recette de pommes de terre au four deux fois {sans Gluten}
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un repas de vacances ne serait pas le même chez moi sans ces pommes de terre au fromage, crémeuses et savoureuses deux fois cuites au four qui sont naturellement sans gluten. Je fais ces pommes de terre au four double depuis près de 20 ans maintenant, en les peaufinant pour les rendre parfaites!
je pense déjà à nos prochains repas de vacances., Je suis vraiment une créature de l’habitude et faire les mêmes articles pour nos repas de vacances chaque année. Je suis créatif avec les desserts, mais je préfère mes favoris éprouvés pour nos dîners de Pâques, de Thanksgiving et de Noël.
je prépare ces pommes de terre maison deux fois cuites au four depuis des années pour nos dîners de vacances. Je les sers aux côtés de notre jambon au miel, de nos patates douces glacées et de nos petits pains sans gluten ou de nos biscuits sans gluten. Mes enfants aiment déjà les traditions alimentaires que nous avons pendant les vacances et ont hâte de manger tous leurs aliments préférés.,
un repas de vacances ne serait pas le même sans ces pommes de terre au fromage, crémeuses et savoureuses deux fois cuites dans nos assiettes. Mais parfois, entre les vacances, nous aurons vraiment envie d’eux, alors je vais faire un lot de ces pommes de terre deux fois cuites au four pour notre famille de quatre personnes.
j’aime avoir les restes de repas pendant plusieurs jours après notre repas. L’un d’eux avec quelques restes de patates douces et de fruits frais fait un excellent « déjeuner de maman » pour moi!
les pommes de terre cuites au four sont-elles sans gluten?
Oui! Les pommes de terre ne sont pas un grain, elles sont un légume féculent., Pas de gluten dans les pommes de terre!
Notes sur les ingrédients et les substitutions pour ces pommes de terre deux fois cuites:
- pommes de terre Russet: utilisez les plus grandes pommes de terre Russet que vous pouvez trouver! Ils sont parfois appelés boulangers ou simplement cuire des pommes de terre dans votre magasin.
- crème sure: vous pouvez utiliser de la crème sure régulière ou légère.
- lait: utilisez tout ce que vous avez sous la main – j’utilise habituellement 1 ou 2 pour cent, mais j’ai également utilisé du lait entier.
- l’ail granulé ou la poudre d’ail est l’un de nos assaisonnements préférés. Vous pouvez utiliser de l’oignon granulé ou de la poudre d’oignon à la place.,
- fromage: j’utilise toujours du fromage Cheddar-parfois du cheddar moyen et parfois du Cheddar pointu. N’hésitez pas à utiliser un autre fromage que vous préférez trop!
Comment faire des pommes de terre cuites deux fois:
je commence par nettoyer les grosses pommes de terre Russet, les piquer avec une fourchette, puis enduire d’huile d’olive. Ensuite, je les saupoudre de gros sel de mer et les placer dans un four préchauffé. Je place habituellement une casserole ou une feuille de papier d’aluminium sur la grille du four qui est en dessous de celle sur laquelle sont les pommes de terre, juste pour attraper les gouttes d’huile ou de sel. Aide à garder mon four propre!,
Une fois les pommes de terre cuites au four terminées, après 1 heure à 1 1/2 heure, je tranche chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et place toutes les moitiés sur une plaque à pâtisserie doublée de papier d’aluminium (encore une fois pour un nettoyage facile).
mon conseil est d’utiliser une cuillère de pamplemousse pour extraire la pomme de terre de chaque moitié de pomme de terre, en laissant juste environ 1/4″ de pomme de terre avec la peau pour faire une coquille que vous remplirez plus tard. Si vous n’avez pas de cuillères à pamplemousse, commandez-en ici sur Amazon! Ils sont tellement pratique!
Tous les intérieurs de pommes de terre sont ajoutés dans un grand bol dans lequel vous ajouterez tous les ingrédients restants., Quelques minutes avec un mélangeur à main et vous avez une garniture crémeuse, au fromage et savoureuse qui ressemble à de la purée de pommes de terre. Vous pouvez être plus trapu ou plus lisse il suffit de mélanger jusqu’à ce que la texture désirée.
ensuite, vous ramassez la garniture dans les peaux de pommes de terre, saupoudrez de fromage supplémentaire et faites cuire à nouveau. C’est de là que vient le terme « deux fois cuit”!
