Saviez-vous que certains légumes poussent sous l’eau trop?

les châtaignes d’Eau sont un bon exemple. En allant par leur nom, vous pouvez penser qu’ils appartiennent à la famille des châtaigniers. Faux! Les châtaignes poussent sur les arbres, tandis que les châtaignes d’eau poussent sous l’eau.

Ils sont plus comme les fruits d’une plante aquatique qui pousse dans des eaux peu profondes., Ils sont utilisés dans les cuisines indienne, chinoise et européenne. La recherche prouve qu’ils sont des entrepôts de minéraux et d’antioxydants. Mais, comment aident-ils votre corps? Comment pouvez-vous consommer? Sont-ils sûrs? Comment font-ils le goût?

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Quels Sont les Châtaignes d’Eau? Quelles Sont Leurs Variétés?

les châtaignes d’Eau ne sont pas les noix., Ce sont des légumes aquatiques/sous-marins (ou cormes)qui poussent en Chine, en Inde et dans certaines parties de l’Europe. Deux espèces sont cultivées sous le nom de châtaignes d’eau – Trapa natans (alias caltrops D’eau ou noix jésuite) et Eleocharis dulcis (1), (2).

Trapa natans (eau caltrop ou ‘ling’) est cultivé dans le sud de L’Europe et en Asie. Eleocharis dulcisis cultivé intensivement en Chine. Par conséquent, Trapa natans est appelé la châtaigne D’eau européenne, tandis que cette dernière est connue sous le nom de châtaigne D’eau chinoise (1), (2)

la châtaigne Européenne a trois à quatre gros fruits épineux, coudés, orthogonaux., La partie comestible est le noyau interne en forme de noix. La châtaigne D’eau chinoise, en revanche, ressemble plus à un tubercule en forme de navet-rond et plus doux.

ces deux espèces sont des mauvaises herbes envahissantes et agressives. Ils poussent rapidement et forment des tapis denses sur les étangs, les lacs et les plans d’eau peu profonds (2).

Cependant, les habitants aiment manger ces végétaux aquatiques. Les châtaignes d’eau pelées sont rôties, bouillies, cuites à la vapeur, moulues et cuites de différentes manières. Vous pouvez le voir être largement utilisé dans la cuisine asiatique, en particulier dans la cuisine chinoise authentique.,

Jamais demandé pourquoi?

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Pourquoi les Châtaignes d’Eau Populaire?

les châtaignes D’eau sont des entrepôts de minéraux, de vitamines, d’amidon, de fibres et de composés phénoliques. Leur teneur en amidon et en fibres en fait un bon ajout à votre alimentation régulière.

comme ils ont une grande valeur nutritive, la châtaigne d’eau est liée à plusieurs avantages pour la santé. C’est une composante essentielle de L’Ayurveda. Il est connu pour ses propriétés diurétiques, antiseptiques et digestives.,

Les préparations de châtaigne D’eau peuvent aider à traiter la dysenterie, la diarrhée, les hémorragies, les fractures et les troubles inflammatoires (3). Pour en savoir plus sur les bienfaits des châtaignes d’eau pour la santé, faites défiler vers le bas!

Quels sont les avantages des châtaignes D’eau?

les châtaignes d’Eau sont riches en antioxydants et anti-inflammatoires. Ces composés aident à corriger les problèmes digestifs, l’anémie et la fatigue. Ils peuvent également aider à réduire la fièvre, la douleur et l’inflammation.,

soulager la douleur et L’Inflammation

selon les essais cliniques, les extraits de châtaigne d’eau inhibent la production de composés inflammatoires comme les interleukines et l’oxyde nitrique. Les produits chimiques actifs de ce fruit régulent à la baisse les gènes responsables de la production de ces composés (4).

Les antioxydants phénoliques contenus dans les châtaignes d’eau éliminent les radicaux libres de votre système et les empêchent d’induire des dommages aux organes, une inflammation et une douleur. Par conséquent, la châtaigne d’eau a un puissant effet analgésique (analgésique) sur votre corps (4).,

grâce à ces propriétés, ce légume aquatique peut être utilisé pour traiter les irritations cutanées, les ulcères d’estomac, la fièvre et les troubles cérébraux liés à l’âge (3), (4).

peut aider à gérer le diabète

Les légumes-racines comme les châtaignes d’eau stockent de l’eau et des nutriments et les fournissent à la plante. Par conséquent, ils sont riches en fibres, minéraux, antioxydants et amidons. Faire des châtaignes d’eau une partie de votre alimentation peut aider à gérer le diabète (5), (6).

bien que ce légume ait de bonnes quantités d’amidon, sa teneur en fibres et en antioxydants a le dessus (5), (6).,

possèdent des effets antioxydants et anticancéreux

des effets antioxydants puissants ont été identifiés dans diverses parties de la châtaigne d’eau. De multiples études expérimentales ont montré que les extraits de fruits et de pelures de châtaignes d’eau récupéraient les radicaux libres chez les sujets (7).

