chociaż żurawiny są związane z świętami, takimi jak Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie i często są spożywane tylko jako sos żurawinowy w puszkach ,to świeże lub suszone owoce są doskonałym składnikiem, aby dodać do zarówno słodkich i słonych receptur przez cały rok. Żurawina jest wspaniała w domowych sosach, galaretkach i wypiekach, a także w różnych pikantnych potrawach.

ale zanim zanurzysz się w przepisie, najlepiej masz kilka wskazówek pod paskiem, dzięki czemu możesz wykorzystać ten tarty, mały czerwony owoc do swoich zalet.,

zneutralizuj kwas

nie da się go obejść—żurawina jest cierpka. Jednym ze sposobów, w jaki kucharze przeciwdziałają temu, jest dodanie cukru do przepisów. Jednak w jednej filiżance żurawiny znajduje się już około 4 gramów cukru, a do produktów związanych z żurawiną, takich jak kredki, dodaje się cukier., Jeśli wolisz nie zwiększać zawartości cukru, możesz dodać 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej podczas gotowania żurawiny, aby pomóc zneutralizować kwas. Po włączeniu spróbuj, a prawdopodobnie będziesz musiał dodać bez—lub mniej-cukru.

gotuj i przygotuj żurawinę prawidłowo

podczas używania świeżej żurawiny, jeśli nie dodajesz ich do wypiekanego towaru, musisz ugotować je na płycie kuchennej. Ważne jest, abyś ich nie przegotował, albo zamienią się w papkę, a także staną się gorzkie., Żurawina powinna być gotowana tylko do momentu, aż pękną lub rozdzielą się, co zwykle dzieje się w mniej niż 10 minut na średnim ogniu. Miej oko i ucho na garnku, aby upewnić się, że usuniesz go z ognia we właściwym czasie.

gdy nie masz świeżych żurawin, ale potrzebujesz ich do konkretnego przepisu, możesz użyć suszonej żurawiny—po prostu musisz je najpierw nawodnić. Rozpuścić suszoną żurawinę jak rodzynki; po prostu namoczyć żurawinę w gorącej wodzie i pozostawić na 15 do 20 minut i przecedzić przed użyciem w przepisie., Aby dodać smaku, moczyć żurawiny w soku owocowym lub alkoholu zamiast wody.

przygotowuj żurawinę inaczej

możemy nie myśleć o zmianie tekstury żurawiny, ale można je łatwo pokroić, pulsując w robocie kuchennym. Ta nowa konsystencja to świetny pomysł na prostą i świeżą sałatkę żurawinową. Następnie możesz również posiekać inne owoce i orzechy, takie jak mandarynkowe pomarańcze i pekany.

mrożona świeża żurawina wytrzyma około roku w zamrażarce., Chociaż czasami przepisy sugerują rozmrażanie i osuszanie przed użyciem, mrożona żurawina nie musi być rozmrażana przed użyciem do gotowania, sałatek i rozkoszy.

Zastąp żurawinę innymi owocami

niezależnie od tego, czy żurawina jest świeża, czy suszona, żurawina może zastąpić inne owoce w przepisie. Easy swap wykorzystuje słodzoną, suszoną żurawinę do rodzynek; przyniesie to miły pikantny skręt do Dania. Wypróbuj je w budyniu chlebowym, klasycznej sałatce z marchwi lub chlebie z orzechów dyni.

świeżą żurawinę można również zastąpić niektórymi owocami., Rozważ użycie żurawiny zamiast granatów w pysznym chutney lub jako owoców w brukowcu z Południowej wiśni. Ciasto wiśniowe byłoby świetne z żurawiną, podobnie jak ciasto wiśniowe z okruchami cukru.

myśl nieszablonowo

Kiedy widzimy tę torbę świeżych żurawin w supermarkecie, naszą pierwszą myślą jest prawdopodobnie słodki sos żurawinowy na świąteczny stół. Ale ten owoc może zrobić o wiele więcej., Żurawina świetnie nadaje się do deserów, takich jak chrupiące jabłko żurawinowe, batony z żurawiną z orzechami pekan, ciasto żurawinowe do góry nogami i ciasteczka żurawinowe z pomarańczami i owsem.

mogą być również gwiazdą różnych pieczywa i muffinów, od mrożonego chleba żurawinowo-pomarańczowego, przez muffinki żurawinowo-pomarańczowe z orzechami pekan po bułeczki żurawinowe ze skórką pomarańczową.

ale desery i słodycze śniadaniowe to nie jedyne miejsce na żurawinę. Ten owoc dodaje przyjemnej cierpkości i subtelnej słodyczy kilku pikantnym potrawom., Kurczak z sosem żurawinowym i schab z sosem żurawinowo-jabłkowym użyj konserwowego sosu żurawinowego, ale możesz zastąpić świeżą żurawinę, jeśli chcesz. Na coś słodkiego i cierpkiego, spróbuj łososia z sosem żurawinowym, ze świeżymi smakami cytrusów, lub klopsiki w sosie żurawinowo-ananasowym.

Jeśli szukasz ciekawego sposobu na wykorzystanie suszonej żurawiny, izraelski kuskus z suszoną żurawiną i prażonymi migdałami to aromatyczne i kolorowe danie, podobnie jak sałatka z kurczaka z jabłkami i żurawiną.,

Dodaj odżywianie do przepisów

spożywanie żurawiny przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Na przykład sok żurawinowy pomaga w infekcjach dróg moczowych oraz zapobieganiu chorobom jamy ustnej i dziąseł. Żurawina zapewnia również przeciwutleniacze, udar i zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym i jest doskonałym źródłem błonnika, manganu, witaminy C i witaminy E. suszona żurawina ma taką samą wartość odżywczą, jak te świeże, szczególnie w błonniku i przeciwutleniaczach., Jeśli chcesz ograniczyć poziom fruktozy i cukru, możesz użyć surowej żurawiny w przepisach, takich jak świeże przyprawy, sałatki i koktajle.