ce Curry de légumes mélangé facile est savoureux, doux et chargé de légumes! Ce n’est pas un curry thaïlandais et pas entièrement Indien; c’est juste un bon curry de légumes Dang plein de saveur que vous allez adorer!

Nous mangeons beaucoup de curry dans notre maison., Mes enfants n’aiment pas tous ça, mais les hubs, mon aîné et moi le faisons, alors nous espérons que les plus jeunes viendront un de ces jours. Si nous ne faisons pas cette recette particulière, nous faisons ce curry de poulet Super facile avec du lait de coco ou ce Curry de patate douce aux pois chiches! Et si nous nous sentons vraiment indulgents, cette recette de poulet au beurre est un succès avec tout le monde.

}  » ce curry de légumes spécifique est celui que j’aime faire quand j’ai une surabondance de légumes dans mon réfrigérateur qui n’attendent que de mal tourner. Je l’aime parce que je peux utiliser à peu près n’importe quel légume dans cette recette et ça marche!, J’ai écrit la recette ci-dessous avec ma légumes, mais n’hésitez pas à expérimenter avec ce que vous avez sous la main.

cette recette est en fait la toute première recette que j’ai jamais postée ici sur le blog! Cela fait 8 ans et je me suis dit qu’il était temps de mettre à jour les photos! Chop

Comment faire du curry de légumes

1. hacher les légumes que vous souhaitez utiliser dans un dé uniforme, de sorte qu’ils cuisent uniformément — environ 5-6 tasses de légumes au total.
2. dans une grande poêle, faire revenir les champignons (s’ils sont utilisés) dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.,
3. ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le thym, la poudre de cari et la pâte de Cari dans la poêle et cuire à feu moyen, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il soit très parfumé, environ 1-2 minutes. Cette étape permet aux épices de” fleurir  » et libère leurs huiles, créant un curry plus savoureux.
4. ajouter le reste des légumes, le lait de coco, le bouillon, le sel et le sucre, porter à ébullition et couvrir. Cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
5. épaissir le curry avec un peu d’amidon de maïs et de l’eau, en remuant et en portant à ébullition, puis assaisonner avec un peu de vinaigre et de coriandre.,
6. servir avec des noix de cajou grillées et des citrons verts!

comment rendre mon Curry plus épais?

préparez une bouillie de fécule de maïs en mélangeant 1 cuillère à café d’amidon de maïs avec 3 cuillères à soupe d’eau froide. Remuer avec une fourchette jusqu’à ce que la fécule de maïs est complètement mélangés dans l’eau puis incorporer le curry chaud. Continuer à remuer jusqu’à ce que le curry arrive à ébullition et cuire pendant 1 minute pour permettre à l’amidon d’épaissir complètement. Si le curry n’est pas épaissi, à votre goût, répétez les étapes ci-dessus.

que servez-vous avec du Curry?,

Le Riz Basmati ou Jasmin sont des types de riz parfumés qui se marient bien avec à peu près n’importe quel curry. Ils peuvent être trouvés dans la plupart des épiceries avec d’autres types de riz et de pâtes. Le Curry est généralement très savoureux et se porte bien avec un côté plus neutre pour équilibrer la saveur. Naan ou pain plat est un autre excellent plat d’accompagnement pour le curry et fait un excellent travail de trempage des restes dans votre assiette.

Qu’est-ce que la poudre de Curry?

La poudre de Curry est une combinaison d’épices qui comprend le plus souvent la coriandre, le curcuma, le cumin, le fenugrec et les piments., Selon le mélange, il peut avoir d’autres ingrédients comme le gingembre, le poivre noir, l’ail, la cannelle, le clou de girofle, la cardamome, etc. La plupart des poudres de curry fabriquées dans le commerce que vous trouverez à l’épicerie vont avoir un goût similaire et donner les mêmes saveurs à cette recette et à d’autres recettes de curry.

Ce que les Légumes dois-je Utiliser?,

Voici une excellente liste de légumes qui vont bien au curry:

• courgettes
• carottes
• Pois
• champignons
• pommes de terre
• patates douces
• aubergines
• épinards ou autres légumes verts
• chou-fleur
• brocoli
• courge D’été
• tomates, épépinées et coupées en dés

puis-je ajouter de la viande à ce curry de légumes mélangés?

Oui! J’aime faire des aliments qui s’adaptent facilement à l’omission ou à l’ajout de viande. Vous pouvez ajouter du poulet coupé, du bœuf ou même du tofu à ce repas pour créer un curry de légumes encore plus copieux.,

des Conseils pour faire le MEILLEUR mélange de Légumes au Curry

• La meilleure partie au sujet de cette recette est que vous pouvez utiliser tous les légumes dans votre frigo! À peu près n’importe quel légume peut être jeté dans le mélange avec de bons résultats. Assurez-vous de couper les légumes uniformément, donc ils cuisent uniformément.
• cette recette appelle  » pâte de Curry vert.” Cette pâte se trouve dans l’allée de la cuisine asiatique de votre épicerie ou de tout marché asiatique. Piquant varie d’une marque à l’autre., Si vous êtes sensible à la chaleur, commencez par ajouter 1/2 cuillère à soupe, le goût, et augmenter à partir de là.
• utilisez de la poudre de curry fraîche. Saviez-vous que les épices perdent de la saveur juste en étant assis sur votre étagère de garde-manger? Les épices de plus d’un an n’ont tout simplement pas la même saveur que les nouvelles! Et, puisque la poudre de curry est une combinaison de plusieurs épices différentes, vous voudrez vous assurer que vous utilisez une bouteille fraîche afin que vous puissiez presser le maximum de saveur dans ce plat!,

jardinière de Légumes au Curry

Un bon petit curry remplis de légumes, de curry goût et garni de noix de cajou grillées et de la coriandre.,amidon d’orn

vinegar 1 c. À thé de vinaigre de cidre de pomme

cup 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

cup 1/2 tasse de noix de cajou grillées

Wed quartiers de lime pour la garniture

instructions

• dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et, lorsqu’elle est chaude, ajouter champignons à la poêle et cuire, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les champignons ont libéré la plupart de leur liquide et sont légèrement caramélisés – environ 5 minutes.,
• ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le thym, la poudre de curry et la pâte de curry dans la poêle, en remuant jusqu’à ce que les épices soient très parfumées-environ 1-2 minutes. Assaisonner de sel et ajouter le bouillon, le lait de coco et la cassonade. Amener à ébullition.
• Ajouter les pommes de terre, les carottes, les courgettes et les pois. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres about environ 20 minutes.,
• Mélanger l’eau froide avec de la fécule de maïs et ajouter à la casserole, en remuant jusqu’à épaississement. Assaisonner avec du vinaigre et de la coriandre. Servir sur du riz, garni de noix de cajou grillées et de quartiers de lime.

Notes

Cette recette a été publiée sur Heather Aime la Nourriture en 2010. J’ai depuis mis à jour les images et rendu la recette un peu plus claire, mais elle est restée la même.,

Serving: 1serving | Calories: 267kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 7g | Fat: 19g | Saturated Fat: 10g | Sodium: 605mg | Potassium: 640mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 3306IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 60mg | Iron: 4mg

Nutrition and Food Safety Disclosure

Are We Friends On Pinterest?,Suivez-moi pour plus de bonnes recettes @hlikesfood

autres recettes végétariennes que vous pourriez aimer:

• soupe de Tortellini Végétarien
• soupe de lentilles (Pot instantané ou Cuisinière)
• Tortellini Végétarien Primavera
• cinq fromages coquilles de pâtes farcies
• sauce pour pâtes aux légumes rôtis