Que peut-on substituer au gingembre cristallisé?
le gingembre cristallisé est utilisé pour faire des bonbons, ajouter du zeste aux salades de fruits et infuser les aliments avec une saveur de gingembre riche et sucrée. Bien que vous puissiez faire du gingembre cristallisé à la maison, l’engagement de temps peut ne pas être pratique lorsque vous êtes au milieu d’une recette. Le montant nécessaire dépend du substitut que vous choisissez. Par exemple, le gingembre frais a une saveur plus intense que le gingembre séché et en poudre, vous aurez donc besoin de moins de l’ancien.,
utilisez de la racine de gingembre fraîche et du sucre
la racine de gingembre fraîchement râpée est le substitut le plus proche du gingembre cristallisé, à la fois dans la texture et la taille des morceaux ou des morceaux de gingembre (selon la finesse avec laquelle vous les hachez ou les râpez). Pour chaque 1/2 tasse de gingembre cristallisé demandé dans votre recette, mélangez 2 cuillères à soupe de racine de gingembre fraîchement râpée avec 2 cuillères à soupe de sucre granulé.
lorsque vous faites des bonbons, de la crème glacée ou d’autres bonbons qui nécessitent du gingembre cristallisé, Ajoutez cette substitution en même temps que vous le feriez avec le gingembre cristallisé., Rappelez-vous, avec toute recette qui nécessite de chauffer une épice, plus l’épice est longue, plus la saveur sera riche.
le gingembre en poudre fonctionne aussi
pour chaque 1/2 tasse de gingembre cristallisé, mélanger 4 cuillères à café de gingembre en poudre avec 4 cuillères à café de sucre de confiserie. Ajouter 2 cuillères à café d’eau froide au mélange, remuer et laisser reposer quelques minutes pour faire ressortir la saveur de gingembre.,
noix hachées en dernier recours
Si ni racine de gingembre ni gingembre en poudre ne sont disponibles, combiner 1 cuillère à café de noix hachées avec 1 cuillère à café de pacanes hachées, et ajouter 1 cuillère à café de jus de citron ou de zeste et 1 cuillère à café de sucre. Cela imite la texture du gingembre cristallisé et donne une partie de la saveur, mais il n’aura pas la saveur distinctive du gingembre. Pour cela, vous pouvez ajouter du thé au gingembre. Ou, essayez d’ajouter 1 cuillère à café d’extrait de gingembre et 1 cuillère à café de sucre granulé aux noix hachées pour obtenir un gros substitut de gingembre cristallisé.,
astuce
Évitez la tentation de remplacer les bonbons au gingembre par du gingembre cristallisé. Candy contient des additifs comme la pectine et la gélatine qui peuvent modifier la texture et le goût d’une recette. Selon les temps de cuisson, le sucre dans les bonbons au gingembre pourrait également chauffer au point de caraméliser, ce qui affecte également la recette.
