certaines personnes s’inquiètent de l’empoisonnement au cyanure en mangeant des amandes, mais avant de jurer ces noix pour toujours, il est important de comprendre la chimie et les risques réels impliqués.

pouvez-vous obtenir un empoisonnement au cyanure en mangeant des amandes?

bien qu’il y ait une certaine quantité de cyanure dans les amandes qui sont largement disponibles dans les magasins du monde entier, il n’y a pas assez de cyanure pour être dangereux. Les amandes que vous connaissez et aimez sont des amandes douces, et contiennent une trace de ce poison potentiellement mortel., Un kilogramme d’amandes ne contient qu’environ 25 milligrammes de cyanure, mais la portion moyenne n’est que d’une once.

pour un mâle de taille moyenne, plus de 1 000 amandes douces individuelles devraient être consommées en une seule journée pour qu’il y ait un risque réel d’empoisonnement au cyanure. Même alors, le risque serait minime, car le corps traite le cyanure assez rapidement., En règle générale, tout cyanure absorbé par votre corps sera éliminé dans les 24 heures, de sorte que l’apport quotidien d’amandes douces est non seulement sûr, mais encouragé, grâce à leurs nombreux nutriments et avantages pour la santé.

Un bol de brun riche d’amandes. Crédit Photo:

le lait D’amande contient-il du cyanure?

Le lait D’amande est l’une des boissons les plus récentes et les plus populaires au monde et est très prisé par les personnes intolérantes au lactose et les végétaliens., C’est également une alternative sucrée au lait traditionnel et contient plus de certains nutriments que le lait blanc. En termes de teneur en cyanure, le lait d’amande est complètement sûr, car un certain nombre d’amandes réelles utilisées dans cette boisson sont étonnamment faibles. Une grande partie de la teneur en liquide provient de l’eau et d’autres additifs; en d’autres termes, un verre ou deux de lait d’amande aurait probablement l’équivalent de quelques dizaines d’amandes, pas plus de 1 000 (à peu près la limite létale minimale).

Si vous faites votre propre lait d’amande, cependant, assurez-vous que vous êtes à l’aide d’amandes douces., Alors que les amandes douces ont une très faible teneur en cyanure, on ne peut pas en dire autant des amandes amères.

amandes amères& empoisonnement au cyanure

beaucoup de gens ne savent pas qu’il existe deux types d’amandes car les amandes douces sont le type prédominant trouvé dans chaque épicerie. L’amande amère, cependant, sont le résultat d’un seul gène récessif se manifestant dans ces noix. Les amandes amères contiennent jusqu’à 50 fois plus de cyanure par noix, ce qui les rend beaucoup plus dangereuses pour les humains., Alors que vous auriez besoin de plus de 1 000 amandes douces pour atteindre un niveau toxique de cyanure, vous n’auriez besoin que de manger entre 10 et 30 amandes amères pour atteindre le niveau létal minimum.

pour cette raison, il est interdit de cultiver ou de distribuer des amandes amères aux États-Unis et dans divers autres pays. Cela dit, dans certaines parties du monde où les amandes amères sont disponibles, il peut être une erreur facile à faire. Une seule bouchée désagréable d’une amande amère devrait rendre évident que vous ne devriez pas les consommer directement (c’est-à-dire,, sans les chauffer ou les traiter d’abord), mais des précautions doivent encore être prises. Obtenir une intoxication au cyanure en mangeant des amandes peut être rare, mais pas inouï!