Après la cuisson, vous pouvez garnir d’oignons verts tranchés et de persil si vous le souhaitez.,
Au lieu de la première cuisson des pommes de terre, vous pouvez faire cette première étape dans la friteuse à air en faisant ces pommes de terre cuites à la friteuse à air. Ensuite, il vous suffit de suivre les étapes restantes dans ma recette pour ramasser la pomme de terre, faire le remplissage et la cuisson après.
Si vous vous demandez quoi faire avec les restes de pommes de terre au four du dîner d’hier soir, vous pouvez faire ces pommes de terre au four deux fois avec eux! Tellement facile!
Si vous cherchez plus de recettes de pommes de terre sans gluten, assurez-vous de consulter ma populaire recette de soupe de pommes de terre sans gluten!,
j’espère que vous et votre famille aime cette recette autant que le mien! Amusez-vous bien!
meilleure recette de pommes de terre cuites deux fois:
ingrédients
- 5 grosses pommes de terre Au Four
- ~3 c. À soupe. l’huile d’olive
- ~4 c. à thé de. gros sel de mer
- c 3/4. la crème fraîche
- 1/3 c. lait
- 4 c. à Soupe. beurre fondu
- 1 c. à thé. la poudre d’ail
- 1 1/2 c. à thé de. sel
- 1 c. à thé de., poivre
- 1 1/2 tasse de cheddar râpé, divisé
Instructions
- Préchauffer le four à 300° – 350°. (Remarque, Selon ce que je fais cuire au four, je fais juste cuire les pommes de terre crues à la même température. Continuez à les vérifier pour la cuisson.)
- Frotter les pommes de terre. Percer la peau plusieurs fois avec une fourchette.
- sur votre évier de cuisine (pour faciliter le nettoyage des dégâts), frottez la peau de chaque pomme de terre avec de l’huile d’olive, puis saupoudrez de gros sel de mer., Le moyen le plus simple et le plus efficace que j’ai trouvé pour le faire est que 2 personnes travaillent ensemble. On frotte de l’huile sur les mains et la pomme de terre et continue à la tenir pendant que l’autre personne arrose le sel. Salt person est également en charge de l’ouverture de la porte du four afin que oil person ne devienne pas tout huileux! Placez chaque pomme de terre coupée, huilée et salée sur la grille supérieure de votre four préchauffé. J’aime placer un rectangle de papier d’aluminium sur la grille ci-dessous pour attraper les gouttes de sel ou d’huile, mais c’est facultatif.,
- cuire au four pendant environ 90 minutes, ou jusqu’à ce que, à l’aide d’un gant de four, vous puissiez presser doucement la pomme de terre et la faire donner au lieu d’être ferme.
- Retirer du four et laisser reposer environ 5 minutes. Trancher chaque pomme de terre au centre.
- Tapisser une plaque à pâtisserie cerclée de papier d’aluminium. Placez chaque moitié sur la plaque à pâtisserie.
- enlever la chair de chaque pomme de terre dans un grand bol. J’ai trouvé qu’une cuillère de pamplemousse fonctionne parfaitement pour cela! Laissez environ 1/4″ d’épaisseur de peau de pomme de terre dans le tact.,dans votre grand bol, ajoutez la crème sure, le lait, le beurre, le sel, le poivre et 1 tasse de cheddar.
- mélanger avec un batteur à main ou un batteur sur socle jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et crémeux.
- verser le mélange de pommes de terre dans les peaux de pommes de terre. Saupoudrer le reste de 1/2 tasse de fromage râpé sur toutes les peaux de pommes de terre.
- cuire au four à 350° pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien chaud et fondu.
- conserver les restes dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur. Réchauffer au four ou au micro-ondes.,
Notes
Cette recette est mise à l’échelle pour 10 portions (une demi-pomme de terre par personne puisque vous utilisez de grosses pommes de terre). Si vous avez plus à nourrir, n’hésitez pas à doubler la quantité. Cependant, mélanger le double du remplissage serait difficile pour un mélangeur à main, donc soit faire le remplissage en deux lots, soit utiliser un mélangeur sur pied robuste.
Produits
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Mélangeur à Main
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Après vous les faire, auriez-vous s’il vous plaît revenir et de laisser un 5 étoiles afin que d’autres savent bien ces sont? Merci!
