tout comme la pâte à biscuits accompagne la crème glacée à la vanille, le beurre de cacahuète accompagne le chocolat et le citron vert accompagne la tequila, la bergamote accompagne le thé noir pour créer L’un des thés les plus appréciés au monde: Earl Grey.

thé Earl Grey, croyez-le ou pas, n’est pas sa propre catégorie de thé. Il tombe dans la catégorie des thés aromatisés. Les thés aromatisés comprennent tout type de thé—blanc, vert, oolong, noir—qui a été parfumé ou aromatisé avec des fruits, des fleurs, des épices, des huiles, des extraits et des arômes naturels ou artificiels.,

Earl Grey est l’un des thés aromatisés les plus reconnus au monde. Ce thé typiquement britannique est typiquement une base de thé noir aromatisée à l’huile de la croûte d’orange bergamote, un agrume avec l’apparence et la saveur quelque part entre une orange et un citron avec un peu de pamplemousse et de citron vert. Le cultivar actuel de l’orange bergamote est considéré comme un hybride de l’orange amère de Séville originaire de la Méditerranée et d’un citron vert/citron doux originaire d’Asie du sud-est.,

alors, comment L’Angleterre et le reste du monde en sont-ils venus à tomber amoureux de ce thé noir infusé aux agrumes et aux fleurs?

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Earl Grey origins

bien que le thé Earl Grey ait été popularisé par les Anglais, ce n’était pas une invention anglaise. Les thés parfumés et aromatisés sont uniquement Chinois., Les premiers maîtres du thé chinois ont constamment expérimenté des moyens de rendre leurs thés plus exotiques, non seulement pour attirer l’attention des empereurs régnants de l’époque, mais aussi les affaires des marchands du monde entier qui cherchent à rentrer chez eux avec les saveurs uniques de l’Extrême-Orient. Des fleurs de jasmin parfumées et des boutons de rose sauvages aux oranges amères et aux fruits de litchi doux, les maîtres du thé chinois ont infusé toutes sortes de parfums et de saveurs dans leurs thés pendant le traitement pour créer des boissons distinctives et hautement buvables.,

Une histoire des origines D’Earl Grey explique qu’un maître de thé mandarin chinois a mélangé le premier thé Earl Grey en cadeau pour Charles Grey, le 2e comte de Grey et Premier ministre du Royaume-Uni de 1830 à 1834. Selon la famille Grey, le maître du thé a utilisé la bergamote comme arôme pour compenser la saveur de citron vert dans l’eau de puits du domaine D’Earl Grey, Howick Hall, près de Newcastle, en Angleterre. La femme d’Earl Grey, Lady Grey, aimait tellement le thé qu’elle s’en amusait exclusivement. Il s’est avéré si populaire auprès de la société londonienne, qu’elle a demandé aux marchands de thé de Londres de le recréer., Exactement quel marchand de thé anglais a commercialisé le premier mélange de thé Earl Grey est un peu un débat dans le monde du thé. Mais une chose est sûre: alors que le 2e comte de Grey a aboli l’esclavage et réformé les lois sur le travail des enfants en Angleterre sous sa direction politique, on se souviendra surtout de lui pour le thé bien-aimé qu’il a aidé à présenter au monde.

comment Earl Grey est fabriqué

Certains de la plupart des variables significatives dans la manière de thé Earl Grey, notamment:

Type de thé utilisé:

Le classique thé Earl Grey est faite à base de feuilles de thé noir., Mais le thé noir utilisé peut être n’importe quoi de Ceylan à L’Indien en passant par L’Africain. Il peut s’agir d’un thé noir mono-domaine ou d’un mélange de thés noirs du monde entier. La saveur du thé noir peut être douce et florale ou riche et maltée. Cela dépend entièrement du terroir (les caractéristiques de la géographie, du climat et de la culture) du théier et du style de traitement du maître du thé.

Type de bergamote utilisé:

à la Fois synthétique et naturel de bergamote est utilisée pour parfumer le thé Earl Grey., La bergamote synthétique est populaire auprès des fabricants car sa saveur est cohérente et elle ne contient pas d’agrumes, elle est donc sans danger pour les personnes allergiques aux agrumes. La saveur de la bergamote naturelle peut varier énormément en fonction de l’endroit où elle a été cultivée et de la façon dont elle a été traitée. La bergamote naturelle est souvent définie comme une saveur d’agrumes forte et intensément. La Calabre, dans le sud de l’Italie, abrite 80% de la bergamote cultivée commercialement, suivie de la France et de la Turquie.,

Montant de la bergamote utilisé:

L’art et le style du maître de thé sera de définir non seulement le type, mais aussi combien bergamote est utilisé dans un Earl Grey mélange. Selon la saveur du thé de base, un maître de thé peut décider d’utiliser une quantité subtile de saveur de bergamote afin de ne pas dissimuler la saveur délicate des feuilles de thé. Ou un maître de thé peut décider de donner à un thé noir audacieux et pointu un coup de pied lourd de bergamote pour résister au profil de saveur audacieux des feuilles de thé.,

traitement du thé noir: flétrissement → laminage → oxydation → cuisson
notre thé noir est roulé immédiatement après le flétrissement pour aider à démarrer rapidement les processus d’oxydation. Les feuilles sont ensuite entièrement oxydées avant d’être séchées, ce qui leur donne leur couleur sombre et leur saveur riche.

