{Rapide et facile} Recette de sauce Caramel
suivez cette recette facile pour faire une sauce caramel maison – salée ou non. Cela ne prend que 10 minutes et 5 ingrédients simples. Ensuite, arrosez-le sur de la crème glacée, des gâteaux, des crêpes, un gâteau au fromage, incorporez-le dans du café glacé ou utilisez-le comme trempette de dessert pour les pommes!
juste à côté de ma sauce au chocolat maison, cette sauce au caramel maison doit être la recette la plus simple de tous les temps. Et c’est le Paradis!,
bien sûr, vous pouvez acheter de la sauce au caramel au magasin, mais comme avec la plupart des aliments, la maison a tellement meilleur goût et n’a pas d’ingrédients inutiles ajoutés. De plus, dans le temps qu’il vous faudrait pour conduire au marché, cette sauce au caramel serait faite!
ingrédients pour cette recette de sauce au Caramel
le sucre, le beurre et la crème sont l’essence de la fabrication du caramel, mais j’ajoute également de l’eau, de la vanille et du sel, qui jouent un rôle important.
- l’eau aide le sucre à se dissoudre, réduit le risque de brûlure et chauffe plus uniformément.,
- Le Sel transforme la sauce au caramel en caramel salé, ce qui est incroyable. J’utilise juste une pincée pour le caramel ordinaire et j’en ajoute plus pour le caramel salé. Le sel est un excellent ingrédient et donne un équilibre merveilleux aux aliments sucrés.
- La Vanille est purement facultative, mais elle élève vraiment la saveur.
Comment faire une Sauce au Caramel
Vous allez ajouter du sucre et de l’eau dans une casserole à fond épais, laissez-la se dissoudre et bouillonner doucement pendant environ 9 minutes jusqu’à ce qu’elle caramélise et prenne une belle couleur ambrée., Ensuite, le beurre, la crème, la vanille et le sel sont mélangés. Le mélange est mis de côté pour refroidir, puis versé dans un bocal en verre pour refroidir complètement. Il sera mince et lâche au début, mais s’épaissira en refroidissant.
Il y a quelques détails supplémentaires – et des conseils-continuez à lire!), mais c’est l’essentiel. Tellement facile!
ai-je besoin d’un thermomètre à bonbons?
parfois j’utilise un thermomètre et parfois non. vous n’en avez certainement pas besoin. Si vous avez un thermomètre et que vous voulez être très précis, la température cible que vous recherchez est comprise entre 338 et 350 degrés F., Au-dessus de 350 degrés, il commencera à sentir brûlé (et la sauce finie aura un goût amer.) En dessous de 338 degrés F, et vous ne serez pas en mesure d’obtenir la couleur et la caramélisation appropriées.
Si vous suivez cette recette exactement, sans déviation, tous vous avez vraiment besoin est un bon nez et un ensemble de globes oculaires!
la sauce au caramel maison doit-elle être réfrigérée?
Yep! Parce qu’il a des produits laitiers (crème et beurre), il devra être réfrigéré une fois qu’il refroidit. Vous aurez réchauffer si nécessaire.,
comment conserver la Sauce au Caramel
Une fois le caramel refroidi, vous le versez dans un bocal ou un récipient en verre à couvercle.
Stocker dans le réfrigérateur, hermétiquement fermé jusqu’à 3 semaines, ou au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante, avant utilisation.
le Caramel se solidifie au réfrigérateur, il doit donc être réchauffé, soit sur la cuisinière, soit au micro-ondes, jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte. Remarque: réchauffer le caramel le rendra plus fin et plus fluide.
puis-je utiliser cette sauce au caramel pour les pommes au caramel?
Malheureusement, non., Ce caramel n’est pas assez épais pour enrober les pommes pour les pommes au caramel. Mais il fait certainement une grande trempette de dessert pour les tranches de pomme!
Conseils de recettes!
- Les ustensiles que vous utilisez ne importe. Il est important d’utiliser une cuillère en bois ou une cuillère en silicone résistant à la chaleur pour faire la sauce.
