wódka

Stolichnaya wódka wódka tradycyjnie wytwarzana jest przez przetwarzanie równych ilości alkoholu i wody z dodatkami śladowymi, aby zmiękczyć smak, a następnie filtrowanie mieszaniny wody alkoholowej przez węgiel. Słowo wódka jest zdrobnieniem rosyjskiego słowa woda. Został ukuty pod koniec XIX wieku przez słynnego rosyjskiego chemika Dmitrija Iwanowicza Mendelejewa, który sformułował prawo okresowe, klasyfikując pierwiastki według ich liczb atomowych., Wcześniej wódka była po prostu znana jako ” wino zbożowe.”

Wiktor Erofiejew napisał w „The New Yorker”: „do dziś jest prawdopodobnie więcej eufemizmów na wódkę niż na cokolwiek innego niż męski narząd płciowy. Jego pseudonimy wahają się od „gorącej wody”, „mono-polka”, „bańka”, „wał korbowy”, „gorzka rzecz” i „biała rzecz” do klasycznego Radzieckiego „pół litra” i „ćwierć butelki” (znany również jako „córka”).

alkohol używany w wódce jest zwykle destylowany z pszenicy lub żyta, a nie z ziemniaków, jak wierzy Wiele osób., Może być również wykonany z kukurydzy, trzciny cukrowej, korzeni buraków, winogron, warzyw, owoców, praktycznie wszystkiego, co fermentuje, nawet ziemniaków. Jedną z niezwykłych rzeczy na temat przetwarzania wódki jest to, że gdy alkohol i woda są mieszane umowy mieszaniny (500 litrów wody plus 500 litrów alkoholu produkuje 941 litrów wódki). Dodatki obejmują cukier (stosowany w Stolichnaya) i wodorowęglan sodu (stosowany w Moskovaya).

strony i zasoby: Drink Focus drinkfocus.com ; alkoholowy Drink.net / align = „left” / ,net ; Wikipedia article Wikipedia; Międzynarodowe Centrum Polityki alkoholowej tabele icap.org/table ; Międzynarodowe Centrum Polityki alkoholowej icap.org ; Historia napojów alkoholowych potsdam.edu/hansondj ; Historia alkoholu nicks.com.au ; alkohol w starożytnym Egipcie thekeep.org/ ~ kunoichi / kunoichi / themestream / egypt_alcohol;

wódka w Rosji

mongolska wódka według niektórych badań typowy Rosjanin pije 180 butelek wódki rocznie, czyli jedną co dwa dni. W Rosji wódka jest bardzo tania, około 1 USD za pół litra i bardzo ceniona., Jeden z moskiewskich właścicieli monopolowego powiedział: „w naszym kraju wódka jest zakupem o najwyższym znaczeniu. Rosjanie nigdy nie będą skąpić na wódkę – – – będą tylko mniej jeść.”

Peter Baker napisał w The Washington Post: „wielu Rosjan przypisuje wódce lecznicze, prawie nadprzyrodzone właściwości. Rodzice moczą waciki w wódce i nakładają je na dzieci, aby obniżyć gorączkę lub złagodzić ból ucha. Wódka z pieprzem jest przepisywana dla dorosłego przeziębienia; wódka z solą jest na rozstrój żołądka. Niektórzy naukowcy jądrowi nawet pili, chroniąc się przed zatruciem promieniowaniem.,”

Erofeyev, ceniony rosyjski pisarz, napisał w „The New Yorker”: „wydaje się dziurkować bezpośrednio w podświadomości, uruchamiając szereg dziwnych gestów i mimiki. Niektórzy wyginają ręce, inni uśmiechają się idiotycznie lub pstrykają palcami, inni zapadają w ponurą ciszę. Ale nikt, wysoki czy niski, nie pozostaje obojętny. Bardziej niż jakikolwiek system polityczny, wszyscy jesteśmy zakładnikami wódki. Zmusza i karci, żąda poświęceń. Jest zarówno katalizatorem prokreacji, jak i jej plagą. Dyktuje kto się rodzi, a kto umiera. Krótko mówiąc, wódka to rosyjski Bóg.,”

