testowaliśmy 11 sosów do makaronu, a ten jest najlepszy!
sos do makaronu jest powszechną podstawą spiżarni, która jest tak wszechstronna, jak przepisy, które tego wymagają. Problem w tym, że marinara to coś więcej niż tylko zmiażdżone pomidory.
dobra odmiana jarred może być zniechęcająca do znalezienia, zwłaszcza gdy każdy supermarket wydaje się zaopatrywać w niezliczone oferty., Dlatego oszczędziliśmy Ci zgadywania, zanurzając plasterek świeżych kiełkowanych tostów (nad ciabattą, bo zdrowie) w 11 popularnych sosach do makaronu, a następnie uszeregowaliśmy je na podstawie odżywiania, czystych składników, wyglądu i konsystencji oraz oczywiście smaku. Tak, przetestowaliśmy 11, więc nie musisz!
znajdziesz je wszystkie poniżej, ale jeśli jesteś bardziej do tworzenia własnych od zera, sprawdź 100 najprostszych przepisów można zrobić.,
jak je oceniliśmy
oto cztery użyte wskaźniki aby określić ostateczną ocenę każdego sosu.
odżywianie
wiemy, że potrawę z makaronu można łatwo spłukać sosem, który jest nadziewany dodatkowymi kaloriami, sodem i cukrem. Ale co z grubasem? Pomidory obfitują w witaminę A, witaminę rozpuszczalną w tłuszczach, która wymaga zdrowego oleju dla organizmu, aby w pełni czerpać korzyści., Aby odsiać dobre sosy ze złych, upewnij się, że twój wybór pakuje się w oliwę z oliwek bogatą w kwasy omega-3, a nie w zapalne oleje sojowe i rzepakowe.
czyste składniki
idealny sos do makaronu wymaga nieco więcej niż tylko świeżej partii pomidorów. Doceniamy marki, które mieszają w swoich sosach aromatyczne przyprawy i zdrowe dla serca oleje, ale marszczą się na tych, które używają olejów zapalnych i niepotrzebnych dodatków.
wygląd & konsystencja
sos do makaronu powinien pokryć makaron i przylegać do szczelin zapiekanki bez wysiłku., Cienki i cieknący po prostu nie zrobi sztuczki i nie utrzyma żadnego smaku.
smak
chyba najważniejszy czynnik, smak odgrywa znaczącą rolę, jeśli chodzi o to, z jakim sosem zdecydujemy się posmarować nasze spaghetti. Zwycięska marinara powinna pękać ze świeżych smaków, pochwalić się delikatną słodką do słonej do cierpkiej równowagi i uzupełniać zamiast obezwładniać swoje kulinarne kreacje.,
oto one, od najgorszych do najlepszych:
Barilla Marinara
odżywianie: na 1/2 szklanki, 125 g: 70 kalorii, 1 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 420 mg sodu, 14 g węglowodanów (3 g błonnika, 8 g cukru), 3 g białka
wygląd & konsystencja: Barilla była nieco gruba. Był gładki dzięki przecierowi pomidorowemu.,
smak: gdybym mógł cofnąć się w czasie i cofnąć zanurzenie łyżki w tym słoiku, lub po prostu włożenie naczynia, zanim trafi na mój język, albo … rozumiesz o co chodzi. Dziwnie przytłaczający smak czosnku i wyjątkowo gorzki posmak sprawiły, że zastanawiałem się, czy właśnie podniosłem złą partię.
Jedz to, nie TAMTO! Werdykt:
Jeśli lubisz ten przytłaczający, sztuczny smak pomidorów w połączeniu z nadmiernym czosnkiem i niezmąconą goryczą, ten jest dla Ciebie., Pod względem tekstury, ten sos może dobrze pokryć węglowodany—ale nie jesteśmy pewni, czy będziesz w stanie je żołądkować, biorąc pod uwagę nieprzyjemne nuty smakowe sosu.
Kup Teraz
Emeril ' s Homestyle Marinara
odżywianie: na 1/2 filiżanki, 124 g: 90 kalorii, 3 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 430 mg sodu, 14 g węglowodanów (3 g błonnika, 9 g cukru), 2 g białka
wygląd &konsystencja: Emeril Homestyle Marinara jest gruby i znacznie gęstszy niż inne testowane oferty, które nam się podobały. Jego ceglasty kolor i konsekwentnie oczyszczona faktura maskowały potencjalną obserwację przypraw.,
Był słodszy niż inne sosy, które testowałem, co uzasadnia fakt, że cukier jest trzecim składnikiem na liście.
