Ten Łatwy kurczak teriyaki Stir-fry jest wynikiem połączenia japońskiego smaku z niektórymi popularnymi warzywami, takimi jak grzyby portobello i szparagi. Kurczak smażony jest z pikantnym sosem teriyaki, który ma intensywnie pyszny smak. Chrupiące warzywa i grzyby zapewniają ostry kontrast i sprawiają, że jest to doskonały posiłek jednotarczowy.,

smak sosu teriyaki jest podobny do chińskiego sosu char Siu, ponieważ oba są tworzone z sosem sojowym i karmelizowane cukrem. Możesz odnieść się do przepisu Char Siu, który właśnie opublikowałam kilka tygodni temu.

opublikowałem również bardziej autentyczny przepis na kurczaka teriyaki rok temu. W tym przepisie mięso z piersi jest smażone na patelni ze skórką, nieobcięte. Skóra jest smażona na patelni, aż będzie chrupiąca, a sos teriyaki jest dodawany do patelni ostrożnie bez zwilżania skóry., W tym przepisie usuwam skórkę, ponieważ stanie się rozmoczona w wyniku smażenia z sosem.

ja również smażę warzywa i kurczaka osobno, ponieważ muszą gotować w różnym czasie. Poza tym do kurczaka dodaję większość sosu teriyaki, aby nadać mu mocniejszy smak i jedynie niewielką ilość wymieszać z warzywami i grzybami, aby nie był przytłaczający. Smażone osobno warzywa pomogły również zachować chrupkość. Pod koniec procesu gotowania mieszam kurczaka z warzywami na patelni i podaję.,

więc bez zbędnych ceregieli, oto poradnik krok po kroku, jak przygotować kurczaka teriyaki Stir-fry z warzywami i grzybami.

Uwaga: Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moją politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji. Mogę otrzymywać prowizje za zakupy dokonane za pośrednictwem linków w tym poście. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

pokrój i przygotuj wszystkie składniki

mięso z kurczaka

w tym przepisie używam mięsa z piersi, ponieważ mam trochę zapasów w lodówce., W przeciwnym razie wolę używać bez kości udka perkusyjnego, ponieważ ma bogatszy smak, a mięso nie stanie się twarde po smażeniu na patelni.

Motylek mięso piersi, a następnie zmiękczyć je uderzając tępym bokiem noża lub młotkiem do mięsa. Następnie pokrój go na kawałki wielkości ugryzienia.

marynować mięso z odrobiną soli przez trzydzieści minut, aby wzmocnić smak. Ten krok jest przydatny, ponieważ sos pokrywa tylko powierzchnię, ale nie penetruje wnętrza kawałków kurczaka.

szparagi

używam szparagów, ponieważ uwielbiam ich chrupkość., Można go zamienić z innymi chrupiącymi warzywami, takimi jak fasola francuska i groszek.

szparagi rozłożyć na około 1/3 pozycji blisko łodygi. Obieramy włóknistą powierzchnię obieraczką do warzyw.

grzyby Portobello oczyścić suchą szmatką, a następnie pokroić na pół lub ćwiartkę.

możesz użyć innych grzybów dostępnych lokalnie. Grzyby Enoki, boczniaki Królewskie i grzyby shiitake są bardziej powszechne w Azji, które są odpowiednie w tym Stir-fry z kurczakiem teriyaki.,

Jeśli używasz suszonych Chińskich grzybów, namocz je na noc lub co najmniej godzinę gorącą wodą, aby dokładnie nawodnić przed użyciem.

przegrzebek

przetnij przegrzebek poprzecznie na okrągłe, cienkie, wydrążone pierścienie. Można go jeść na surowo, a zatem dodawać tylko do smażenia w ostatnim kroku.

papryka (papryka)

paprykę pokroić na kawałki wielkości kęsa. Wolę używać czerwonej papryki ze względu na kombinację kolorów., Możesz dodać trochę żółtej papryki, aby uzyskać więcej koloru, jeśli masz ją pod ręką

przed smażeniem stir-Fry

ten sos teriyaki Stir-fry nadaje się nie tylko do tego przepisu, ale może być stosowany w szerokiej gamie kuchni japońskiej i fusion. Możesz zrobić większą partię, a resztę przechowywać w lodówce do wykorzystania w przyszłości.

