlekania ryb i mięs. Ma dwukrotnie większą zdolność zagęszczania. Jeśli ktoś ma przygotować chleb z mąki kukurydzianej, należy go zmieszać z innymi mąkami zbożowymi, które mają w sobie gluten, chyba że oczywiście chcesz trzymać się z dala od glutenu. Używa się go do wyrobu chlebów kukurydzianych, muffinów, polenty i tortilli.

mąka kokosowa

mąka kokosowa, również bezglutenowa, ma 5 razy więcej błonnika niż brązowa mąka ryżowa., Tłuszcze ochronne w mące kokosowej są przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Wiele osób uwielbia smak mąki kokosowej nadaje muffinki, naleśniki, lub ciasta funtowe, które są z niego wykonane niż zwykłe mąki pełnoziarniste. Aby upiec z mąki kokosowej, można dodać dwa razy więcej jajek (według źródła 8 jajek na filiżankę). Jest to również dość przyjemny smak zagęszczacz używany do zup, gulaszy, sosów i zapiekanek. Mąka kokosowa ma długi okres przydatności do spożycia, jeśli jest przechowywana w lodówce przez okres do roku.,

mąka proso

kolejną mąką bezglutenową jest mąka proso. Był używany w Indiach i Afryce od tysięcy lat, a ich ludzie od dawna wiedzą, jak gotować proso. Korzyści zdrowotne mąki proso jest wiele, ponieważ ma kompleks witaminy B i jest szczególnie bogata w minerały, takie jak żelazo, magnez, potas i fosfor. Wysoka wartość włóknista sprawia, że jest łatwo przyswajalny. Ponieważ mąka proso szybko się pogarsza, jeśli nie jest prawidłowo przechowywana, zawsze najlepiej zmielić ją tuż przed użyciem., Są ludzie, którym udało się zrobić gofry z prosa, pita z prosa i chleb z prosa i wszystkie na tyle smaczne, aby były nagradzanymi przepisami.

mąka owsiana

„owsiana jest owocem zbóż, które rozwijały się, jeśli nie od szmat do bogactw, to przynajmniej od chwastów do zdrowej żywności.”- powiedział pisarz i dziennikarz Waverley Root. Posiłki, śniadania i inne podobne z mąki owsianej są z pewnością najbardziej włókniste, niwelując niektóre szkodliwe kwasy żółciowe. Sprawiają, że czujesz się pełny dość szybko i są świetne dla tych, którzy chcą stracić kilka kilogramów., Są one znane jako wielkie leki moczopędne i przeczyszczające, stąd płatki owsiane to doskonała opcja śniadaniowa. Mąka owsiana jest również używana do wyrobu przepysznych ciastek i pieczywa.

brązowa mąka ryżowa

Jeśli szukasz innego bezglutenowego substytutu pszenicy, brązowa mąka ryżowa nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu. W Japonii stwierdzono, że wskaźnik chorób układu krążenia jest bardzo mniejszy ze względu na spożycie niepolerowanego brązowego ryżu., Naturalny związek występujący w tkance brązowego ryżu powoduje wydzielanie białka lub peptydu o nazwie angiotensyna II, który powoduje zwężenie naczyń krwionośnych, co w konsekwencji zwiększa ciśnienie tętnicze krwi. Polerowany biały ryż to w zasadzie „zużyty ryż”, ponieważ tkanka ta jest ścierana w procesie polerowania, a ten konkretny związek zostaje wyczerpany, dzięki czemu zużyta mąka ryżowa nie przynosi żadnych korzyści. Brązowa mąka ryżowa jest ponownie bardzo włóknista, bogata w witaminę B, bezglutenowa, sprawia, że wielkie gęste ciasta i może być również stosowana w przepisach na ciasta funtowe.,

fermentowana mąka sojowa

mówi się, że soja po fermentacji jest zdrowsza niż niefermentowana soja. Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, ziarna soi, w swojej naturalnej postaci, zawierają niektóre fitynian (kwas fitynowy), które działają na korzyść układu odpornościowego rośliny, ponieważ pomaga w walce z promieniowaniem, szkodliwymi bakteriami, grzybami i wirusami. Jest to zasadniczo anty-odżywczy dla ludzkiego ciała i może powodować wiele kłopotów, nawet bez naszej wiedzy o tym., Mąka sojowa pochodząca z niesfermentowanej soi może powodować zaburzenia trawienia, osłabiać układ odpornościowy, alergie, problemy reprodukcyjne dla mężczyzn i kobiet, choroby serca, raka, utrudniać produkcję hormonu tarczycy, zmniejszać libido i jest szczególnie zła dla osób starszych. Smaczne i wysoce pożywne produkty fermentowanej soi, takie jak sos sojowy, tofu, miso i zupa miso, gochujang i tempeh są bardzo korzystne, szczególnie dla kobiet w okresie menopauzy. Sfermentowana mąka sojowa jest również doskonałym substytutem pszenicy, ponieważ jest bezglutenowa i ma dwa razy więcej korzyści zdrowotnych.,