Jedz to, nie TAMTO! Werdykt:
ponieważ Emeril jest akredytowanym szefem kuchni, właścicielem 14 restauracji i doktorem honoris causa, spodziewaliśmy się, że jego SOS pochwali się bogatymi smakami wysokiej jakości przypraw i świeżych pomidorów, a nie nadmiernym cukrem., Nie posunęlibyśmy się nawet do stwierdzenia, że regularne dodawanie tego sosu do spaghetti spowoduje cukrzycę, ale nie możemy obiecać, że nie doświadczysz tych dziwnych skutków ubocznych jedzenia cukru.
Kup Teraz
Bertolli pomidor & bazylia
odżywianie: na 1/2 szklanki, 125 g: 80 kalorii, 2 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 350 mg sodu, 13 g węglowodanów (1 g błonnika, 11 g cukru), 2 g białka
wygląd & konsystencja: sos Bertolli jest jak Boże Narodzenie wszystkie butelkowane: to klin pełen płatków zielonej bazylii unoszących się w głębokim czerwonym, bardzo masywnym sosie.,
smak: otwieranie tego słoika było jak wtykanie nosa bezpośrednio w roślinę bazylii. Niestety, mdły poziom słodyczy obezwładnił zarówno jasną bazylię, jak i pomidory.
Jedz to, nie TAMTO! Werdykt:
naprawdę chcielibyśmy, aby ten sos był niższy w cukrze, ponieważ miał ogromny potencjał—zanim dolaliśmy rzeczy na plaster tosta. Guzowatość (najprawdopodobniej z powodu dodatku chlorku wapnia) również nie zadziałała na korzyść Bertolliego.
Kup Teraz
Ragu Old World Style Traditional
odżywianie: na 1/2 szklanki, 125 g: 80 kalorii, 2 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 480 mg sodu, 13 g węglowodanów (2 g błonnika, 8 g cukru), 2 g białka
wygląd& konsystencja: po przekręceniu słoika ragu natychmiast zauważyłam, że kawałki unoszą się na szczycie płynnego pomarańczowo-czerwonego sosu. Jedno proste wymieszanie potwierdziło, że ten sos nie jest zbyt obfity.,
smak: Przeciętny; Przeciętny; nic specjalnego. Ten sos nie pakował się w dodatkowy poncz umami, mimo że Ragu posypał serem romano. W rzeczywistości, mógłby być nieco wyżej na tej liście, gdyby obciął kilka gramów cukru.
Jedz to, nie TAMTO! Werdykt:
Ragu głośno pisze „nasz najbogatszy, najgrubszy przepis” na etykiecie, ale na pewno nie dostarcza. Dodany ser Romano nie nadaje bogactwa tej polewie do makaronu, nie mówiąc już zagęścić go., Poza tym brak w działach smaku i tekstury, Ragu nie zaimponował nam również odżywczo, biorąc pod uwagę zawartość sodu i cukru w jednej porcji są wysokie.
Marinara Newman ' s Own
odżywianie: na 1/2 szklanki, 125 g: 70 kalorii, 1 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 460 mg sodu, 12 g węglowodanów (3 g błonnika, 7 g cukru), 3 g białka
składniki: przecier pomidorowy (woda, pasta pomidorowa, kwas cytrynowy), pomidory pokrojone w kostkę, sól, cukier trzcinowy, oliwa z oliwek extra virgin, przyprawy, suszona cebula, suszony czosnek
wygląd & konsystencja: szybki rzut oka na listę składników, która zasadniczo wymienia H2O jako pierwszą, wyjaśnia, dlaczego konsystencja tego sosu wydaje się osłabiona.,
smak: zbyt słony smak sosu wcale nam nie zaimponował. Pomimo pysznych składników, których używa, Newman ' s Own nie smakuje tak, jakby był pełen czosnku, cebuli lub solidnych przypraw.
Jedz to, nie TAMTO!
miał przyjemny zapach pomidorowej bazylii, który przypominał całkiem świeży kawałek Margherity. Ku naszemu rozczarowaniu, nie smakował jak jeden. Domyślamy się, że ten sos dobrze sparuje się z bardziej serdecznym daniem, które może nadrobić przeciętność sosu. Trzy serowe Lazania?
zapytanie
Kuchina Antica pomidor z bazylią
składniki: Importowane Włoskie pomidory San Marzano, pomidory, świeża cebula, oliwa z oliwek z Pierwszego Tłoczenia, sól, bazylia, biały pieprz, czarny pieprz
wygląd & konsystencja: choć wydaje się sprzeczna, Cucina Antica jakoś udało się zrobić sos, który jest jednocześnie masywny i ciekły.
smak: strzępki bazylii były widoczne dla oka, ale niewykrywalne dla kubków smakowych., Niestety sosowi temu brakowało autentycznego smaku, jaki zapowiada jego opakowanie.