w Stanach Zjednoczonych spożycie wódki wzrosło w latach 90. i 2000. W latach 1998-2002 wprowadzono ponad 100 nowych wódek, w tym niektóre wysokiej klasy odmiany w bardzo fantazyjnych butelkach. W 2003 roku whisky stała się najpopularniejszym trunkiem w USA

pochodzenie wódki

Strona główna pochodzenie wódki jest niejasne. Zarówno Rosjanie, jak i Polacy twierdzą, że to wymyślili., Według sowieckich historyków wynajętych do przyjrzenia się tej sprawie w latach 70., wódka została po raz pierwszy wyprodukowana przez mnichów w klasztorze Czudów na Kremlu pod koniec XV wieku. Ich pierwsze mikstury były wykonane z alkoholu importowanego z Genui przez krymski port Feodosiya. Później wyrabiano alkohol zbożowy z lokalnie uprawianego żyta lub pszenicy i wody źródlanej. Wielu odrzuca tę wersję wydarzeń jako zbyt politycznie samoobsługową.

wódka mogła wynaleźć się już w latach 900., Pierwotnie wykonany w domowych fotelach, uważa się, że najpierw został wymyślony jako środek dezynfekujący i leczenie ran. Przez wiele lat był stosowany w lekach i kosmetykach,a także do picia. Przez wieki wódka była znana jako wino chlebowe lub ” spalone wino.”Wódki smakowe sięgają około XIII wieku, kiedy dodano korzenie, miód, zioła i esencje botaniczne, aby surowa wódka just-out-of-the still była bardziej smaczna.

zanim wódka stała się popularna, ulubionym napojem był miód miodowy. Była pijana głównie podczas festiwali i dała początek określeniu ” Biesiada.,”

Wczesna historia wódki w Rosji

rosyjski znaczek alkoholowy założyciel Muzeum rosyjskiej wódki w Petersburgu powiedział The Washington Post: „cała historia rosyjskiej kultury jest związana z wódką.”Na początku wódka była często wytwarzana z alkoholu drzewnego, który daje zapach nafty i sprzedawana była w wiadrach.

na początku XVI wieku picie wódki było niezwykle popularne. Większość wódki była produkowana przez miejscowych gospodarzy, którzy stali się bardzo bogaci kosztem swoich klientów., W połowie XVII wieku spożycie wódki wymknęło się tak spod kontroli, że jedna trzecia męskiej populacji była głęboko zadłużona wobec tawern, a wielu rolników było zbyt pijanych, aby uprawiać ziemię. Państwo przejęło i zmonopolizowało sprzedaż napoju.

W połowie XVII wieku Kościół Prawosławny ogłosił, że wódka jest wynalazkiem diabła i zniszczył wszystkie dokumenty związane z wczesną historią wódki., Kościół i rząd próbujący rozprawić się z piciem wódek tylko doprowadzili ten napój do podziemia i zachęcili ludzi do robienia własnej wódki w domu, zwyczaj ten trwa do dziś.

zaniepokojony wpływem wódki na swoich ludzi, car Aleksander III postanowił poprawić jakość wódki zatrudniając słynnego rosyjskiego chemika Dmitrija Mendelejewa. Wśród ulepszeń, które wprowadził, było ustalenie zawartości alkoholu na poziomie 40 procent i oparcie ilości wody i alkoholu użytego do produkcji wódki na objętości, a nie na wadze.,

późniejsza Historia wódki w Rosji

znaczek wódki, 1993 rządy carskie, radzieckie i postsowieckie były zależne od podatków od wódki, aby utrzymać się na powierzchni. Na początku XX wieku jedna trzecia rosyjskiej armii została opłacona podatkiem od marki Smirowa.