- résistez à l’envie de remuer! Comme le sucre et l’eau sont chauffés, si vous les remuez, vous provoquerez la formation de grains et ce ne sera pas lisse et crémeux., Au lieu de cela, vous pouvez faire tourbillonner doucement la casserole sur le feu si nécessaire, mais assurez-vous de ne pas laisser le caramel monter haut sur les côtés de la casserole ou cela fera cristalliser la sauce au caramel et deviendra granuleuse.
- Et si ma sauce cristallise? Heureusement, vous n’avez pas besoin de recommencer. Ouf. Ajouter un peu 1/4 tasse d’eau et ramener le sucre dans une bulle douce. (Le chauffer avec de l’eau devrait dissoudre les cristaux. Ensuite, procédez à la recette jusqu’à ce que vous obteniez de la couleur sur le sucre.
- utiliser du beurre non salé. Même si vous voulez une sauce au caramel salé, je recommande d’utiliser du beurre non salé., Cela vous donne un meilleur contrôle sur la salinité du produit fini. Pour la sauce au caramel salé, j’aime ajouter 1/2 cuillère à café de sel, mais je recommande de commencer par 1/8 cuillère à café et d’ajuster au goût.
- restez sur place et soyez patient. Ne sortez pas du poêle pendant que le caramel cuit. Cette sauce est super facile, mais elle peut prendre de 8 à 12 minutes pour épaissir et transformer cette magnifique couleur ambrée. Puisque vous ne savez pas où votre sauce atterrira dans cette fenêtre, vous devez faire très attention.,
Cette sauce caramel est douce et beurrée et va bercer votre monde, croyez-moi! Vous ne serez probablement plus jamais acheté en magasin.
utilise pour la sauce au Caramel
c’est la garniture parfaite pour tant de choses!
- pauvre sur la crème glacée.
- incorporer dans un moka Frappuccino.
- arrosez-le sur des brownies ou un gâteau angel food.
- Superposé dans une bagatelle de chocolat.
- Utiliser comme trempette pour les fruits.
- Donner en cadeau!,
voir la vidéo pour la Sauce au Caramel
j’espère que vous aimez cette délicieuse recette facile – assurez-vous de un examen ci-dessous! Aussi n’oubliez pas de suivre le Ventre Plein sur Facebook, Instagram, Pinterest et YouTube!
Facile de Sauce au Caramel
Ingredients
- 1 cup granulated sugar
- 1/4 cup water
- 6 tablespoons unsalted butter , cut into pieces
- 1/2 cup heavy cream
- 1 teaspoon vanilla
- pinch of salt
Instructions
-
Add the sugar and water to a 3-quart heavy bottomed saucepan; stir a little so it sits in a flat, even layer.,
-
chauffer la casserole à feu moyen et cuire jusqu’à ce que le sucre se dissolve, devienne clair et commence à bouillonner. (Il sera nuageux au début, mais se transformera en un liquide clair et bouillonnant.) Cela prend environ 3-4 minutes.
-
(à ce stade, ne remuez plus – laissez simplement bouillonner, faites tourbillonner la casserole de temps en temps et brossez les côtés de la casserole, au besoin, pour éviter la cristallisation.,)
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le sucre formera des touffes, mais continuera à tourbillonner et à cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur ambrée profonde comme le miel (cela peut prendre de 8 à 12 minutes), en gardant un œil vigilant pour que le mélange
-
ajouter délicatement le beurre et fouetter jusqu’à ce que complètement fondu. (Le caramel bouillonnera rapidement, alors soyez prudent et continuez à fouetter.,)
-
Retirez la casserole du feu et verser doucement dans la crème, en fouettant continuellement jusqu’à ce que toute la crème a été constituée.
-
incorporer la vanille et le sel.
-
laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
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Puis versez dans un lidded pot en verre et laisser refroidir complètement. (Il va s’épaissir en refroidissant.,)
Vidéo
Notes
- Lire l’article complet pour la recette de conseils et de regarder la vidéo!
- Stocker dans le réfrigérateur, hermétiquement fermé jusqu’à 3 semaines, ou au congélateur jusqu’à 2 mois. (Le Caramel se solidifie au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.,)
Nutrition
Other Notes
