Jeśli widzisz „białego tuńczyka” w menu w restauracji, uważaj. Nie ma gatunków ryb zwanych białym tuńczykiem — a jedzenie go może spowalniać Cię do dnia utkniętego w toalecie.,

serwuje się escolar, członka rodziny makreli wężowych — nie tuńczyka. Powodem może nie chcesz go jeść, ponieważ jedzenie nic, ale umiarkowane porcje escolar może powodować poważne problemy trawienne, takie jak biegunka i skurcze żołądka. Jeśli zachorujesz od jedzenia escolar, to cię nie zabije, ale to nie będzie przyjemne.

jak na ironię, powiedziała dr Kimberly Warner, starszy naukowiec z grupy ochrony Oceana, powodem, dla którego tak wielu ludzi uważa escolar za smaczne, jest ten sam powód, dla którego ludzie chorują., Podobnie jak inne popularne ryby spożywcze, takie jak tuńczyk i łosoś, escolar jest tłusty lub „maślany” w smaku. Ale w przeciwieństwie do tych ryb, ta Tekstura nie pochodzi z bardzo wychwalanych kwasów tłuszczowych omega-3, ale raczej z woskowego estru zwanego gempylotoksyną, który nie może być trawiony przez ludzi.

pomimo „toksyny” zawartej w gempylotoksynie, nie jest toksyczna, ale u niektórych osób siać będzie krótkotrwałe spustoszenie w układzie pokarmowym.

„z tego powodu nasza Food and Drug Administration odradza sprzedaż escolar” ,

to powiedziane, jeśli prawidłowo oznakowane, nie jest nielegalne, aby go sprzedać.

„ich rada to nie sprzedawaj tego”, powiedział Warner, „ale to nie niesie żadnych ograniczeń prawnych.”

restauracja Key Largo, Sushi Nami, została tymczasowo zamknięta w zeszłym tygodniu po tym, jak Państwowy Wydział Hotelarstwa i restauracji Public Food Service and Lodgings stwierdził, że escolar jest reklamowany jako” biały tuńczyk ” w menu.

Escolar, ryba głębinowa, jest tańsza w restauracjach niż tuńczyk Albakora., Ale jedynym rodzajem tuńczyka, który FDA pozwala nazwać białym tuńczykiem, jest tuńczyk Albakora zapakowany w puszkę, powiedział Warner, i to jest tylko oznaczenie klasy kolorów, a nie Etykieta gatunku.

„Escolar wcale nie jest tuńczykiem” „Nazywanie go tuńczykiem, nawet białym, jest sprzeczne z przepisami FDA.”

, Oceana przeprowadziła badanie restauracji Południowej Florydy w 2012 roku i odkryła trwałe oszustwa w sposobie oznaczania ryb. Wszystkie” białe tuńczyki ” pobrane przez Oceanę w czasie prowadzenia śledztwa okazały się escolar-powiedział Warner.

Key Largo Fisheries, który dostarcza owoce morza do kilku Keys restaurants, nie sprzedaje escolar, właściciel Thomas Hill powiedział.

„Minęły dwa lata, odkąd ktoś złapał jednego.,”

jednak restauracje kupują wiele swoich ryb od głównych dostawców, takich jak Cisco i North Star Seafood, ten ostatni z siedzibą w Pompano Beach. North Star sprzedaje escolar na swojej stronie internetowej. Hill powiedział, że dopóki ludzie wiedzą, co kupują i jedzą, nie przeszkadza mu komercyjna sprzedaż escolar.

„z umiarem dobrze jest jeść” „To nie jest zła ryba.”