Il y a une stratégie derrière pourquoi je fais rarement l’épicerie avec mes garçons ces jours-ci. Ils ont faim tout le temps et sont invariablement attirés par les collations. Comme nous avons récemment parcouru les allées de l’épicerie ensemble, j’ai essayé de remplir notre panier avec de la vraie nourriture, et ils ont fourré du maïs soufflé au micro-ondes et des sandwichs à la crème glacée sous la roquette. Nous nous sommes étonnés de voir combien de produits sans ambiguïté malsains annoncent l’étiquette apparemment saine  » arômes naturels., »

un de mes garçons m’a demandé ce que les arômes naturels signifient réellement, et j’ai expliqué que le terme est très vague. Cela ne signifie certainement pas que la nourriture est nutritive ou sans produits chimiques. Dans l’agroalimentaire et de la cosmétique, le terme « naturels” est mal réglementé, de sorte que les fabricants peuvent utiliser même lorsque leurs produits sont pleins de produits chimiques et de conservateurs — pas du tout ce que nous considérons comme naturel.,

la FDA définit un arôme naturel comme une substance extraite, distillée ou dérivée de matières végétales ou animales, telle quelle ou après avoir été rôtie, chauffée ou fermentée, et dont la fonction est la saveur, pas la nutrition. Les aliments qui devraient être végétariens peuvent inclure des arômes dérivés d’animaux, et les aliments peuvent avoir des arômes qui n’ont rien à voir avec les aliments impliqués. Un exemple de ces incongruités est le vin qui contient des traces d’œufs ou de poisson.

alors que nous marchions dans les allées, un de mes enfants a demandé pourquoi le jus d’orange aurait besoin d’un surplus de saveur., Il ya quelques raisons supplémentaires arômes sont ajoutés aux aliments. Ils peuvent remplacer les arômes que la transformation et la pasteurisation des aliments ont supprimés (probablement le cas avec le jus d’orange qu’il a repéré); ils aident les aliments à avoir un goût frais même quand ce n’est pas le cas (encore une fois, peut-être le cas avec le jus d’orange); ils créent une odeur attrayante qui incitera le consommateur à manger le produit (Les Cheetos ont une odeur de fromage distincte, bien que très peu de fromage réel); et ils créent une saveur plus concentrée et de courte durée qui laissera quelqu’un en vouloir plus (comme c’est le cas avec de nombreux chewing-gums).,

mes garçons ont observé que les mots « arômes naturels” semblaient figurer sur la plupart des emballages alimentaires qu’ils ont repérés au magasin. En fait, le groupe de travail sur l’environnement a constaté dans ses recherches sur les produits alimentaires 80,000 que seuls le sel, l’eau et le sucre sont répertoriés plus souvent que les arômes naturels sur les étiquettes des aliments. Nous savons tous que nous ne sommes pas censés manger trop de sucre ou de sel, et l’eau semble être une valeur sûre, mais qu’en quatrième ingrédient populaire? Sommes-nous sûrs de consommer un tas d’arômes naturels?,

Il n’y a généralement qu’une très petite quantité d’arômes chimiques dans chaque aliment, donc manger des guépards n’est pas un risque énorme pour la santé. Pourtant, de nombreux produits chimiques ne sont pas approuvés par la Food and Drug Administration, donc nous ne savons pas vraiment l’impact que les années de consommation de ces additifs auront sur le corps. De nombreux produits chimiques qui composent les arômes naturels relèvent d’une catégorie appelée « généralement reconnue comme sûre”, ou GRAS., On estime que 3 000 additifs alimentaires chimiques sont dans cette catégorie, mais cela ne signifie pas que ces produits chimiques ont été largement étudiés et approuvés par la FDA. Les entreprises alimentaires n’ont pas besoin de divulguer les ingrédients d’une saveur naturelle si tous les ingrédients, qui peuvent être jusqu’à 100 dans une saveur, entrent dans la catégorie GRAS.,

même Le Government Accountability Office, un organe d’enquête non partisan du Congrès, a conclu que « le processus de surveillance de la FDA n’aide pas à assurer la sécurité de toutes les nouvelles déterminations GRAS” et que « la FDA n’assure pas systématiquement la sécurité continue des substances GRAS actuelles. »

Il semble y avoir environ 1 000 produits chimiques dans la catégorie GRAS qui n’ont pas été étudiés ou approuvés par la FDA ou quiconque. Certains sont évidemment des arômes artificiels et non des arômes naturels., Les arômes artificiels sont créés dans un laboratoire au lieu d’être dérivés d’une substance naturelle, mais ce qui était fascinant pour mes garçons, c’est que les structures chimiques d’un arôme naturel de fraise et d’un arôme artificiel de fraise peuvent être exactement les mêmes, juste obtenus par des moyens différents. Cela suggère qu’une saveur naturelle peut ne pas être chimiquement plus saine qu’une saveur artificielle. Les aliments biologiques ne peuvent pas avoir de conservateurs artificiels ou de solvants synthétiques, ils sont donc généralement plus sûrs.,

je préfère que mes enfants évitent ces arômes naturels non étudiés, mais je ne veux pas non plus qu’ils aient peur de déguster un verre de jus d’orange. Mon message à eux est qu’une majorité de ce que nous mangeons devrait continuer à être des aliments entiers exempts d’arômes ou d’additifs naturels ou artificiels. Pas une idée révolutionnaire, mais juste un rappel de plus de la raison pour laquelle notre panier d’épicerie a plus de roquette, d’artichauts et de pommes que ces sandwichs à la crème glacée naturellement aromatisés. Désolé, les garçons. Retour à l’Allée des produits nous allons.