Lenin zakończył w latach 20 .XX wieku zakaz wódki wprowadzony w czasie I Wojny Światowej w celu zwiększenia jego popularności i wprowadził rodzaj wódki lite, Z jedynie 30-procentowym alkoholem, o nazwie rykobka., Po śmierci Lenina wódka o pełnej mocy została zwrócona na rynek, a podatki od niej pomagają zapłacić za uprzemysłowienie Związku Radzieckiego w latach 30.

w czasie II Wojny Światowej dzienna „racja komisarska” alkoholu dostarczona przez rząd Stalina wynosiła 100 stu gramów wódki. Niektórzy Rosjanie twierdzą, że ta racja – – – nie wyrzutnie rakiet Katiusza wyrzutnie rakiet Katiusza – – – to, co pozwoliło Rosjanom odwrócić losy przeciwko nazistom.,

na początku 2000 roku wybuchła ogólnokrajowa panika, gdy produkcja wódki została zakłócona, gdy nowe rozporządzenie wymagało wprowadzenia wszystkich butelek wódki do noszenia znaczka podatkowego, ale rząd nie wyprodukował wystarczającej liczby znaczków. Nagłówek w Izwiestii głosił: „fabryki wódki są w stanie zawieszenia w całym kraju.”Ludzie odpowiedzieli na wiadomości pośpiesznie do sklepów i kupując wódkę przez przypadek.,

picie wódki

wódka została opisana jako napój, który jest „bezwonny, bez smaku, surowy, ognisty, a nawet elegancki” i „neutralny duch, tak traktowany po destylacji węglem drzewnym lub innymi materiałami, aby został pozbawiony jej charakterystycznego charakteru, aromatu, smaku lub koloru.”Najlepsze wódki mają być czyste i surowe. Na Zachodzie jest stosowany w napojach mieszanych. W Rosji i Północnej i Wschodniej Europie często spożywany prosto. W Rosji uważany jest głównie za napój klasy robotniczej. Klasa średnia tradycyjnie uważała ją za niekulturalną.,

Erofiejew napisał (a): wódka jest inna niż inne formy alkoholu, bo nie ma usprawiedliwienia do picia it…It jest ostrym i drażniącym napojem. Rosjanin łyka wódkę, grymasując i przeklinając i natychmiast sięga po coś, co ” wygładzi.”Najważniejszy jest wynik, a nie Proces. Równie dobrze możesz wstrzyknąć sobie wódkę do żył, jak ją wypić.”

mówi się, że picie wódki pomaga Rosjanom radzić sobie ze stresem i zużyciem codziennego życia w Rosji. Wielu polityków i pisarzy było pijakami., Współczesny syberyjski pisarz Jewgienij Popow powiedział Nowojorczykowi: „wódka ułatwia myślenie o literackich fabułach.”Zarówno Stalin, jak i Piotr Wielki lubili dawać swoim gościom więcej do picia, niż mogli sobie poradzić, aby zyskać przewagę nad nimi.

zwyczaje picia wódki

wódka jest często spożywana prosto i na zimno. Jest połknięty jednym łykiem. Nie wolno popijać. Trzy szklanki z rzędu – – – na początek. Noc nie jest uważana za zakończoną, dopóki wszystkie butelki wódki nie będą puste. Wódka jest często spożywana z chaserem, często sokiem., Wielu pijących piwo dodaje kieliszek wódki do swoich kufli. Podczas bankietów goście czasami wlewają wódkę do szklanek.

tradycyjnie różnica między pijącym wódkę a alkoholem polegała na tym, że później czeka się do 17:00. Dwugodzinne obiady z wódką są popularne wśród niektórych osób. Inni piją wódkę na śniadanie. Czasami wydaje się, że zapach czerstwej wódki jest w oddechu każdego. Sklepy, które sprzedają wódkę, otwierają się dopiero o 14:00, aby pracownicy nie pili jej w pracy, a niektórzy ludzie nie piją jej przez cały dzień.,

powszechnym przesądem wśród pijących wódkę jest nie jeść po pierwszym kieliszku. Ale większość Rosjan wydaje się ignorować zwyczaj i spożywać rzeczy, takie jak galaretki mięsa, ryby, solone gerkins i kiszona kapusta. Popularnym wieczornym daniem jest wódka i woda wylana na miskę czerwonych jagód. Wielu Rosjan podnieca się samą myślą o jedzeniu pelmeni (pierogów) z ich wódką.

