Szechuan Beef (Polski)
ta wołowina Szechuan jest pikantne smażyć stir wykonane z delikatnych kawałków wołowiny i kolorowych warzyw, wszystko rzucane w sosie słodko-słonym. Klasyczne danie w stylu chińskim, które jest jeszcze lepsze niż to, co można dostać w restauracji!
zawsze robię nasze ulubione dania na wynos w domu, w tym kurczak z miodem, wołowina i brokuły stir fry, i ta pikantna wołowina Szechuan. Jeśli kochasz ciepło, musisz spróbować tego przepisu!,
Kiedy idę do mojej lokalnej chińskiej restauracji, zawsze zamawiam wołowinę Szechuan. Ma doskonałą mieszankę Delikatnego steka i warzyw o słodkim, pikantnym i pikantnym smaku. Moja wersja wykorzystuje składniki, które są dostępne w większości sklepów spożywczych, co sprawia, że ten przepis szybko i łatwo!
czym jest wołowina Szechuan?
to danie jest smażone, które zawiera mnóstwo przypraw w postaci ziaren syczuańskiego pieprzu i suszonych czerwonych Chilli., Szechuan żywności pochodzi z Sichuan providence w Chinach, który jest jak dostał swoją nazwę. Szechuan wołowina zazwyczaj zawiera warzywa, takie jak papryka i cebula, a także może zawierać orzeszki ziemne lub inne orzechy w niektórych przypadkach.
jak zrobić wołowinę Szechuan?
ten przepis zaczyna się od cienko pokrojonego steku, który jest pokryty skrobią kukurydzianą i przyprawami, a następnie smażony na patelni, aż będzie chrupiący. Wyjmij stek z patelni, a następnie dodaj warzywa, suszone czerwone chilli i pieprz syczuański., Podczas gotowania stek i warzywa przygotuj sos, ubijając razem sos sojowy, sos hoisin, olej sezamowy i bulion wołowy. Polać sosem mięso i warzywa, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Podawać to danie natychmiast na gotowanym na parze ryżu i cieszyć.
Wskazówki dotyczące idealnego smażenia na mieszance
- ziarna Syczuańskiego nadają potrawie autentyczny smak. Te pieprz mają smak cytrusowy, a także zapewniają uczucie mrowienia paraliżujące typu w ustach, co przyczynia się do ciepła tego dania., Jestem w stanie znaleźć pieprzu w większych sklepach spożywczych i na rynkach azjatyckich. Jeśli nie możesz znaleźć tej przyprawy, możesz ją pominąć. Możesz złamać otworzyć kilka papryczek chili i posypać nasiona do naczynia, aby stworzyć więcej ciepła, jeśli nie masz pieprzu.
- Suszone czerwone chili mają dużo ciepła i łagodny orzechowy smak. Podczas gdy kilka rodzajów suszonych czerwonych chili może być stosowany w daniach Szechuan, używam azjatyckiego czerwonego chili lub chiles de arbol. Chiles de arbol to małe Meksykańskie papryczki chili, które są powszechnie spotykane w sklepach spożywczych., Dodają dużo smaku i dobrze komponują się z sosem.
- ten przepis wykorzystuje sos hoisin jako część składników smakowych. Sos Hoisin ma ciemnobrązowy wygląd i lekko słodki i pikantny smak. Wiele chińskich potraw używa sosu hoisin, aby zapewnić głębię smaku potrawom. Możesz znaleźć sos hoisin w azjatyckiej części lokalnego supermarketu.
- wołowina Szechuan pozostanie świeża w lodówce do 4 dni, co sprawia, że jest to świetne danie do przygotowania posiłku.
- polecam serwowanie smażonego na parze ryżu, aby złagodzić ciepło., Inne opcje to komosa ryżowa, makaron smażony lub ryż kalafiorowy.
- chociaż zazwyczaj używam stek z boku, ponieważ jest delikatny i łatwo dostępny, można użyć innego pokroju steku, takiego jak polędwica.
wariacje smakowe
to danie jest świetne w obecnym stanie, ale możesz również zmienić składniki, aby dostosować je do swoich upodobań.
- białko: zamiast steku spróbuj piersi z kurczaka w kostkach, udek kurczaka, krewetek lub tofu.,
- warzywa: podczas gdy papryka jest powszechnie spotykana w tym daniu, widziałem ją również podawaną z innymi warzywami, w tym grzybami, brokułami i marchewką.
- orzechy: niektóre wersje wołowiny Szechuan zawierają orzeszki ziemne. Prażone orzechy nerkowca lub plasterki migdały będzie również dobrym wyborem.
nie możesz pomylić się ze słodkimi i pikantnymi smakami tego klasycznego przepisu. Następnym razem, gdy masz ochotę na Chińskie jedzenie, pomiń wyjęcie i zrób to w domu!,
więcej azjatyckie inspirowane przepisy spróbować
- General Tso ' s Chicken
- Beef Chow Mein
- Pottickers
- kurczak miód
- Kurczak smażony ryż
Szechuan Beef Video
print pin
Szechuan beef
do sosu
- 3 łyżki niskosodowego sosu sojowego
- 1 1/2 łyżki sosu hoisin
- 1 1/2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1/3 szklanki bulionu wołowego
iv id=”67e00c1585″
instrukcje
-
umieść stek w misce ze skrobią kukurydzianą, solą i pieprzem do smaku., Wrzucić do połączenia. Rozgrzać olej roślinny na dużej patelni na dużym ogniu.
-
umieść stek w jednej warstwie na patelni. Gotować przez 2-3 minut z każdej strony, aż będzie złoty kolor. Być może będziesz musiał wykonać ten krok partiami.
-
Usuń stek z patelni. Umieść na talerzu i przykryć, aby utrzymać ciepło.
-
dodaj cebulę oraz czerwoną i zieloną paprykę na patelnię. Wymieszać z chilli i syczuańskim pieprzem. Gotować przez 3-4 minuty lub aż warzywa zmiękną.,
-
dodać czosnek i imbir na patelni; gotować przez dodatkowe 30 sekund. Wołowinę na patelnię z warzywami.
-
podczas gotowania stek i warzywa, zrobić sos. Wszystkie składniki sosu ubić w małej misce na gładką masę.
-
dodaj sos do mieszanki wołowej i doprowadzić do wrzenia; gotować przez 30 sekund do 1 minuty, lub aż sos jest po prostu zagęszczony. Podawać natychmiast.,
