races bovines-Charolais

histoire

le Charolais est originaire du centre-ouest au sud-est de la France, dans les anciennes provinces françaises de Charolles et de la Nièvre voisine. Les origines exactes du Charolais ne sont pas connues mais il doit avoir été développé à partir de bovins trouvés dans la région. La légende raconte que les bovins blancs ont été remarqués dans la région dès 878 après JC, et aux XVIe et XVIIe siècles étaient populaires sur les marchés français, en particulier à Lyon et Villefranche., La sélection a développé une race blanche de bovins qui, comme les autres bovins d’Europe continentale, étaient utilisés pour le tirage, le lait et la viande.
le bétail était généralement confiné dans la région d’où il était originaire jusqu’à la Révolution française. Mais, en 1773, Claude Mathieu, agriculteur et éleveur de bétail de la région de Charolles, s’installe dans la province de la Nièvre, emmenant avec lui son troupeau de bovins blancs. La race y a prospéré, à tel point que le bétail amélioré a été connu plus largement sous le nom de bétail Nivemais pendant un temps que sous leur nom original de Charolais.,
l’un des premiers troupeaux influents de la région a été fondé en 1840 par le comte Charles de Bouille. Son élevage sélectif le conduit à établir un herd-book en 1864 pour la race à Villars près du village de Magny-Cours. Les éleveurs des environs de Charolles ont établi un livre généalogique en 1882.

Photo reproduite avec L’aimable autorisation du groupe McLachlan, www.mclachlan.com.au

Les deux sociétés fusionnèrent en 1919, L’ancienne organisation détenant les archives du groupe ultérieur dans leur siège à Nevers, la capitale de la province de la Nièvre.,
Les Français ont longtemps sélectionné leurs bovins pour leur taille et leur musculature. Ils ont choisi pour l’os et la puissance dans une plus grande mesure que ce qui était vrai dans les îles britanniques. Les éleveurs français ont souligné une croissance rapide en plus du bétail qui atteindrait finalement une grande taille. Ce sont des hommes qui voulaient du bétail qui non seulement poussait bien, mais pouvait être dépendu pour la puissance De Tirage. Peu d’attention a été accordée au raffinement, mais un grand accent a été mis sur l’utilité.
Ce N’est qu’après la Seconde Guerre mondiale que le Charolais fait son apparition dans d’autres parties du monde., Au début, de petites exportations, telles que quatre taureaux et six femelles vers le Brésil en 1950; cinq taureaux et onze femelles vers L’Argentine en 1955; un taureau et trois vaches vers l’Afrique du Sud en 1955, suivies de trois taureaux et 15 femelles en 1956, ont eu lieu. Ce petit filet s’est développé en un grand ruisseau. En 1964, par exemple, 259 taureaux et 1 605 vaches ont été exportés de France et cette tendance continue d’augmenter.

Caractéristiques

Photo avec l’aimable autorisation de Rumsden Ferme, www.britishcharolais.,com

Le Charolais typique est de couleur blanche avec un museau rose et des sabots pâles, Cornu, long corps, et de bons trayeurs avec une grossièreté générale à l’animal n’étant pas rare. Il y a maintenant des bovins Charolais élevés en noir et rouge.
Les Charolais sont des bovins de boucherie de taille moyenne à grande avec un corps très profond et large. Ils ont une tête courte et large et des reins et des haches fortement musclés. Les Charolais ont démontré leur capacité de croissance, des gains efficaces en Parc d’engraissement et des valeurs de découpe des carcasses., Avec une excellente conformation de la viande, en particulier des pièces précieuses et une maturité relativement tardive, ils sont bien adaptés à l’engraissement pour un poids fini élevé. Ils sont bien adaptés aux croisements tout usage.,de tempérament

Comparrison

Comparrison du Charolais et du Limousin en tant que races croisées terminales par L’Oklahoma State University
viande
de Nouvelle-Zélande, vient Manawatu Beef Packers données: les animaux croisés Charolais excellent pour le poids de la carcasse, la couleur de la viande et le pH et sont parmi les meilleurs pour habiller % de profondeur de graisse et de couleur de graisse.,
tableau Un: caractéristiques de la qualité de la carcasse et de la viande des bouvillons transformés chez Manawatu Beef Packers

tableau deux: caractéristiques de la croissance et de la carcasse de certaines races de bovins de boucherie (P. Amer et al. Revue canadienne de Science Animale)

Distribution

aujourd’Hui bovins Charolais peuvent être trouvés dans tout le bétail des pays producteurs.