Pour plus d’informations sur le traitement du thé, visitez notre comment le thé est-il Fabriqué? page.,

dégustation Earl Grey

Il y a quelque chose dans le profil de saveur douce, florale, aigre et amère de la bergamote qui se marie parfaitement avec un thé noir audacieux, corsé et malté. Pour certains, un thé noir aromatisé est plus agréable à siroter, cachant certaines des notes astringentes ou amères qui peuvent apparaître dans les feuilles de thé infusées. Pour d’autres, un thé aromatisé est simplement une façon plus intéressante, exotique et amusante d’explorer une gamme de profils de saveurs de thé.,

Le thé Earl Grey de Teatulia®est inspiré du traditionnel Earl Grey, mais il a une délicieuse légèreté et fraîcheur. Nous utilisons l’une des meilleures huiles de bergamote, de sorte qu’une légère note d’agrumes frappe doucement sur le centre du palais et se fond parfaitement dans le malt satisfaisant et corsé de notre thé noir biologique.

tout comme nous avons créé notre propre version inspirée du thé Earl Grey, diverses régions du monde ainsi que de nombreux spécialistes du marketing du thé ont adapté leurs propres versions D’Earl Grey, dont certaines s’éloignent de la base traditionnelle du thé noir., Certaines des variantes les plus connues incluent:

• Les anglais sont fans de thés aromatisés et de thé noir chinois Lapsang Souchong mélangé avec Earl Grey pour une version fumée.
• Lady Grey est un mélange Earl Grey qui est dit être plus subtil et plus floral qu’un Earl Grey traditionnel, mais la plupart des fabricants commercialisant ce mélange ont des approches différentes.
• Les Français ajoutent leur lavande bien-aimée à Earl Grey pour une version typiquement parisienne.
• Earl Green est mélangé avec du thé vert au lieu du noir.,
• Rooibos Earl Grey contient l’herbe rouge sud-africaine rooibos, généralement commercialisée sous forme de thé rouge, aromatisée à la bergamote. Les amateurs de thé Earl Grey à la recherche d’options sans caféine gravitent autour de ce mélange.

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La saveur unique de Earl Grey est tellement aimé qu’il a récemment sauté hors de la tasse de thé et dans toutes sortes de friandises culinaires, des guimauves au chocolat en passant par les biscuits., L’une de nos gâteries inspirées du thé préférées, nos biscuits Earl of Bengal, à base de thé Earl Grey de Teatulia. Cliquez ici pour la recette.

teneur en caféine dans Earl Grey

la teneur en caféine dans un Earl Grey à base de thé noir sera similaire à n’importe quelle autre tasse de thé noir. Comme toute boisson brassée à partir d’une plante contenant de la caféine, cependant, de nombreux facteurs peuvent déterminer les niveaux de caféine dans votre tasse de thé noir Earl Grey, y compris la façon dont la plante a été traitée et la façon dont la boisson a été brassée., Entre le café, le thé noir et le thé vert, le café contient généralement le plus de caféine par 8 oz. tasse (95 à 200 mg), puis thé noir (14 à 61 mg), suivi du thé vert (24 à 40 mg).

acheter et stocker Earl Grey

Pour plus d’informations sur la façon de meilleurs soins pour votre thé, visitez notre Magasin de Thé de la page.

préparation Earl Grey

demandez toujours à votre fournisseur de thé des instructions de brassage spécifiques au thé que vous avez acheté, car les thés aromatisés peuvent avoir différentes températures de brassage idéales et des temps de trempage. Voici quelques conseils généraux de brassage du thé Earl Grey à garder à l’esprit:

• utilisez de l’eau filtrée fraîche, pure et froide. L’eau de source est la meilleure.,
• Si votre Earl Grey a une base de thé noir, il peut généralement infusé pendant de plus longues périodes et à des températures plus chaudes que les thés aromatisés avec une base de thé vert. Généralement, c’est quelque part entre 200 et 212 degrés. Nous trempons notre thé Teatulia Earl Grey pendant 2 à 3 minutes.
• Si vous n’avez pas de bouilloire électrique avec contrôle de la température, n’oubliez pas qu’au niveau de la mer, l’eau mijote à 190 degrés et bout à 212 degrés. La température d’ébullition chute d’environ un degré pour chaque 1 000 pieds d’altitude., Donc, généralement, quelque part juste à côté d’une ébullition roulante devrait être parfait pour préparer un thé noir aromatisé.
• si votre thé Earl Grey est accompagné de recommandations spécifiques pour le brassage, utilisez-les. Mais en utilisant environ 2 grammes de thé en vrac par 8 oz. tasse de l’eau est un pari sûr.
• Couvrez votre thé Earl Grey pendant qu’il trempe pour garder toute la chaleur dans le récipient trempeur.
• évitez de trop tremper votre thé aromatisé. Plus votre thé est long, plus la saveur ajoutée devient forte et plus rapidement les feuilles de thé libéreront leur amertume et leur astringence., Goûtez votre thé après le temps de trempage recommandé, puis décidez si vous souhaitez qu’il trempe un peu plus longtemps.
• De nombreux thés Earl Grey à feuilles mobiles de haute qualité peuvent être trempés plusieurs fois pour donner plusieurs tasses de thé.
• La plupart des thés Earl Grey sont destinés à résister au lait et au sucre selon les traditions populaires du thé anglais. Mais pour une véritable éducation sur les différences de saveur entre les nombreuses variétés D’Earl Grey, essayez de le siroter nature sans additifs.