Par conséquent, la châtaigne d’eau peut prévenir / ralentir la peroxydation lipidique, la prolifération tumorale (croissance et métastases) et les dommages à l’ADN induits par les radicaux libres. Les flavonoïdes comme la lutéoline, la fisétine et la diosmétine sont responsables de cette propriété (7), (8).,

selon des essais en laboratoire, les châtaignes D’eau chinoises et européennes peuvent exercer une activité anticancéreuse contre les cellules humaines du sein, du poumon et du côlon (8).

peut abaisser la tension artérielle (Hypertension)

les châtaignes D’eau sont riches en minéraux. Par rapport à la farine de blé, la farine de châtaigne d’eau a une teneur plus élevée en potassium, magnésium, zinc et cuivre. Cette farine conserve également ses propriétés antioxydantes, contrairement à la farine de blé. L’inclure dans votre alimentation peut aider à réguler la pression artérielle (9).,

avec les châtaignes d’eau, l’ajout de légumes à feuilles vert foncé et crucifères améliore également la santé cardiaque. Ces aliments riches en potassium sont connus pour détendre vos muscles cardiaques et prévenir les accidents vasculaires cérébraux (10).

de plus, ces légumes sont faibles en calories et en glucides. Ils peuvent aider les personnes souffrant d’hypertension à perdre du poids (10).

activité antimicrobienne

Les extraits de châtaigne D’eau peuvent éliminer des souches bactériennes comme Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Listeria monocytogenes. Shigella sonnei et Bacillus cereus se sont également révélés sensibles dans une autre étude., Les extraits de châtaigne d’eau ont également inhibé la croissance des helminthes (vers et insectes)(11), (12), (13).

ces études prouvent la nature antibactérienne des châtaignes d’eau vertes et rouges. Car ils peuvent tuer plusieurs souches pathogènes, leurs extraits peuvent être utilisés pour traiter les infections bactériennes (11), (12).

de plus, cette activité antibactérienne est comparable à l’effet des antibiotiques standard (comme la kanamycine). Par conséquent, l’ajout de châtaigne d’eau à votre nourriture peut augmenter sa durée de conservation (11). Cette plante peut également purifier les plans d’eau avec cet effet antimicrobien.,

ces avantages pour la santé et l’environnement sont attribués à la teneur en minéraux, vitamines et phytochimiques des châtaignes d’eau.

pour en savoir plus sur leur valeur nutritive, consultez la section suivante.

profil nutritionnel des châtaignes D’eau

la châtaigne d’eau contient des minéraux comme le calcium, le phosphore, le fer, le cuivre, le manganèse, le magnésium, le sodium et le potassium.

Les noyaux de fruits contiennent des vitamines A, B et C et des protéines fonctionnelles.

Les fruits de châtaigne d’eau contiennent des hydrates de carbone, des minéraux et de bonnes quantités de composés phénoliques., Les flavonoïdes, les flavones, les saponines, les phytostérols, les huiles et les tanins qu’ils contiennent contribuent à leurs propriétés antioxydantes. Ce sont ces polyphénols qui récupèrent les radicaux libres de votre système (14).

consommer des châtaignes d’eau signifie fournir à votre corps tous ces composants phytonutritionnels.

Comment pouvez-vous le faire? Pouvez-vous manger des châtaignes d’eau brute ou devraient-elles être transformées?

continuez à lire pour obtenir des réponses!

comment utiliser/consommer les châtaignes D’eau

les châtaignes D’eau Douce peuvent être consommées crues après avoir été épluchées et bien lavées., Ils sont croustillants et ont un goût légèrement sucré, semblable à la racine de lotus.

peu importe combien de temps vous les faites cuire ou cuire à la vapeur, ces cors ont un pouvoir magique pour rester croquants.

Par conséquent, vous les voyez souvent ajoutés aux soupes, ramen, ragoût / bouillon, et toute préparation semblable à un bouillon pour une touche fraîche et croquante.

Vous ne voulez pas goûter aux châtaignes d’eau? Remuons quelque chose de rapide avec eux!

Voici une recette simple que vous pouvez essayer dans votre cuisine tout de suite!,

ce dont vous avez besoin

• huile D’Olive: 1-2 cuillères à soupe (assez pour un sauté)
• châtaignes D’eau: 1 once (en conserve ou fraîches), tranchées
• fleurons de brocoli: 5-6, lavés et nettoyés

ound, frais, garnis

• grains de maïs bébé: 6-8, frais, coupés en deux
• poivrons: 1-2 de taille moyenne, tranchés longs
• menthe fraîche: 1 cuillère à soupe, hachée
• graines de sésame: 2 cuillères à soupe
• sel: au goût
• poivre: au goût
• poêle: 1, moyen-grand

faisons-le!,

1. placer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter l’huile d’olive.
2. une Fois que l’huile est chaude, ajouter le brocoli, les pois, maïs et poivrons. Laisser cuire pendant 2-3 minutes.incorporer les châtaignes d’eau, la menthe et les graines de sésame.
3. cuire et bien remuer pendant environ 3-5 minutes de plus, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. saupoudrer de sel et de poivre et donner un remuer final.
5. servir chaud avec du riz, des nouilles ou des pains plats.

de tels accompagnements ou sautés sont une façon super saine et savoureuse d’incorporer ces légumes à l’eau de noisette dans votre alimentation.,

Ce plat peut donner à votre corps un coup de pouce d’antioxydants et de micronutriments indispensables.