Balansowanie kieliszkiem wódki na brodzie to popularna sztuczka imprezowa. Vodka Open, pierwsze w historii mistrzostwa w piciu sportowym, odbyły się w Moskwie w 1997 roku., W ramach tzw. imprezy kulturalnej odbyły się ćwiczenia sportowe, warsztaty i testy oraz konkursy picia.

Rynek Wódek

spożycie wódki na jednego mieszkańca w Rosji wynosi około 80 litrów rocznie. Dokładne dane dotyczące konsumpcji wódki są trudne do zdobycia, ponieważ tak wiele osób kupuje nieopłacaną wódkę na czarnym rynku. Szacuje się, że od 30 do 60 procent sprzedawanej wódki jest nielegalnie produkowana i nie płaci się od niej podatków. Mimo to podatki ze sprzedaży wódki wpłacają ponad miliard dolarów rocznie do rządowej kasy.,

w Rosji są sklepy, które specjalizują się w sprzedaży tylko wódki. W wiejskiej Rosji wódka jest tak dobra jak pieniądze. Jest to jeden z najczęściej wymienianych przedmiotów na żywność, ubrania i inne rzeczy. Konserwatorzy w budynkach mieszkalnych tradycyjnie domagali się wódki, zanim wykonali jakąkolwiek pracę.

wódka jest sprzedawana na ulicach za 60 centów za strzał w plastikowych pojemnikach, takich jak te na jogurt. Są one szczególnie popularne jako cieplejsze-górne w zimie. Wysiłki rządu na rzecz powstrzymania handlu nie powiodły się.,

rodzaje i smaki wódki

lżejsze wódki etylowe to Smirnoff (Stany Zjednoczone) i Absolute (Szwecja). Wśród wódek o średnim składzie znajdują się Finlandia (Finlandia) i Canadian Iceberg (Kanada). Stolichnaya (Rosja) i Wyborowa (Polska) są uważane za solidne wódki.

rosyjskie i polskie wódki są uważane za najserdeczniejsze z partii. Kraje skandynawskie znane są z lżejszych wódek koktajlowych. Holenderska wódka jest uważana za słodką i delikatnie teksturowaną.,

Rosyjskie marki wódek zbożowych, produkowane z kukurydzy, żyta lub pszenicy, to m.in. Moskovskaya, Smirnoff Black i Stolichnaya. Moskovskaya jest lekko aromatyzowany wodorowęglanem sodu. Stolichnaya jest słodzona cukrem. Zagraniczne marki wódki, takie jak Absolute i Smirnoff, stają się coraz bardziej popularne. Modne marki w Stanach Zjednoczonych to francuska Grey Goose i holenderska Ketel.

wódki o smaku owocowym, a nawet warzywnym są bardzo popularne w Rosji., Smaki to: banan, cytryna, pieprz, czarna porzeczka, pieprz, miód, cytrusy, malina, pomarańcza, wiśnia, miód, ananas, melon, mandarynka, malina, truskawka, brzoskwinia, a nawet buraki, orzechy, cynamon, wanilia, czekolada, kawa, egzotyczne przyprawy, liście jabłka i gruszki, jagody jałowca, goździki. Możesz dostać chrzanową wódkę. Aromaty wódki dodaje się po destylacji.

producenci Wódek

Rosspirtprom to zarządzana przez rząd firma kontrolująca 40 proc.produkcji rosyjskiej wódki., Na początku 2000 roku dyrektor Rosspirtprom, Siergiej Zevenko powiedział, że miał za głowę 6 milionów dolarów, a nawet towarzyszyli mu ochroniarze w swoim biurze. Rządowy monopol na produkcję wódki jest systematycznie łamany.

Kristall jest producentem wódki nr 1 w Rosji. Produkuje ponad 70 marek alkoholi. Ich ogromna fabryka w Moskwie produkuje pięć milionów butelek miesięcznie. Hitlerowcy zbombardowali fabrykę, ponieważ produkowano tam alkohol używany do koktajli Mołotowa., Pod koniec lat 90. firma została ogłoszona bankrutem z powodu długów zgromadzonych z powodu nieskuteczności i złego zarządzania. Topaz, drugi co do wielkości producent wódek w Rosji, produkuje około 250 000 butelek wódki dziennie.

