wyjątkowy i wszechstronny grzywa lwa
określenie „grzywa lwa” brzmi jak coś, co można znaleźć na równinach Serengeti. Czy wiesz, że jest to również popularna nazwa grzyba jadalnego o obiecujących właściwościach leczniczych?
jednak Hericium erinaceus jest jednym z ciekawiej wyglądających rodzajów grzybów. W miejsce tradycyjnej czapki grzybowej znajduje się duża Kępa zębów, które są strukturami przypominającymi kręgosłup o długości kilku milimetrów.,
celem tych zębów jest wytwarzanie i uwalnianie zarodników, „nasion” grzyba, które pozwalają organizmowi grzybowemu rozmnażać się. Wiele różnych rodzajów grzybów ma zęby zamiast czapki, ale grzywa lwa i inni członkowie rodzaju Hericium są jednymi z najbardziej rozpoznawalnych.
te grzyby zapewniają więcej niż tylko wizualną ucztę. Są uważane przez wielu za jadalne dla smakoszy, o cudownie żującej konsystencji i smaku nieco przypominającym owoce morza.,
grzywa lwa jest również przedmiotem coraz większej liczby badań medycznych w ostatniej dekadzie. Wydają się mieć właściwości regenerujące nerwy, stymulujące wzrost nerwów i wspomagające osoby z zaburzeniami poznawczymi. Wczorajszy śmiesznie wyglądający grzyb może być częścią jutrzejszego leczenia demencji.
zaintrygowany? O Hericium erinaceus można dowiedzieć się więcej. Zaczniemy od kilku podstawowych faktów i przejdziemy do jego roli jako grzyba leczniczego. Skończę artykuł z tym, jak gotować i jeść, w tym prosty przepis., Idealny na wykwintny posiłek lub zwykły substytut mięsa!
Lion ' s Mane Facts
- gatunek ten ma wiele nazw, w tym grzyb brodaty ząb i grzyb pom pom. Czasami nazywany jest grzybem jeżowym, chociaż nazwa ta zwykle odnosi się do innego gatunku, Hydnum repandum.
- wszystkie gatunki Hericium są uważane za saprotrofy, co oznacza, że żywią się martwym materiałem. Hericium erinaceus jest również pasożytem, co oznacza, że atakuje i zabija żywe drzewa.,
- pojawiają się późnym latem na martwych lub obumierających drzewach liściastych, zwłaszcza dębach i Bukach. Rośnie w Ameryce Północnej, Chinach, Japonii i Europie.
- to nie wygląda jak typowy grzyb. Nie ma prawdziwej Czapki i łodygi. Zamiast tego ma długie kolce (większe niż 1 cm) wychodzące z pojedynczej kępy.
- ich kolor jest głównie biały, choć z wiekiem stają się brązowe lub żółte. Ich zarodniki również są białe.
- nie jest to częsty gatunek grzybów, więc znalezienie jednego może być rzadką ucztą., Rosną wyżej na drzewach, a nie u podstawy, co oznacza, że są często pomijane podczas polowania na grzyby.
- istnieje kilka gatunków z rodzaju Hericium, które są określane jako „grzywa lwa” w Ameryce Północnej. Ten artykuł dotyczy konkretnie Hericium erinaceus, ale można również usłyszeć o tych rodzajach grzybów:
Hericium abietis – grzyb Koralowy, znaleziony na zachodnim wybrzeżu Ameryki Północnej.
Hericium americanum – grzyb zęba głowy niedźwiedzia, występujący we Wschodniej Ameryce Północnej. (Znalazłem te wysoko na dębach).,
Hericium coralloides-grzyb grzebieniasty, występujący w całej Ameryce Północnej (po prawej).
Hericium abietis i coralloides(po prawej) mają bardziej rozgałęzione kolce. Gatunek americanum może być trudny do odróżnienia od gatunku erinaceus. Wiedz, że ważne jest, aby nauczyć się identyfikacji grzybów od eksperta. Nigdy nie jedz niczego, czego wcześniej nie zidentyfikowałeś poprawnie!
powrót do góry
lecznicza grzywa lwa – leczenie otępienia?
grzywa lwa ma wiele zastosowań poza wyglądem naprawdę fajnym., Ten dziwny okaz jest uważany za Grzyb leczniczy.
tradycyjna medycyna chińska od dawna przepisuje go na problemy żołądkowe i raka narządów trawiennych. Współczesne badania sugerują, że grzyby te mają również właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, a także wspierają układ odpornościowy przed niektórymi rodzajami nowotworów.
jednak najbardziej ekscytującym odkryciem na temat tego grzyba jest jego zdolność do prawdopodobnie leczyć tkanki nerwowe., Zawiera cząsteczki znane jako hericenony i erinacyny, dwa związki podejrzewane o stymulowanie czynnika wzrostu nerwów (NGF).
NGF jest białkiem niezbędnym dla komórek nerwowych, które wysyłają informacje do mózgu, aby działały prawidłowo. Brak NGF jest uważany za przyczynę pewnych problemów neurologicznych, takich jak choroba Alzheimera i demencja.