mąka orkiszowa (z glutenem)

pochodząca z Iranu i Europy Środkowej i umiarkowana jest jej zawartość glutenu, orkiszowa pszenna lub mąka orkiszowa może być również doskonałym substytutem mąki pszennej. Wysoce włóknista i zawierająca sporo miedzi, niacyny i białka, ta solidna mąka pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL, pozbywając się kwasów żółciowych w brzuchu. Twardy kadłub Orkisza sprawia, że wspina się po schodach. Znajduje się w wielu ekologicznych sklepach, jeśli szukasz makaronów i sprawia, że dobre przepisy na płatki zbożowe, musli i blinies.,

mąka z tapioki

mąka z tapioki wykonana z ekstraktu ze skrobi z manioku może być używana do przygotowywania różnych potraw, takich jak casabe, płaski chleb pierwotnie miał przez rdzennych Amerykanów z Indii Zachodnich zwany lud Aravak, a także spożywany w częściach Karaibów. Obecnie nadal jest wytwarzany w Wenezueli i rdzennych grupach etnicznych Ameryki. Tapioka i mąka z tapioki są nadal szeroko stosowane w Indiach zachodnich, Indiach, Azji Południowo-Wschodniej, a ich produkty są eksportowane na cały świat., Tapioka nie może być spożywana na surowo, ponieważ roślina ma cyjanek do ochrony przed zwierzętami. Duża część cyjanku jest na szczęście zmywana w procesie moczenia, fermentacji i gotowania, ale część pozostaje, jeśli zostanie przetworzona nieprawidłowo. Chociaż mąka z tapioki jest bezglutenowa, szczerze mówiąc, jej wartość odżywcza nie jest na najwyższym poziomie. Nie ma białka i jest pełna skrobi. Najlepiej stosować go jako środek zagęszczający i może korygować sos, jeśli jesteś pośpieszony tuż przed podaniem. Dzieje się tak dlatego, że szybko zagęszcza się i dobrze komponuje się z mlekiem, aromatami waniliowymi i cukrem, ponieważ jest bezsmakowy., Diabetycy mają jednak dobry czas, trzymając się z dala od mąki z tapioki, ponieważ jest pełna węglowodanów, które niezmiennie zamienia się w glukozę.

mąka Teff

pierwotnie, od dawnych czasów Etiopii, teff bezglutenowy jest dość wszechstronnym ziarnem, które można stosować w pieczonych produktach, a także jako środek zagęszczający do zup, sosów, gulaszy i puddingów. Mąka Teff ma wysoką zawartość wapnia i minerałów, takich jak aluminium, bor, fosfor, magnez, miedź, cynk, żelazo i tiamina. Można zrobić naleśniki i ciasteczka z mąki teff, dodając do niej inne pełnoziarniste mąki., Jest pełen aminokwasów, które dają długie życie.

mąka Sorgo

Bezglutenowa mąka sorgo jest kolejnym doskonałym substytutem mąki pszennej używanej do produkcji sfermentowanych i niefermentowanych płaskich chlebów. Pochodzi z tropikalnych i subtropikalnych części świata, występuje również w południowo-zachodnim Pacyfiku i Australazji. Mąka z sorgo może być używana do produkcji muffinów owsianych jabłkowych, chleba żurawinowego, ciastek z masłem orzechowym i migdałów imbirowych między innymi. Piwo sorgo jest również produkowane z ziarna sorgo., Mąka sorgo ma przeciwutleniacze, a także związki zwane polikozanolami, które obniżają poziom cholesterolu LDL, dzięki czemu jest szczególnie korzystna dla osób z cukrzycą.

mąka żytnia (z glutenem)

mąka żytnia nie jest bezglutenowa, choć ma mniej glutenu niż pszenica i może zrobić bardzo bogato Smakowy i ciemny chleb, popularny w Rosji i Polsce. W Niemczech schwarzbrot jest dość ulubieńcem, który jest wytwarzany z mąki żytniej. Mąka żytnia jest pożywna i zawiera dużo wapnia, żelaza i cynku. Ma również wysoki poziom zawartości witaminy B., Zawiera fruktany, które są rodzajem fruktozy, które nadają żytowi lekko sacharynowy smak, a także krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które dają impuls do funkcjonowania układu odpornościowego. Mąka ta jest używana do robienia blinnies, muffinki, jedne z najlepszych przepisów na bułeczki i naleśniki.

odrobina kreatywności i kulinariów, horda Mrowienia kubków smakowych i potrzeba zmiany niezdrowego stylu życia to wszystko, czego potrzeba, aby stworzyć dobry przepis, który wymyślisz w krótkim czasie. Na pewno nie będzie to danie, które na szczycie listy nudnych i przyziemnych run-of-the-mill! Smacznego!,

Jak to jest? Podziel się nim!