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poêlée de Poisson La grand-mère de Style est une façon délicieuse de manger du poisson. Le poisson est recouvert de farine, puis frit dans une poêle., Délicieux!

poêlée de Poisson – grand-mère de Style

grand-mère Elisabeta, ma mère, maman, était un grand cuisinier. Elle aimait nous réunir autour de sa table à manger tous les dimanches et cuisiner de délicieux repas pour nous tous . Ses tartes étaient fabuleuses.

son pilaf au poulet était à tomber par terre et ses soupes acides, une façon très traditionnelle roumaine de cuisiner des soupes, étaient incroyables.

elle me manque parfois. J’aimerais qu’elle soit encore là pour me montrer ses secrets dans la cuisine.,

Cette recette de poisson poêlé est une façon très facile et délicieuse de manger du poisson. Grand-mère avait l’habitude de faire du poisson frit très souvent, surtout en été, dans sa petite cuisine d’été Arrière-cour.

Elle a frit toutes sortes de poissons, des plus petits aux plus grands .

tout type de poisson fonctionnerait pour cette recette. Alors que j’aime frire le poisson avec la peau, le poisson sans peau fonctionne bien aussi.

quelques idées pour le poisson qui convient à la friture à la poêle:

La morue est ma préférence car c’est un poisson robuste qui garde sa forme pendant le processus de cuisson., L’achigan, l’aiglefin, le vivaneau, la carpe, le mérou ou l’aiglefin sont également de bonnes options.

outre le poisson, vous aurez besoin de farine et d’huile végétale pour la friture.

Gardez à l’esprit que cette recette n’est pas destiné à être une fantaisie. C’est une recette humble qui est idéale pour n’importe quel jour de la semaine. Le poisson cuit rapidement, donc ça pourrait être un dîner facile.

Certaines personnes pourraient préférer un mélange de farine et de semoule de maïs. Ma grand-mère aussi, de temps en temps.,

je suppose que c’est juste une question de préférence et que toute méthode est correcte. La combinaison de farine de maïs et de farine rendra la croûte plus croustillante, la farine la rendra plus lisse.

les Deux sont délicieux.

comment faire du poisson poêlé – style grand-mère:

Étape 1.

séchez le poisson– avant de commencer à faire frire le poisson, assurez-vous qu’il est complètement sec. L’excès d’humidité abaisse la température de l’huile. En outre, lorsque vous mettez de l’eau dans de l’huile chaude, cela crée des éclaboussures et vous pourriez facilement avoir des brûlures. Les brûlures d’huile sont désagréables, alors soyez prudent.

Étape 2.,

Farine – Préparer une assiette ou un bol avec de la farine. Assaisonner la farine avec du sel et du poivre. Être généreux. Aussi, n’utilisez pas d’herbes, elles brûlent dans l’huile et changent le goût du poisson.

étape 3.

prendre des morceaux de poisson et les jeter dans la farine. Assurez-vous que le poisson est entièrement couvert. Secouer l’excédent de farine.

Remarque: j’ai utilisé des morceaux de poisson cette fois, mais le fichier fish fonctionne de la même manière.

l’Étape 4.,

placez une grande poêle sur la cuisinière, à feu moyen, et versez-y de l’huile végétale, d’environ 2 pouces de profondeur. Ne placez pas le poisson dans l’huile, sauf si l’huile est très chaude. Le poisson devrait grésiller quand touche l’huile.

Conseil de grand-mère pour vérifier si l’huile est suffisamment chaude pour la friture:

Si vous insérez une cuillère en bois dans l’huile, l’huile bouillonnera autour du bâton lorsqu’il sera prêt pour la friture. Si vous avez un thermomètre, la température devrait être entre 300-325F, et vous devriez viser à le garder de cette façon.

Étape 5.,

lorsque l’huile est chaude, placez délicatement le poisson enrobé dans la poêle et faites-le frire pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

ne pas encombrer les morceaux de poisson:

la friture en grandes quantités entraînera une chute trop basse de la température de l’huile, ce qui se traduira par une produit fini.

entre les lots, gardez votre huile propre en récupérant les morceaux de poisson laissés derrière.,

l’Étape 6.

égoutter le poisson frit sur une assiette tapissée d’essuie-tout; les essuie-tout absorberont plus d’huile que de vider le poisson sur une grille.

servir avec des quartiers de citron. Il va bien avec les frites (faites à partir de zéro).

Voila! Tu viens de faire du poisson frit, à la façon de ma grand-mère!!!!

j’espère que vous l’apprécierez de la même manière que je l’ai apprécié en grandissant!,

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