Le Pain de maïs est-il un véritable sujet de débat? Cela dépend de l’endroit où vous vivez. Mais pour ceux d’entre vous qui aiment une version sans sucre et croustillante, cette recette de pain de maïs du sud est parfaite.

j’ai une théorie sur du pain de maïs.

Si vous avez grandi au nord de la rivière Ohio ou si un membre de votre famille vous a appris à cuisiner, vous mettrez du sucre dans votre pain de maïs.,

Si vous avez grandi au sud de la rivière, vous ne le faites pas. vous n’avez jamais réalisé que j’étais si sage n’est-ce pas?

j’ai grandi dans le sud, tout comme les cuisiniers de ma famille, afin que nous ne mettions pas de sucre dans notre pain de maïs. En fait, la seule chose que le pain de maïs sucré est bon pour moi est un chien de maïs. Je vais juste passer si je dois le manger avec du sucre. N’est-ce pas drôle comment nous nous habituons à quelque chose qui goûte d’une manière spécifique?

donc je dis cela pour dire ceci: vous pouvez mettre du sucre dans ma recette et je travaillerai toujours pour vous. Je ne sais pas combien vous dire de mettre dans bien – vous pourriez juste avoir à aile il.,

et en parlant de l’aile, c’est ce que j’ai réalisé que je fais quand je fais ça. Même quand ma mère m’a appris comme une petite fille, tout était par le globe oculaire. S’il est trop épais, ajoutez plus de lait. Si c’est trop mince, ajoutez plus de mélange de farine de maïs.

je vais essayer de vous donner des mesures, mais rappelez-vous qu’il devrait être juste plus épais que la pâte à crêpes. Obtenir que vers le bas, et vous êtes bon.

je me demandais si cette recette était trop facile à partager avec vous. Puis j’ai entendu mes amis en parler une nuit-ils utilisent un mélange en sac (haletant) auquel vous ajoutez simplement de l’eau.

Oh. Nous avons un problème.,

nous avons besoin de vrai pain de maïs.

Si vous allez sortir un bol à mélanger et salir une cuillère, vous pourriez aussi bien lui donner un meilleur goût qu’un mélange en sac–c’est juste mon avis.

mes secrets pour le pain de maïs croustillant du Sud

j’utilise un mélange de farine de maïs auto-rising. J’ai essayé de le faire à partir de zéro et c’était terrible. Vous pouvez trouver un mélange auto-levant dans votre allée de cuisson avec la farine. Ne vous contentez pas d’acheter un sac de semoule de maïs. Vous m’appellerez des noms méchants si vous le faites. Le Lys blanc en fait un bon.

et pour la meilleure croûte–cette croûte croustillante dorée, vous aurez besoin d’une poêle en fonte., Vous pouvez faire le vôtre dans un autre plat, mais ce ne sera tout simplement pas le même. Maman m’a appris à retourner le pain de maïs quand il est fait (retournez-le hors de la poêle pendant qu’il fait rage) sur un gant de four et remettez-le dans la poêle avec le joli côté croustillant vers le haut. Vous pouvez le faire si vous le souhaitez. Je ne l’ai pas fait pour cette photo, mais elle la rend vraiment jolie.La clé de cette croûte croustillante est d’avoir votre poêle hurlant chaud et beaucoup d’huile dedans lorsque vous versez votre pâte. Je chauffe le mien sur la cuisinière, ou vous pouvez chauffer votre poêle au four.,

Vous pouvez également sauter cette étape si vous n’avez pas coulé et simplement graisser légèrement un moule de cuisson 8×8 et le faire cuire de cette façon.

servez-le chaud avec des haricots pinto, une tarte au poulet ou simplement du beurre et de la confiture.

regardez la vidéo complète sur YouTube

recette de pain de maïs du Sud

Le Pain de maïs du Sud est croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur et prêt pour tous de vos plats préférés par temps froid.

4.,8 à partir de 89 voix

Imprimer Pin Enregistrer Recette Sauvé!,

• 2 tasses de mélange de semoule de maïs auto-montante pas seulement de semoule de maïs ordinaire
• 2 œufs ou 1 œuf extra large
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1/4 tasse d’huile végétale pour la poêle si vous utilisez de la fonte
• 1 3/4 tasse de babeurre ou de lait ordinaire commencez par 1 tasse de liquide si vous utilisez du lait ordinaire et ajoutez le reste si nécessaire

préchauffer le four à 400 degrés.,

si vous utilisez de la fonte, placez la 1/4 tasse d’huile au fond d’une poêle de 9 po et placez-la à feu vif sur la cuisinière pendant que vous préparez la pâte.

Verser la semoule de maïs dans un bol et ajouter l’huile, l’oeuf et le babeurre.

bien Mélanger et déposer une petite quantité dans votre poêle.

S’il grésille immédiatement, versez votre pâte à moins de 1 pouce du haut. Si vous voulez un pain de maïs plus mince, ne versez pas autant.,

Transfert de la plaque de la cuisinière au four chaud.

cuire au four 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et serrées.

remarques

si vous n’utilisez pas de fonte, graissez votre poêle avec un spray de cuisson antiadhésif et ne préchauffez pas la poêle.
cuire comme indiqué.

Nutrition

Calories: 371kcal