Jedz to, nie TAMTO! Werdykt:
biorąc pod uwagę rustykalne etykietowanie i włoską nazwę, która tłumaczy się jako „antyczna kuchnia”, spodziewaliśmy się, że ten sos będzie się pochwalić bardziej wyraźnymi śródziemnomorskimi smakami. Zamiast orzeźwiającego powiewu pomidora i bazylii, moje nozdrza zostały uderzone niesmacznym zapachem detergentu do naczyń. Mój kolega nawet potwierdził, że smak jest prawie Windex-jak, zbyt. Co u licha? Tak, byliśmy zdezorientowani.
zapytanie
Prego Marinara
odżywianie: na 1/2 szklanki: 80 kalorii, 3 g tłuszczu (0.,5 g tłuszczów nasyconych), 480 mg sodu, 10 g węglowodanów (3 g błonnika, 7 g cukru), 2 g białka
składniki: przecier pomidorowy (woda, pasta pomidorowa), pokrojone w kostkę pomidory w soku pomidorowym, olej rzepakowy, sól, odwodniona cebula, odwodniony czosnek, przyprawa, kwas cytrynowy
wygląd & konsystencja: wszystko, czego można oczekiwać od sklepu marinara: ma spójną konsystencję i kolorystykę i nie oferuje żadnych niespodzianek w postaci drobinek przypraw lub kawałków czosnku.
smak: Prego miał bardzo klasyczny, tradycyjny smak., Chociaż jest zapakowany prawie 500 miligramów sodu, ten sos nie był przytłaczająco słony i nie uderzył nas zbyt słodkimi lub kwaśnymi nutami.
Jedz to, nie TAMTO! Werdykt:
naprawdę nie spodziewałem się, że spodoba mi się tak bardzo jak ja. Prego nie zdobi swojej etykiety fantazyjnymi napisami lub tajemniczymi hasłami zdrowej żywności. Ale ma prosty, dobrze zbilansowany smak, który sprawia, że jest wystarczająco wszechstronny, aby łączyć się z tłustymi kawałkami mięsa, chudymi owocami morza i lekkimi warzywami. Gdyby Prego zamienił olej rzepakowy na EVOO, to bylibyśmy na miejscu.
zapytanie
Srebrnego nieba o niskiej zawartości sodu Marinara
składniki: importowane całe pomidory bez skórek z San Marzano, całe obrane i zmiażdżone pomidory z Kalifornii, oliwa z oliwek z Pierwszego Tłoczenia, świeża cebula, świeża marchew, świeży czosnek, koncentrat gruszkowy, przyprawy
wygląd & konsystencja: chociaż ogólna konsystencja była lekka, choć sporadyczne grudki pomidorów, sos ten był zapakowany w dżem z wygląda na przyprawy. Nie wspominając już o tym, że świeże marchewki dodały trochę chrupkości, które mogę przewidzieć, że dobrze sprawdzą się w wielu przepisach.,
smak: pomimo najniższego poziomu sodu ze wszystkich naszych panelistów testowych, Srebrne podniebienie nie zawiodło naszych kubków smakowych. Oczywiście, nie był tak zapakowany umami, jak niektóre inne typy, ale miał nieoczekiwane świeże smaki (cześć, gruszka!) i obfite przyprawy.
Jedz to, nie TAMTO! Werdykt:
to, że w tym zestawie brakuje sodu, nie znaczy, że nie jest pełen smaku., Zamiast polegać na rzeczy szkodzące sercu, Silver podniebienia marinara korzysta z wysokiej jakości składników, takich jak importowane pomidory San Marzano i EVOO, aby nadać sosowi złożoność. Ten zaskakująco pyszny sos udowadnia, że możesz utrzymać nadmiar soli szkodliwej dla serca z widelca bez uszczerbku dla smaku.
odżywianie: na 1/2 szklanki, 118 g: 50 kalorii, 2 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 450 mg sodu, 7 g węglowodanów (2 g błonnika, 4 g cukru), 2 g białka
składniki: organiczne pomidory pokrojone w kostkę, Organiczny przecier pomidorowy, Organiczny przecier czosnkowy (Organiczny czosnek, woda), Organiczna oliwa z oliwek z Pierwszego Tłoczenia, Organiczna cebula, sól, organiczny czosnek, organiczna bazylia, organiczne oregano, organiczny czarny pieprz
wygląd & konsystencja: wszystkie składniki gwiazdowe—czosnek, cebula, bazylia i oregano—były przyciągające wzrok obecne w ekologicznej marinarze Whole Foods., Oprócz okazjonalnie pokrojonego w kostkę pomidora, sos był generalnie cienki.
smak: podczas gdy moje podniebienie nabrało wszystkich poszczególnych przypraw i Allium, smaków brakowało harmonizacji. Ten smażący makaron smakował tak, jakby potrzebował więcej czasu na płycie kuchennej.