Vous pouvez trouver une horde de ces recettes rapides, simples et nutritives avec des châtaignes d’eau. Ils vont très bien avec les légumes verts, le poulet et les plats de viande.

Vous pouvez sécher les châtaignes d’eau et les obtenir moulues pour la farine. La farine de châtaigne d’eau peut être utilisée dans la cuisson et la cuisson, similaire à la farine de blé.

Mais avant de penser à cuisiner avec, parlons de la façon de choisir les meilleures châtaignes à l’épicerie.,

Comment Acheter des Châtaignes d’Eau

Vous pouvez trouver des châtaignes d’eau si vous habitez près d’un étang ou d’un lac qui a été envahi par cette plante. Sinon, vous pouvez les obtenir dans les supermarchés qui vendent des aliments internationaux ou des épiceries asiatiques.

choisissez les durs et les brillants. Assurez-vous qu’ils n’ont pas de fosses, d’ecchymoses ou de taches pâteuses. Les châtaignes d’eau de bonne qualité et saines doivent avoir l’air brillantes et blanches à l’intérieur. Ils devraient avoir un goût sucré et noisette.,

comment conserver les châtaignes D’eau

Après avoir acheté des châtaignes d’eau, conservez-les non pelées dans des sacs en papier au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez également les congeler dans des récipients appropriés. Ils durent jusqu’à 5-6 mois à 0ºF.

Il est préférable de peler les châtaignes d’eau juste avant utilisation. Stocker les pelées dans l’eau peut les priver de leur goût et de leur texture frais.

Si vous le souhaitez toujours, conservez-les dans cet état seulement pendant 2-3 jours. Changer l’eau tous les jours.

certains d’entre nous trouvent pratique de cuisiner et de stocker de tels légumes., La meilleure façon de le faire est de faire bouillir les châtaignes d’eau, les peler, les emballer dans des sacs de congélation/récipients appropriés, et de les congeler.

étiquetez les sacs avec la date d’emballage. Laissez suffisamment d’espace libre dans chaque sac pour éviter la pourriture ou le gel partiel.

les châtaignes D’eau cuites, pelées et congelées dureront jusqu’à un an si elles sont stockées correctement.

Une autre option sans tracas est d’utiliser des châtaignes d’eau en conserve. Les châtaignes d’eau de bonne qualité sont lavées, pelées et stockées dans de la saumure (eau salée) avant la mise en conserve. Vous pouvez les acheter ici.

Vous pouvez utiliser les châtaignes d’eau en conserve comme les frais., Ils ont un goût similaire. Une fois ouverts, les restes doivent être stockés dans de l’eau fraîche et filtrée. Changer l’eau tous les jours.

Comment savoir si les châtaignes D’eau ont mal tourné?

les châtaignes d’eau se gâtent rapidement si elles ne sont pas bien conservées. N’utilisez pas le contenu en conserve s’il sent et se sent visqueux.

des moisissures peuvent se développer dans les contenants si vous ne changez pas l’eau. Cela peut aussi se produire dans les boîtes.

soyez prudent lorsque vous achetez des châtaignes d’eau – fraîches ou en conserve.

parfois, les produits frais peuvent être cueillis dans un lac/étang qui a pollué / contaminé l’eau., Par conséquent, s’en tenir à une source/marque de confiance.

vérifiez également la date d’expiration et les conditions de stockage avant d’acheter des châtaignes d’eau en conserve.

En Résumé

les châtaignes d’Eau sont aquatiques des cornes qui poussent dans les plans d’eau peu profonds. La plante et ses fruits sont riches en minéraux, vitamines, antioxydants et amidons. C’est pourquoi ils ont été traditionnellement utilisés pour traiter la dysenterie, le diabète et la pression artérielle.

On pense également que leur activité antioxydante réduit le risque de cancer. Cependant, il n’y a pas assez d’informations sur sa sécurité et ses effets secondaires.,

par conséquent, parlez à votre diététiste ou à votre fournisseur de soins de santé des châtaignes d’eau. Si cela est permis, essayez de cuisiner et de cuire avec. Suivez nos conseils de rangement pour recréer votre plat chinois préféré à tout moment de l’année! Partagez vos commentaires dans la section ci-dessous.

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Swathi Handoo

Swathi est titulaire d’un Master en Biotechnologie et a travaillé dans des endroits où la science et de la recherche se produire. Mélangeant son amour pour l’écriture avec la science, Swathi écrit pour la santé et le bien-être et simplifie les sujets complexes pour les lecteurs de tous les horizons de la vie.Et les jours où elle n’écrit pas, elle apprend et interprète le Kathak, chante des compositions de musique carnatique, fait des projets de voyage et obsède la propreté.,