recette Khichdi-un Pot sain Moong Dal Khichdi
recette Khichdi avec des photos étape par étape – délicieux repas de confort d’un pot de riz et de lentilles moong. Nutritif et léger sur le ventre.
en Inde, lorsque quelqu’un est malade ou se remet d’une maladie, Dalia et moong Dal khichdi lui sont souvent servis. Même les médecins recommandent khichdi aux patients.,
en ayurveda, le moong est une lentille recommandée pour équilibrer les trois doshas (kapha, pitta& vata). Même Le mung Dal khichdi ordinaire sans assaisonnement ni épices est consommé dans le cadre d’un régime de désintoxication.
dans ce Moong Dal khichdi, des oignons & des tomates sont ajoutées et c’est ainsi que je fais un khichdi de base simple à la maison les jours réguliers.
Les haricots Moong sont sains et faciles à digérer. Ainsi, lorsque votre estomac est dérangé alors il est préférable d’avoir khichdi. Il peut également être servi aux petits bébés, car il est facile à digérer.,
Comment faire khichdi recette
1. rincer et laver ½ tasse de lentilles moong et ½ tasse de riz ensemble très bien. tremper les deux ensemble pendant 30 minutes dans de l’eau. Puis les égoutter et les garder de côté.
2. Chauffer 1,5 cuillère à soupe de ghee ou d’huile dans un autocuiseur. Ajouter ¾ c. À thé de cumin / jeera.
4. Lorsque le cumin éclate, ajoutez les oignons finement hachés (1 oignon de petite à moyenne taille). Faire revenir les oignons jusqu’à translucide. Pas besoin de faire des oignons brun clair ou brun doré.
5., une fois que les oignons deviennent translucides, ajoutez 1 tomate hachée de taille moyenne, 1 piment vert haché de petite taille et ½ pouce de gingembre haché (ou gingembre râpé).
6. Remuer et ajouter ¼ cuillère à café de poudre de curcuma et une pincée d’asafoetida (hing).
7. faire sauter jusqu’à ce que les tomates ramollissent.
8. Ajouter le riz égoutté et les lentilles moong dans l’autocuiseur. remuez pendant une minute.
9. Ajouter 3,5 tasses d’eau pour une plus mince consistance, ajouter 4 à 4,5 tasses d’eau.,
10. Ajouter le sel au besoin. Mélangez bien le tout.
11. Fermez bien le couvercle et faites cuire sous pression à feu vif pendant 6 à 7 sifflets.
12. Servir dal khichdi chaud. vous pouvez le garnir de ghee tout en servant.
Suggestions pour faire la recette du khichdi
- contrairement à d’autres plats à base de riz comme le pulao ou le biryani, dans le khichdi, les grains de riz ne sont pas si séparés., Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d’eau pour faire varier la consistance du Moong Dal khichdi. Habituellement, nous préférons un khichdi avec une consistance de bouillie épaisse. Mais si vous voulez une consistance légèrement plus fine ou soupy, augmentez la quantité d’eau.
- je prépare habituellement le khichdi dans l’autocuiseur. si vous n’avez pas d’autocuiseur, faites le Dal khichdi dans le pot. Vous devrez ajouter un peu plus d’eau lors de la cuisson dans une casserole.
- Vous pouvez également y ajouter des légumes mélangés. J’ai déjà partagé Masala khichdi où des légumes mélangés sont ajoutés., Vous pouvez ajouter des légumes comme les pois verts, les pommes de terre, les carottes, les haricots, le chou-fleur, le capsicum et le brinjal.
- Si vous faites du Dal khichdi pour les petits enfants, vous pouvez sauter ou réduire les épices. Évitez également d’ajouter du piment vert.
- Le Ghee donne une meilleure saveur au khichdi que l’huile.
Vous pouvez servir du Moong Dal khichdi avec du caillé ou du raita ou du papad. J’aime aussi arroser de jus de citron dessus et je préfère avec une salade de légumes finement hachée. N’oubliez pas non plus de le garnir d’une cuillère de ghee tout en servant.,
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Khichdi Recette (Facile, Un Pot)
Par Dassana Amit
Instructions
préparation
-
Rincez et lavez moong les lentilles et le riz.
-
tremper les deux pendant 30 minutes dans l’eau.,
mise en khichdi
-
faites Chauffer 2 c. à soupe de ghee ou de l’huile dans la cocotte. Ajouter le cumin. Lorsque le cumin éclabousse, ajoutez les oignons.
-
faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Pas besoin de faire des oignons brun clair ou brun doré.
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une Fois que les oignons deviennent translucides, puis ajouter les tomates, le piment vert et le gingembre.
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Mélanger et ajouter la poudre de curcuma et asafoetida. Faire sauter jusqu’à ce que les tomates ramollissent.,
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Égoutter le riz et le moong lentilles et les ajouter à la cocotte-minute.
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Remuer pendant une minute. Verser avec de l’eau et assaisonner de sel.
cuisine khichdi
-
Fermer le couvercle hermétiquement et laisser cuire à feu vif pendant 6 à 7 sifflets.
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s’il devient trop épais, ajoutez de l’eau et mélangez bien.
-
gardez sur sim ou faible flamme pour laisser mijoter jusqu’à ce que vous obteniez la bonne consistance.,
-
la consistance du khichdi peut être ajustée selon votre choix en ajoutant moins ou plus d’eau. Certaines personnes préfèrent une consistance épaisse et mince.
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une Fois cuit, puis de haut avec le ghee, tout en servant. Étape facultative.
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servir le Moong Dal khichdi chaud avec du caillé (yogourt) et la salade qui l’accompagne.
Vidéo
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