to jest, ile węglowodanów są rzeczywiście w uchu kukurydzy
nie dostać wszystkie banalne, ale tak naprawdę nie ma oznak letniego sezonu grillowego zupełnie jak słodki zapach skwierczących kolb na grillu. Od łuski do przechowywania do grillowania, to uniwersalne warzywo a-maize-ingly jest równie łatwe w przygotowaniu, jak smaczne i pożywne. Wszystko, co musisz wiedzieć, rozmawialiśmy z Williamem Jamesem Lamontem Jr.,, profesor upraw warzyw na Pennsylvania State University oraz Christina Arokiasamy, autorka malezyjskiej kuchni: 150 przepisów na proste domowe gotowanie, która prowadzi również zajęcia z gotowania i wyboru najlepszej kukurydzy.
jakie są różne rodzaje kukurydzy?
- żółta kukurydza
- Biała kukurydza
- dwukolorowa kukurydza
należy pamiętać, że typ kukurydzy nie ma znaczenia, jak to wygląda przed zakupem., Arokiasamy zjada białą i żółtą kukurydzę z daniami głównymi i używa niebieskiej kukurydzy w salsie.
kiedy jest najciekawszy?
nie bez powodu jemy kukurydzę przez całe lato. Ten ciepły element pogody jest w szczytowym okresie od 1 lipca do końca września.,
powiązane: 'piłem Smoothie na śniadanie każdego dnia przez tydzień—oto czego się nauczyłem'
jak wybrać najlepszą kukurydzę
na stoiskach rolniczych kukurydza jest zbierana wczesnym rankiem na sprzedaż tego dnia, więc wiesz, że jest świeża-mówi Lamont. Nowsze odmiany pozostają słodsze dłużej, zanim cukry przekształcają się w skrobię, a kukurydza staje się twarda i krucha do jedzenia. W supermarkecie robi się to trochę bardziej skomplikowane, bo nie wiesz, jak długo jest w tranzycie.,
Jak to zrobić? Arokiasamy mówi, że kluczem do znalezienia najsłodszej kukurydzy jest odciągnięcie liści o jeden cal na czubku (nie odciągaj jej zbyt mocno, bo zepsujesz ją dla następnego klienta). Powinien być wypełniony pulchnymi jądrami i powinien być bardzo szczelnie owinięty.
ale nie patrz tylko na to. Poczuj frędzle owijające kolbę. Ważne jest, aby były nawilżone „jak dobry krem nawilżający do włosów”, mówi. Jeśli są żółte i wysuszone, kukurydza nie jest już najlepsza.
jeśli chodzi o odmiany organiczne, a nie GMO, to ostatecznie twój wybór, mówi Lamont., Nowsze odmiany kukurydzy cukrowej mają wbudowaną odporność na kompleks robaków, co oznacza, że hodowcy nie muszą używać sprayu, który odpycha robaki.
skorzystaj z tych wskazówek, aby uzyskać najlepsze świeże produkty z lokalnego rynku rolniczego:
jak przygotować kukurydzę
musisz to zrobić! Chwyć liście flagi lub czubek ucha i zdejmij łuskę. Usuń pozostałe jedwabie. Bułka z masłem.,
powiązane: 7 potraw, które utrzymają energię przez wiele godzin, według dietetyków
jak przechowywać kukurydzę
przechowuj ją w lodówka, gdzie będzie trwać od dwóch do trzech dni. Aby uzyskać najlepsze wyniki, jedz słodką kukurydzę tak szybko, jak to możliwe. Należy pamiętać, że kukurydza łatwo wchłania każdy zapach utrzymujący się w lodówce. Z tego powodu musi być szczelnie zapakowany w pojemnik lub owijkę Saran.,
(rozpocznij swoją nową, zdrową rutynę dzięki 12-tygodniowej transformacji całego ciała Women ' s Health!)
jak gotować z kukurydzą
kukurydza ma naturalnie słodki smak, więc potrawy nie muszą być zbyt wyszukane. Moczyć lub moczyć uszy, aby zachować wilgoć. Następnie sparuj go, aby zintensyfikować słodycz ziaren i zachować jego składniki odżywcze (więcej na ten temat poniżej!).,
W przypadku dodatków Arokiasamy proponuje te przyjemne dla tłumu opcje:
- dodaj masło, proszek chilli, sok z limonki, kurkumę, sól i pieprz.
- roztop miso i masło razem, a następnie dodaj pieprz. (Miso jest wystarczająco słone samo w sobie, więc nie trzeba dodawać więcej soli). Mżawka na kukurydzy.
- użyj dowolnych ziół, które masz w ogrodzie, a następnie wymieszaj je w blenderze z awokado, aby uzyskać konsystencję masła. Roztop go na kukurydzy.
- użyj posiekanej bazylii, pietruszki, kolendry i posyp pieprzem i solą. Skropić oliwą z oliwek extra virgin., Obie opcje są świetne dla osób z nietolerancją nabiału.
- na prostą sałatkę z grilla, oderwać wszystkie jądra i wymieszać je z czarną fasolą, które moczyły się przez noc. Pokroić pomidory, kumkwaty i ciecierzycę i doprawić kminkiem, kolendrą i kurkumą. Ubierz go w mieszankę jogurtu i soku z limonki.
nie zapomnij również o mocy grilla! Namoczyć kukurydzę z kilkoma łuskami nienaruszonymi przez cztery do pięciu godzin. Z mokrych łusek, umieścić go na grillu, aby nie czernić z węgla drzewnego., Kiedy łuski wysychają i czernieją, ziarna wewnątrz szczycą się charakterystycznym słodko-dymnym smakiem. Aby uzyskać najlepsze wyniki, jądro nie powinno dotykać grilla.
a na deser też może działać. W przypadku lodów kukurydzianych zagotuj kukurydzę w łusce, aby nie zasinieła się i nie uszkodziła. Po zmieszaniu ziaren dodaj mleko kokosowe, śmietanę kokosową lub śmietanę mleczną i miód. Dodaj szczyptę soli, aby zwiększyć jego słodycz. Następnie umieścić go w naczyniu i zamrozić na pięć godzin i podawać.,
Related: '5 Things I Learned When I Meal-Preped Every Sunday for a Month'
Jaka jest wartość odżywcza kukurydzy?
jedno średnie ucho słodkiej żółtej kukurydzy zawiera 77 kalorii. Ma tylko jeden gram tłuszczu, 17 gramów węglowodanów, 2,4 grama błonnika i trzy gramy białka. Kukurydza jest również naturalnie bogata w magnez, tiaminę i kwas foliowy.,