Niestety białko to nie może przejść przez barierę krew-mózg. Więc leczenie demencji poprzez wstrzyknięcie NGF do organizmu nie zadziała.
tutaj pojawia się Lwia grzywa!, Ze względu na niską masę cząsteczkową związki regenerujące nerwy w tym grzybie przechodzą przez barierę krew-mózg. To pozwala im stymulować i naprawiać komórki nerwowe w samym mózgu, zwiększając funkcje poznawcze.
Uzdrawianie neuronów i mieliny (osłona otaczających nerwów) może być przydatne w leczeniu:
- otępienie
- Alzheimer
- dystrofia mięśniowa
- starość
- choroba Parkinsona
- inne schorzenia neurologiczne
mówię prawdopodobnie, ponieważ więcej badań nadal wymaga zrobienia, zanim nazwiemy to konkretnym leczeniem otępienia., Wiele wstępnych badań wydaje się bardzo obiecujących, w tym ten wykonany w Japonii na ludziach z łagodnym upośledzeniem funkcji poznawczych.
Jeśli chcesz zacząć suplementację to ważne jest, aby kupić od renomowanej firmy. Jest wiele szumu wokół Hericium erinaceus, więc dokładnie zbadaj przed zakupem. Jeśli masz jakieś doświadczenie w używaniu tego grzyba leczniczo, podziel się swoją historią tutaj.,
f jesteś przytłoczony przez świat suplementów, polecam albo Swanson Full Spectrum Lion ' s Mane Mushroom 500 mg 60 Caps
Jeśli możesz sobie na to pozwolić, Marka Host Defense jest doskonała. Jeśli nie, nadal możesz zobaczyć wyniki tańszej marki Swanson.
powrót do góry
grzyb jadalny
oprócz suplementacji łatwo jest uzyskać lecznicze właściwości grzywy lwa. Są to grzyby jadalne i całkiem smaczne! Są świetne samodzielnie lub w naczyniu z innymi składnikami.
Po ugotowaniu grzywa lwa ma smak podobny do owoców morza, nie będąc zbyt przytłaczającym. Wielu przyrównuje go do smaku krewetek lub homarów., Jeśli więc uwielbiasz smak owoców morza, ale jesteś wegetarianinem lub uczulony na skorupiaki, spróbuj przyprawić następny posiłek lwią grzywą.
sztuczka przyrządzania wszystkich grzybów jadalnych z rodzaju Hericium polega na ich słodkim gotowaniu. Są to twarde i wodniste grzyby, które potrzebują dłuższych okresów ciepła, aby ugotować wilgoć i sprawić, że będą żuć. Dodatkowy czas gotowania jest tego wart.
aby uzyskać najlepszy smak, rozgrzej patelnię na średnim ogniu z odrobiną oleju. Dodać grzyby, przykryć patelnię i gotować, aż zęby są rumiane., Sprawdzaj je i wykonuj testy smakowe, aż osiągniesz pożądaną chrupkość.
nie trudź się dodawaniem przypraw i masła, dopóki nie zbliżysz się do końca czasu gotowania. Grzyby te wydzielają na początku dużo wody, więc oszczędzaj pyszne dodatki do końca.
ich wysoka zawartość wilgoci sprawia, że suszenie jest prawdziwym bólem. Najlepszym sposobem na zachowanie grzywy lwa jest podsmażenie, a następnie zamrożenie ich na później. Więcej informacji można znaleźć w artykule na temat zamrażania grzybów.
chcesz spróbować Hericium?!?, Przy tak świetnej konsystencji i zdolności przyswajania innych smaków, myślę, że te wyjątkowe grzyby warto spróbować przynajmniej raz. Oto prosty przepis na grzywę lwa
Lion ' s Mane Mushroom Recipe
Oto prosty przepis na grzywę lwa, który jest pyszny na makaron lub krakersy. Masło i śmietana są trochę ciężkie, ale można zastąpić oliwę z oliwek i mleko do lżejszego przepisu na grzyby.
to gotuje się do sosu, chociaż można pominąć wszystkie płyny, jeśli chcesz i nadal mają pyszne polewa do makaronu, tofu, lub inne danie.,
składniki:
- 1/2 funta grzywy lwa, oczyszczone i cienko pokrojone
- 3 łyżki masła
- 2 szklanki jasnej śmietany
- 1/2 żółtej cebuli, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki mąki
rozpuścić jedną łyżkę masła na patelni na średnim ogniu. Dodać grzyby i gotować, aż wydają się oddali większość ich płynu.
wrzucamy cebulę i czosnek i gotujemy, aż cebula zmięknie, a grzyby będą brązowe.
dodać mąkę i pozostałą część masła., Gotować jeszcze kilka minut, często mieszając, aby wymieszać roztopione masło ze wszystkim innym.
powoli wlać krem. Zmniejsz ogień i pozwól mieszaninie gotować na wolnym ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
podawać na makaronie, ryżu lub krakersach. Pyszne!
Mam nadzieję, że ten artykuł przyniósł ci nowe uznanie dla tych niezwykłych grzybów. Są tak zabawne, że można je znaleźć i zbadać. Więc następnym razem, gdy będziesz na polowanie na grzyby, pamiętaj, że nigdy nie zaszkodzi spojrzeć w górę!
