Ils ne sont pas rouges. Ils ne portent pas d’une fourche. Ils n’ont pas de queue en forme de pointe de flèche. Alors, pourquoi les appelons-nous des œufs diaboliques?

la réponse, bien sûr, est la langue et l’histoire.

Au fil du temps et dans plusieurs langues et cuisines, il existe une tradition de désigner les aliments chauds, poivrés ou épicés comme étant méchants ou associés au monde souterrain.,

en italien, par exemple, la sauce tomate chaude appelée Arrabbiata est faite avec des piments rouges séchés, et le nom se traduit littéralement par « en colère” en italien. Avec des œufs, en particulier des œufs épicés et piquants à base de moutarde, de poivre ou d’autres ingrédients comme le paprika farci dans la cavité vitelline vide d’un demi-œuf, ils sont appelés « diaboliques”, bien que dans certains endroits, ils soient également appelés œufs farcis, œufs habillés ou même œufs russes.,

le terme « œuf fourré » vient d’un terme culinaire du 18ème siècle que L’Oxford English Dictionary utilisait à l’origine pour décrire un plat frit ou bouilli très assaisonné. et cela a finalement été utilisé pour inclure également des plats épicés et remplis de condiments. Il a finalement été utilisé pour décrire les œufs.

alors D’où viennent les œufs diaboliques?

selon The History Channel, les œufs diaboliques remontent jusqu’à la Rome antique, où les œufs étaient bouillis, assaisonnés de sauces épicées, puis servis au début des repas.,

au 13ème siècle, les œufs farcis ont commencé à apparaître dans les régions andalouses du Sud de l’Espagne. Un livre de cuisine de cette époque, par exemple, suggère de broyer les jaunes d’œufs durs avec de la coriandre, du jus d’oignon, du poivre et de la coriandre avec une sauce de poisson fermentée, et deux siècles plus tard, des recettes similaires étaient largement disponibles dans une grande partie de l’Europe médiévale.

Ce n’est qu’à la fin du 19e siècle, cependant, que nous avons commencé à voir des œufs diaboliques qui ressemblent à ce que nous appellerions des œufs diaboliques., Un livre de cuisine de 1896 a été l’un des premiers à suggérer d’utiliser la mayonnaise comme moyen de lier les jaunes d’œufs moulus ensemble, ce qui conduit à la recette classique d’aujourd’hui qui appelle la mayonnaise, la moutarde et le paprika.

Vous cherchez de grandes variations?

considérez des choses comme le bacon, le Sriracha, le kimchi, la chair de crabe, l’aneth ou les cornichons comme un moyen de faire en sorte que vos œufs détraqués se démarquent de tout le reste.

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