wybierając chleb domowy ludzie często zaniedbują rozważenie korzyści żywieniowych. Łapiemy. może to być przytłaczające Więc dlaczego wziąłeś zakwas? To nie tylko duży gracz, jeśli chodzi o fizyczne samopoczucie, ale także ma inne korzyści. Poniżej przedstawiamy dziesięć powodów, dla których warto wybrać zakwas, który sprawi, że twoje ciało i dusza poczują się dobrze.

jakość

poszukujemy najlepszych składników do naszego chleba na zakwasie., Jako proces udoskonalany w czasie, nasze tradycyjne rzemieślnicze techniki pieczenia dostarczają za każdym razem najwyższej jakości zakwas.

smak

kwasy mlekowe i octowe uwalniane podczas procesu fermentacji i dojrzewania zakwasu pomagają w budowaniu doskonałego smaku w końcowym bochenku. Wybieramy długą fermentację, aby zapewnić wyjątkowy, niezapomniany smak.

w niektórych naszych produktach dodajemy również kiełkowaną pszenicę i stare ziarna, aby poprawić smak i odżywianie.

3.Żywienie

proces fermentacji okazał się korzystny dla dobrego zdrowia jelit.,

długi proces fermentacji przy produkcji zakwasu uwalnia składniki odżywcze, takie jak żelazo, cynk, magnez, przeciwutleniacze, kwas foliowy i inne witaminy z grupy B. Naturalny sposób, w jaki to się dzieje, pozwala naszemu organizmowi łatwiej je przetwarzać.

Czytaj więcej na ten temat NA Guardian.

gluten-FreeNDLY

Gluten jest prostym białkiem występującym w zbożach zbożowych, takich jak pszenica, jęczmień, żyto i orkisz.

długi proces fermentacji rozkłada również gluten, więc ci, którzy zgłaszają wrażliwość na chleb komercyjny, przekonają się, że jedzenie zakwasu jest o wiele przyjemniejszym doświadczeniem.,

Gluten nie jest: z natury zły. Istnieje również niewiele dowodów na poparcie twierdzenia, że wyeliminowanie pszenicy z diety całkowicie doprowadzi do lepszych wyników zdrowotnych.

„objawy podobne do zespołu jelita drażliwego w odpowiedzi na spożycie pszenicy są powszechne i dobrze opisane, ale czy reakcja jest spowodowana glutenem (tj. bez celiakią wrażliwością na gluten), innymi białkami pszenicy lub fodmapami (głównie fruktanami) samodzielnie lub w połączeniach nie zostało jasno określone.”

jest to niski indeks glikemiczny

zakwas znany jest z niskiego indeksu glikemicznego (GI)., Uzupełniając zakwas do posiłków poczujesz się pełniejszy na dłużej.

lokalne wsparcie

rzemieślniczy zakwas nie może być produkowany masowo – wybierając prawdziwy zakwas wspierasz lokalne społeczności i piekarnie.

kupowanie prawdziwego zakwasu z piekarni rzemieślniczych pozwala wiedzieć, skąd pochodzi twój chleb. W Brasserie Bread wierzymy w śledzenie pszenicy w naszym chlebie z powrotem do źródła, aby piec jedno pochodzenie zakwasu. Dowiedz się więcej o naszym pojedynczym chlebie Origin tutaj.,

czystość

Nasz naturalny proces fermentacji oznacza, że żadne dodatki ani konserwanty nie trafiają do naszego chleba i Twojego ciała. Wszystko czego potrzebujemy to mąka, woda, sól i nasz 21-letni starter!

Tekstura

chrupiąca skórka i otwarta struktura okruchów to charakterystyczne tekstury Wielkiego bochenka na zakwasie. Proces fermentacji i dojrzewania zakwasu charakteryzuje każdy bochenek o unikalnej konsystencji zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

wszechstronność

zakwas nie zawsze musi być tradycyjnym białym chlebem., Różne odmiany zbóż i pszenicy mogą nadać zakwasowi nowe smaki i tekstury, takie jak nasza popularna komosa ryżowa & Bochenek sojowy. Zakwas jest również wszechstronnym i łatwym dodatkiem do wielu codziennych posiłków – prosty sposób na odkrycie na nowo tego, co już jesz, czy to tosty, grzanki do zupy, czy tosty śniadaniowe!

Wrażliwość na gluten bez celiakii. Journal of Gastroenterology and Hapatology, s. 86-89.,iv id=”4440adee2f”>