dans chaque liste des légumes les plus sains que vous pouvez manger, les légumes-feuilles et les légumes-feuilles particulièrement foncés sortent toujours en tête. Ils sont denses sur le plan nutritionnel, faibles en calories et en gras, pleins de fibres, protecteurs contre les maladies chroniques et sacrément bon marché. Malheureusement, ils peuvent aussi être ennuyeux af.,

beaucoup de gens associent les légumes-feuilles avec la salade d’accompagnement de laitue iceberg pathétique que vous obtenez dans un restaurant ou ce gel mou que maman dégivrait au micro-ondes quand vous étiez enfant. Il peut être difficile de trouver des façons savoureuses et intéressantes d’incorporer des légumes verts plus verts dans vos repas quotidiens.

Mais ça ne doit pas être comme ça!, Les plus de 50 recettes énumérées ci-dessous vous inspireront, espérons-le, des possibilités de ces légumes polyvalents; des salades végétaliennes copieuses aux pâtes, tacos, hamburgers et sautés, il existe une multitude de façons créatives et délicieuses d’ajouter plus de légumes verts dans votre alimentation!

combien de légumes-feuilles devrais-je manger?

L’USDA recommande de manger 1 ½ – 2 tasses (1 tasse = 1 tasse cuite ou 2 tasses crues) de légumes vert foncé par semaine. Lol, qui arrive avec ce genre de choses? Chaque médecin à base de plantes recommande la consommation quotidienne, pas hebdomadaire, de légumes-feuilles.

dans Comment ne pas mourir, Dr., Greger recommande deux portions quotidiennes de 60 grammes de légumes crus ou de 90 grammes de légumes cuits et le Dr Esselstyn a beaucoup parlé de l’importance des légumes verts feuillus pour inverser (Oui, inverser) la maladie cardiaque avec six portions quotidiennes de légumes verts feuillus de la taille d’un poing.

(Si vous n’avez pas de maladie cardiaque, vous pouvez manger moins, mais étant donné que 9 américains sur 10 ne répondent même pas aux recommandations de L’USDA pour la consommation quotidienne totale de légumes, vous devez presque certainement manger plus de légumes verts que vous ne le faites maintenant!,)

j’ai divisé les recettes ci-dessous dans les catégories suivantes:

• roquette / roquette
• bette à carde
• chou frisé
• épinards
• betteraves vertes
• collard verts
• bok choy
• laitues
• microgreens

cependant, la beauté des légumes-feuilles est qu’ils sont souvent interchangeables dans les recettes. N’aime pas le chou frisé? Sous dans les épinards ou la bette à carde. Vous avez acheté des navets ou des radis? Utilisez les verts, trop!

alors jetez un oeil à travers les recettes ci-dessous et laissez-les vous inspirer pour faire preuve de créativité avec votre dose quotidienne de légumes-feuilles!,v>

Swiss Chard with Crisp Apples – Fat Free Vegan

Kale

White Bean and Kale Vegan Pot Pie – The Stingy Vegan

Kale Quinoa – Veggie Chick

Kale Chip Nachos with Black Beans and Sweet Potatoes – Minimalist Baker

Kale Falafel (Baked, Not Fried!,)- Oui It C’est végétalien!,d= »2354f3b0e1″>