Jedz to, nie TAMTO! Werdykt:
ten wybór przypominał mi moją własną próbę sosu marinara, co wiązało się z moją niecierpliwością powstrzymywania przypraw, aby gotować wystarczająco długo, aby rzeczywiście ożenić się., Innymi słowy, spodziewałem się, że Whole Foods wykonać lepszy SOS niż kiedykolwiek… ale nie mogę zaprzeczyć, że mimo to był smaczny.
The Meatball Shop Classic Tomato Sauce
odżywianie: na 1/2 szklanki, 113 g: 70 kalorii, 4 g tłuszczu (0.,5 g tłuszczów nasyconych), 450 mg sodu, 6 g węglowodanów (1 g błonnika, 3 g cukru), 2 g białka
składniki: Importowane Włoskie całe pomidory bez skórek, świeża cebula, oliwa z oliwek, sól, świeży czosnek, Oregano, płatki Chili, liście laurowe
wygląd & konsystencja: chociaż miała trochę oddzielania oleju, szybkie zamieszanie nadało sosowi aksamitność, jaką mieliśmy.życzenia. Biorąc pod uwagę fakt, że zauważyłem kilka mielonych ząbków czosnku unoszących się wokół, spodziewałem się, że będzie to smakować podobnie jak allium.,
smak: wyobraź sobie, że miałeś czas, aby gotować świeże pomidory i wędzone przyprawy na kuchence. Co za fantastyczna wizualizacja, prawda? Klasyczny sos pomidorowy w Meatball Shop pobłogosławi twój talerz penne domowymi efektami bez czasu kuchennego.
Jedz to, nie TAMTO! Werdykt:
Jeśli kiedykolwiek będziesz miał szczęście wejść do jednej z eleganckich lokalizacji sklepu z klopsikami w Nowym Jorku, zdasz sobie sprawę, jak pachnie ten sos. Topper był pikantny i bogaty w umami, ale o dziwo, wcale nie pikantny, pomimo włączenia płatków chili., Ten sos nie był zbyt wytrzymały ani złożony, co czyni go idealnym do klopsików (duh!) lub ragù.
Rao ' s Homemade Marinara
odżywianie: na 1/2 szklanki, 113 g: 80 kalorii, 7 g tłuszczu (1 g tłuszczów nasyconych), 340 mg sodu, 4 g węglowodanów (1 g błonnika, 3 g cukru), 1 g białka
składniki: włoskie pomidory, oliwa z oliwek, świeża cebula, sól, świeży czosnek, świeża bazylia, czarny pieprz, oregano
wygląd & konsystencja: mogę z radością powiedzieć, że nie zauważyłam żadnych kawałków składników unoszących się na powierzchni, a konsystencja była spójna, nie była zbyt gęsta lub cieknąca., Wszystkie przyprawy i warzywa były wyraźnie obecne i nie mogłem nie zauważyć oliwa z oliwek lśniące złoto w świetle. Po prostu piękny SOS.
smak: gdyby moje kubki smakowe mogły skakać z radości, och, jak one. Domowa Marinara Rao smakowała jak klopsiki.
Jedz to, nie TAMTO! Werdykt:
włoskie babcie wszędzie, poznaj swoją rywalkę. Ten sos dobrze trzyma się chleba, jest doskonale solony, a jego stosunek słodyczy do tarty i solidny smak umami po prostu wydmuchał go z parku., Chociaż Rao ' s jest wypełnione wystarczającą ilością oleju, aby błyszczeć tak zauważalnie, jak Edward Cullen w słońcu, SOS wolno gotowany używa tylko kochającej serce oliwy z oliwek. Ponieważ jest on wyższy w zdrowych tłuszczach niż wiele innych ofert, sos ten najlepiej uzupełni chude mięso, owoce morza, a nawet zoodles. Albo zwykła, stara łyżka. Tak, właściwie to jestem winny, że oblewam całą porcję tego bez chleba i całej łyżki. Przepraszam, nie przepraszam.
Kup Teraz
aby codziennie otrzymywać najświeższe informacje o żywności i porady dotyczące gotowania, zapisz się do naszego newslettera!