uzyskanie dostępu do fabryki wódek Kristall wymaga zgody rządu;. Opisując to, Erof eyev napisał: wnętrze ” ma wzniosłą atmosferę katedry. Jest całkowicie sterylny. Prawie nie ma zapachu alkoholu, a pracownicy noszą białe płaszcze., Wódka jest produkowana na wyspecjalizowanej linii produkcyjnej, opracowanej we Włoszech i Niemczech, w której alkohol mechanicznie miesza się z wodą (pobieraną z głównego wodociągu Moskwy, ale specjalnie filtrowaną), a następnie wódkę butelkuje się, uszczelnia i pakuje w pudełka. Większość operatorów maszyn to kobiety, ponieważ, jak powiedziała mi moja przewodniczka, kobiety są bardziej odpowiednie do monotonnej pracy.”

w Stanach Zjednoczonych większość wódek jest wytwarzana z neutralnych alkoholi, które zostały już wydestylowane ze zbóż dużych firm z regionu Środkowego Zachodu, takich jak Archer Daniels Midland., Napoje spirytusowe, 95% alkoholu lub więcej, są przewożone do fabryk, gdzie są mieszane z wodą, filtrowane, przetwarzane z kilkoma dodatkami i butelkami.

Stolichnaya, najsłynniejsza rosyjska marka wódki, jest produkowana przez Kristall, w 1996 roku rosyjski Urząd Patentowy orzekł, że Stolichnaya jest nazwą rodzajową, z której mogą korzystać wszystkie 150 fabryk alkoholu w kraju. Wielu Rosjan odwróciło się od Stoli na rzecz zagranicznych i innych rosyjskich marek, ponieważ nie są już pewni, co jest w butelce. PepsiCo jest wyłącznym importerem Solichnaya do Stanów Zjednoczonych.,

Stolichnaya i rosyjska wódka produkowana

Stolichnaya, najsłynniejsza rosyjska marka wódki, jest produkowana przez Kristall, w 1996 roku rosyjski Urząd Patentowy orzekł, że Stolichnaya jest nazwą rodzajową, z której mogą korzystać wszystkie 150 fabryk alkoholu w kraju. Wielu Rosjan odwróciło się od Stoli na rzecz zagranicznych i innych rosyjskich marek, ponieważ nie są już pewni, co jest w butelce. Moskovaya jest lekko aromatyzowany wodorowęglanem sodu. Stolichnaya jest słodzona cukrem.

PepsiCo jest wyłącznym importerem Solichnaya do Stanów Zjednoczonych., Chociaż sprzedawana przez nich wódka jest produkowana ze starannie wyselekcjonowanych fabryk, Pepsi co martwi się o wpływ, jaki spadnie sprzedaż i reputacja w języku rosyjskim na sprzedaż zagraniczną. SPI Ltd produkuje i dystrybuuje wódkę Stolichnaya.

coraz większą popularnością cieszą się zagraniczne marki wódek, takie jak Absolute czy Smirnoff. Modne marki w Stanach Zjednoczonych to francuska Grey Goose i holenderska Ketel.,

rosyjski rząd próbuje ponownie Znacjonalizować przemysł wódek i odzyskać znak towarowy Stolichnaya. Rosyjskie Ministerstwo Rolnictwa orzekło, że rząd nadal jest właścicielem znaku towarowego. Prawnicy z SPI lobbowali amerykańskich prawodawców, aby namówić ich do poparcia odmowy członkostwa Rosji w WTO, dopóki sprawa nie zostanie wyjaśniona.

Smirnoff w Rosji

Smirnoff vodka, największa na świecie wódka sprzedająca się i najlepiej sprzedająca się w Stanach Zjednoczonych, została założona przez Pyotry ' ego Smirnoffa, producenta wódek carów przed rewolucją bolszewicką w 1917 roku., Prawo do nazwy Smirnoff posiada obecnie amerykańska firma Heublin, która z kolei należy do londyńskiego giganta Grand Metropolitan, twórcy Guinnessa Stouta.

kupił nazwisko od emigranta rosyjskiego, który z kolei kupił je od krewnego syna Pyotry ' ego po tym, jak Smirnowowie wyemigrowali do Polski po rewolucji bolszewickiej w 1917 i znaleźli się we Francji. Smirnoff został wprowadzony do Stanów Zjednoczonych w 1934 roku i stał się najlepiej sprzedającą się marką z hasłem ” it will leave you breathless.,”Czerwone i niebieskie etykiety WÓDKI Smirnoff sprzedawane w Rosji brzmią” następcy światowej sławy PIERRE SMIRNOFF, Moskwa, Rosja, dostawcy carów.”

