Les piments Serrano sont des piments chauds du Chili nommés d’après les crêtes montagneuses du Mexique d’où ils sont originaires. Ils sont considérés comme un fruit, et ils sont populaires dans la cuisine mexicaine – seulement deuxième au piment jalapeño en popularité. Les petits poivrons apparaissent également dans la cuisine D’Asie du sud-est, ajoutant une morsure épicée partout où ils apparaissent. Avec une chaleur ardente et une saveur forte, ils peuvent être consommés crus dans des sauces et des trempettes, marinés ou cuits.

que sont les poivrons Serrano?,

la plante de poivre serrano prospère dans les régions avec des étés chauds et des hivers plus doux, comme le Mexique. Le prix des poivrons fluctue avec l’offre et la demande. L’approvisionnement dépend vaguement de la météo, ce qui peut aider ou entraver une culture. Les poivrons Serrano sont souvent confondus avec les piments jalapeño mais sont plus petits et peuvent emballer jusqu’à 10 fois la chaleur. En forme de torpille et généralement pas plus de 2 pouces, les poivrons serrano peuvent être trouvés dans un arc-en-ciel de couleurs en fonction de la maturité, du vert au jaune, orange, rouge, et même brun., Il y a une préparation minimale avec les poivrons serrano: il suffit de rincer, de couper et de trancher, mais il est important d’éviter les huiles de chili du poivre pour éviter de brûler la peau et les yeux.

comment utiliser les poivrons Serrano

Les poivrons Serrano peuvent être consommés cuits, marinés ou crus, tranchés, hachés ou réduits en purée, et vous pouvez également en faire une huile de chili fine. La tige n’est pas mangée et une grande partie de la chaleur est conservée dans les graines et la chair intérieure, qui peuvent être enlevées pour une expérience moins intense. La peau est mince et comestible et n’est généralement pas enlevée.,

soyez prudent lorsque vous préparez des poivrons serrano à la maison. L’huile de chili libérée par le hachage, l’ensemencement ou même la récolte de piments forts provoquera une sensation de brûlure, en particulier lorsqu’elle est appliquée sur le visage. Portez des lunettes de cuisine et des gants en caoutchouc épais lors de la préparation des serranos et veillez à ne pas les retirer jusqu’à ce que toute la préparation soit terminée et que les outils et les surfaces soient lavés. Évitez de toucher vos yeux, votre bouche et le reste de votre visage lorsque vous êtes en contact avec des piments. Si vous traitez ou réduisez les poivrons en purée, évitez de placer votre visage sur l’appareil après l’ouverture., Les piments chauds du chili sont utilisés pour faire du spray au poivre, et la purée dans un environnement fermé peut créer une bouffée de vapeurs nocives lors de la première ouverture.,iv>

What Do Serrano Peppers Taste Like?,

Les piments Serrano ont une saveur similaire à celle d’un piment jalapeño, avec une épice vive et fraîche. Ils ont un « fusible retardé », ce qui signifie que leur chaleur prend un moment pour entrer complètement après avoir atteint le palais. Le niveau de chaleur des serranos dépend souvent de leur taille (plus petit signifie souvent plus chaud), de leur couleur (les poivrons verts non mûrs ont tendance à être plus doux) et de leur exposition au soleil.

recettes de poivre Serrano

Les poivrons Serrano sont fréquemment consommés crus, tranchés ou hachés, et mélangés dans des salsas, pico De gallo ou guacamole., Cuit dans des plats comme les soupes et les piments, le poivre prend une saveur plus douce tout en ajoutant des épices. Les piments serrano marinés sont populaires dans la cuisine vietnamienne et mexicaine.

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où acheter des poivrons Serrano

Les poivrons Serrano sont généralement disponibles à votre épicerie préférée ou au marché Mexicain à tout moment de-lâche ou emballé., Recherchez des poivrons fermes et dodus sans imperfections, perforations ou rides. Pour un poivre légèrement plus doux, choisissez des serranos verts et non mûrs. Pour une saveur plus développée et plus épicée, choisissez des poivrons orange ou rouges lorsque disponibles. Lorsque vous magasinez des serranos au marché des fermiers, il est facile de se souvenir de leur haute saison: les piments forts sont Mûrs lorsque le temps est au plus chaud, alors recherchez des poivrons cultivés localement en été.

Les Jardiniers vivant dans des climats comme le Sud profond devraient avoir de la chance avec les poivrons serrano, en semant des graines directement dans le potager., Tout le monde doit Les commencer à l’intérieur environ huit semaines avant de les transplanter à l’extérieur. Certaines personnes cultivent des poivrons serrano à l’intérieur toute l’année en utilisant des lampes de culture, mais ce n’est pas recommandé avec les animaux domestiques dans la maison.

comment conserver les poivrons Serrano

Les poivrons du Chili comme les serranos se conservent mieux lorsqu’ils sont secs et non lavés. Mélanger les poivrons dans un sac en plastique et de les stocker dans le bac à légumes de votre réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Laver juste avant utilisation. Les poivrons marinés se conserveront pendant trois semaines au réfrigérateur ou pendant des mois sur l’étagère s’ils sont correctement mis en conserve.,

Les poivrons Serrano peuvent également être congelés et utilisés dans des plats cuisinés à une date ultérieure. Trancher ou couper les poivrons en dés et les étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Congeler, puis Ajouter les poivrons congelés dans un sac de congélation à glissière et évacuer tout l’air avant de sceller. Utiliser dans les trois mois.,

Nutrition et bienfaits

Les poivrons Serrano sont un aliment hypocalorique dont la plupart des calories proviennent de fibres saines pour le cœur. Les piments sont riches en vitamine C et A, et faible en gras et en cholestérol. Certaines premières études suggèrent que la capsaïcine, le composant qui rend les piments du Chili épicés, peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire., Quoi qu’il en soit, les poivrons serrano ajoutent une touche de saveur saine à un large éventail de plats.

poivrons Serrano vs piments Jalapeño

Les poivrons Serrano et jalapeño sont souvent confondus, d’autant plus que les serranos sont fréquemment vendus alors qu’ils sont encore de couleur verte. Le poivre serrano est généralement 1 à 2 pouces de long, tandis que le jalapeño est 2 à 3 pouces de long-mais cela peut ne pas être suffisant pour les distinguer. Les poivrons ont une saveur similaire avec une différence clé: le niveau de chaleur. Les poivrons Serrano enregistrent entre 10 000 et 25 000 unités de chaleur Scoville sur L’échelle de Scoville., A titre de comparaison, les jalapeños enregistrent entre 2 500 et 10 000 unités de Scoville. Pour un coup de pied plus épicé, remplacez les serranos par les piments jalapeño dans vos recettes préférées.,