Japoński sos sojowy

Japoński sos sojowy jest kluczowym składnikiem przy przygotowywaniu sosu teriyaki. Ma niepowtarzalny smak i dlatego nie można go zastąpić Chińskim jasnym sosem sojowym.,

Mirin

Mirin to słodkie japońskie wino, które jest szeroko stosowane w wielu kuchniach Japońskich. Jest bardzo często stosowany razem z japońskim sosem sojowym. Nie ma żadnego substytutu, ponieważ ma niepowtarzalny smak.

wino ryżowe (lub sake)

do tego przepisu możesz użyć sake lub dowolnego wina ryżowego. Dobre sake jest drogie, więc każde Japońskie wino do gotowania, które jest stosunkowo tańsze, jest rozsądnym substytutem.

imbir i czosnek

imbir i czosnek są wymagane do uzupełnienia profilu smakowego sosu teriyaki., Pokrój imbir w plastry i zmiksuj kilka ząbków czosnku z innymi składnikami.

cukier

możesz użyć białego lub brązowego cukru. Cukier karmelizuje i zagęszcza SOS. Składniki te zapewniają stały ciąg między słodkim i słonym, złożony smak, który podnosi jedzenie w połowie drogi do raju.

w tym samym czasie pomoże również stworzyć błyszczące wykończenie kurczaka.

przygotowanie sosu:

przygotowanie sosu jest dość proste., Wszystko, czego potrzebujesz, to umieścić wszystkie niezbędne składniki na patelni i gotować do połowy jego pierwotnej objętości.

ponieważ będziemy używać sosu do smażenia kurczaka, nie chcemy zbytnio moczyć kurczaka. Dlatego pozwalam sosowi gotować się przez chwilę, aż lekko zgęstnieje. Następnie usuń imbir i czosnek i jest gotowy do użycia.

kurczak smażony na patelni i polany sosem

gdy wszystko będzie na swoim miejscu, kurczak posmarować odrobiną oleju na patelni., Uważam, że używanie nieprzywierającej patelni jest wygodniejsze, ponieważ jest nie tylko nieprzywierająca, ale wymaga mniej oleju i jest łatwa do mycia po użyciu.

do kawałków kurczaka dodać około 2/3 sosu teriyaki. Wymieszać i połączyć, aż kawałki kurczaka zostaną pokryte sosem, aby uzyskać błyszczący połysk.

warzywa i grzyby ugotować osobno

następnie wyjąć kurczaka z patelni. Na patelni pozostawić trochę oleju i podsmażyć szparagi i grzyby przez 1 minutę. Dodać niewielką ilość wody, aby ugotować szparagi do miękkości-chrupiące.,

Gdy woda ma zamiar wyschnąć, dodać paprykę i saute przez kolejne pół minuty. Dodać pozostałą jedną trzecią sosu teriyaki i dobrze połączyć.

kurczaka połączyć z warzywami i podawać

Masz kilka szybko wymieszać i przerzucić. Danie i podawać.,

czas przygotowania 15 minut

czas gotowania 15 minut

Całkowity czas 30 minut

składniki

dla kurczaka:

• 500g kurczaka mięso udowe (bez skóry, bez kości), pokrojone w kęs
• 1 łyżeczka soli

do warzyw.

• 100g (3 oz) szparagów
• 100g (3 oz) portabello
• 100g czerwonej papryki, pokrojonej w 1 cal (2.,5 cm) kawałki
• 2 łyżki cienko pokrojonych szalotki
• 2 łyżki oleju roślinnego

do sosu:

• 3 łyżki japońskiego sosu sojowego
• 3 łyżki mirin
• 3 łyżki sake
• 1,5 łyżki brązowego cukru
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 3 grube plastry imbiru
• 2 łyżki wody

instrukcje

1. potnij mięso piersi, a następnie zmiękcz je, uderzając tępym bokiem noża, a następnie pokrój na kawałki o wielkości ugryzienia.,
2. marynować mięso z odrobiną soli przez trzydzieści minut.
3. przystaw szparagi do około jednej trzeciej pozycji w pobliżu łodygi. Odkleić włóknistą powierzchnię.
4. pokroić grzyby portobello na pół lub ćwiartkę.
5. przetnij scallion poprzecznie na okrągłe, cienkie, puste pierścienie.
6. paprykę pokroić na kawałki wielkości kęsa.,
7. Umieść wszystkie składniki sosu na patelni i ugotuj do połowy pierwotnej objętości.
8. kurczaka posmarować oliwą na patelni.
9. dodaj około 2/3 sosu teriyaki, aby pokryć kawałki kurczaka.
10. Saute szparagi i grzyby przez 1 minutę. Dodać paprykę i saute przez kolejne pół minuty i wymieszać z pozostałą jedną trzecią sosu teriyaki.,
11. połączyć kurczaka z warzywami i podawać.

Polecane produkty

jako współpracownik firmy Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na zakupach objętych promocją.,

• 
  przygotowuje standard 02591 płaskie dno z kłamał 11-calowy dysk anodowane nonstick patelni gotować patelnia, czarny
• 
  Ямаса sos sojowy, 34 płynnej uncję
• 
  Киккоман Ryorishi gotowania sake przyprawy, 33.,8-Ounce (Pack of 3)
• 
  Mizkan, Honteri Mirin, 12 oz

Nutrition Information:

2

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 743Total Fat: 34gSaturated Fat: 7gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 26gCholesterol: 305mgSodium: 2943mgCarbohydrates: 40gFiber: 4gSugar: 22gProtein: 65g

This data was provided and calculated by Nutritionix on 2/12/2020