Kiedy Hueblin zaczął planować sprzedaż Smirnoffa w Rosji i próbował zarejestrować nazwisko Smirnoff, firma odkryła, że został pobity przez Borisa Smirnoffa, krewnego Pyotry, który zarejestrował nazwę trzy tygodnie wcześniej. Twierdził, że sprzedaż WÓDKI Smirnoff w Rosji przez zagraniczny konglomerat była wręcz nierosyjska, Boris zaczął produkować własną wersję WÓDKI Smirnoff.,

Hueblin próbował dogadać się z Borysem, oferując mu pracę w wysokości 100 000 dolarów rocznie, ryczałt w wysokości 2,5 miliona dolarów i akcje w rosyjskiej operacji Smirnoff, ale w ostatniej chwili zerwał umowę, ponieważ nie chciał być „kupiony”.”W styczniu 1994 roku państwowe fabryki wódek rozpoczęły produkcję 100 000 butelek miesięcznie wódki z etykietą Borysa Smirnoffa.,

Tania zagraniczna wódka w Rosji

W połowie lat 90.XX wieku Rosja została zalana tanimi zagranicznymi markami wódek, głównie z Białorusi i Ukrainy, które sprzedawały się za jedyne 2 dolary za butelkę, tak tanio, że wiele osób zastąpiło wódkę płynem do wycieraczek. Rosyjski przemysł alkoholowy stracił około 50 procent swojego rynku w latach 1993-1995, a produkcja w licencjonowanych gorzelniach spadła do 43 procent mocy produkcyjnych.,

w jednym z pierwszych ruchów po rekonwalescencji po operacji serca, prezydent Rosji Borys Jelcyn zezwolił na „nadzwyczajne” prawo do podniesienia podatków od importowanego alkoholu w celu zwiększenia dochodów rządu i zahamowania przepływu zagranicznej wódki. Nowe przepisy ustalają minimalne ceny na 1,90 USD za butelkę wódki krajowej i 4,15 USD za butelkę wódki importowanej i nakładają limity w celu ochrony krajowych producentów wódki.,

jedną z ironii prawa jest to, że zagraniczny alkohol zaczął napływać po tym, jak Jelcyn dał kolegom politycznym, takim jak jego były trener tenisa, pozwolenie na import alkoholu bez płacenia podatków i ceł

Około 100 ciężarówek przewożących wódkę zostało uwięzionych w ziemi niczyjej między Rosją a Gruzją po tym, jak rosyjscy strażnicy graniczni zaczęli egzekwować prawo ograniczające import alkoholu. Wódka nie była produkowana w Gruzji, która jest głównym punktem wejścia dla wódki eksportowanej ze Stanów Zjednoczonych, Europy i Kanady.,

nielegalna wódka w Rosji

szacuje się, że co druga butelka wódki wyprodukowanej w Rosji jest nielegalnie produkowana. W jednym z badań władze odkryły około 1400 nielegalnych gorzelni, w porównaniu do 120 licencjonowanych.Babuszki sprzedają na ulicach nielegalnie produkowaną wódkę z butelki.,

w jednym pomysłowym schemacie, który czerpał ogromne zyski i unikał płacenia milionów dolarów podatków, dziesiątki milionów galonów 192-proof alkoholu zbożowego zostało zakupionych w Stanach Zjednoczonych, przebranych za barwnik i wysłanych w pojemnikach oznaczonych jako płyn do wycieraczek, woda kolońska, płyn do płukania jamy ustnej i rozpuszczalnik do czyszczenia. Po przemyceniu do Rosji dodano substancje chemiczne usuwające barwniki, wodę i aromat wódki, a płyn sprzedawano jako wódkę.