Salsa roja fraîche – Salsa rouge crue
Cette Salsa roja fraîche (Salsa Fresca) est une recette incontournable pour diverses raisons. Pour commencer, il est incroyablement polyvalent, car il peut être servi avec des viandes grillées, du poisson frit, des tacos, des taquitos croustillants et de nombreux autres plats mexicains. En plus de cela, il peut être fait en quelques minutes, et vous n’avez même pas à cuisiner quoi que ce soit!,
Ce rouge salsa est très commun au Mexique, où il est généralement servi avec des grillades, que ce soit de la viande, du poisson ou du poulet. Il est populaire parmi les stands de rôtisseries et d’autres endroits qui vendent du poulet grillé au charbon de bois, tels que les chaînes « Pollo Loco” et « El Pollo Feliz”. Cette salsa fraîche est également similaire à celles servies avec des chips de tortilla dans de nombreux restaurants mexicains et Tex-Mex aux États-Unis.,
ce que vous aimerez de cette salsa, c’est qu’elle peut être faite en moins de 10 minutes, ce qui la rend parfaite pour les moments où vous avez besoin d’une salsa à la hâte, comme lorsque vous avez des visiteurs de dernière minute et que vous devez leur offrir un apéritif ou une collation rapide,il suffit de faire Si vous avez des restes de salsa, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 4 jours.
Une autre grande chose à propos de cette Salsa Roja fraîche est que vous pouvez ajuster le piquant de celui-ci. Si vous voulez une salsa douce, retirez simplement les graines et les veines des poivrons., Si vous voulez le rendre plus chaud, vous pouvez le faire en ajoutant plus de poivrons. En raison de sa simplicité et de sa polyvalence, je suis sûr que cela deviendra votre recette de salsa préférée!
Quelles sont les meilleures tomates pour en faire une nouvelle salsa roja?
pour faire une salsa maison, rien ne vaut des tomates fraîches et juteuses. Les tomates Roma sont généralement utilisées au Mexique, ainsi que les tomates Steak de boeuf (nous les appelons « Tomates de Bola”), ce qui donnera une belle texture à votre salsa., J’adore les tomates que vous trouvez à la fin de la saison estivale, celles que vous trouvez dans les marchés fermiers ou les épiceries biologiques. Ils ont une douceur supplémentaire qui s’équilibre très bien avec le piquant des poivrons, et ils font les meilleures salsas!
peut-on utiliser des tomates en conserve pour faire de la salsa?
je n’ajoute pas de tomates en conserve à cette salsa, mais quelqu’un qui travaille dans une cuisine de restaurant m’a dit que les restaurants mélangent des tomates fraîches et en conserve pour la sauce de table qu’ils offrent avec leurs chips de tortilla., Si vous vous trouvez au milieu de l’hiver envie d’une salsa maison fraîche, vous pouvez mélanger les tomates moitié crues et moitié en conserve, il suffit d’utiliser une marque biologique de bonne qualité si possible pour les meilleurs résultats. Je pense que c’est pourquoi les salsas du restaurant semblent toujours avoir une bonne consistance et une jolie couleur rouge foncé, même en janvier, quand les tomates semblent très pâles à l’épicerie!
combien de temps durera cette salsa roja fraîche?
puisque nous utilisons des ingrédients frais et que nous ne les cuisinons pas, cela dépendra de la qualité de vos tomates., Cette salsa durera environ 4 jours frais dans votre réfrigérateur si vous la stockez dans un récipient scellé. Cependant, il aura le meilleur goût le jour où vous le ferez.
Si vous avez des restes de salsa et que vous souhaitez la conserver un peu plus longtemps, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle de taille moyenne à feu moyen, puis versez la salsa. Laisser mijoter doucement la salsa pendant environ 10-12 minutes. Attendez qu’il refroidisse, puis rangez-le au réfrigérateur. Vous pouvez ensuite le conserver pendant quelques jours supplémentaires, ou vous pouvez également le congeler pour l’utiliser plus tard.,
Ce que l’assaisonnement puis-je ajouter de la rouge salsa fresca?
la version traditionnelle de cette salsa est faite en utilisant uniquement les ingrédients ci-dessous (tomate, oignon, poivrons, ail et coriandre), et n’est assaisonnée que de sel. Cependant, je sais que certains d’entre vous voudront y ajouter leur propre spin ou même essayer de reproduire la salsa servie à table dans les restaurants mexicains ou Tex-Mex. Certains des ingrédients que ces restaurants utilisent sont: le cumin moulu, le vinaigre ou le jus de citron vert, et même la poudre de chili., J’ai même essayé une salsa qui avait un peu d’adobo de poivrons chipotle en conserve.
en plus de changer la saveur, l’ajout de citron vert ou de vinaigre aidera à préserver la salsa et ses couleurs fraîches et vibrantes.
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Saut de Recette
Instructions:
1 hacher Grossièrement les tomates, l’oignon, les poivrons et les piments soient prêts pour le blender.
2. Placez l’ail, les tomates hachées, l’oignon et les poivrons dans le mélangeur., Traiter pendant environ une minute ou moins jusqu’à ce que vous ayez une salsa qui a encore de la texture.
3. Placer la salsa dans un grand bol, assaisonner de sel et bien mélanger. Garnir de coriandre hachée et d’oignon. Profitez de votre salsa. Vous n’achèterez plus jamais de salsa achetée en magasin!
CONSEILS:
- Cette salsa est généralement fait dans le blender, mais vous pouvez également utiliser un Molcajete ou un processeur de nourriture.
- Les autres poivrons que vous pouvez utiliser pour cette salsa sont les poivrons serrano., Utilisez environ 3 d’entre eux au lieu des 2 jalapeños dans la liste des ingrédients. Si vous aimez les salsas très épicées, les Habaneros sont également une bonne option. Un habanero sera assez bon pour cette recette. Soyez prudent lorsque vous manipulez les habaneros; si vous êtes trop sensible à la chaleur, utilisez des gants en plastique lorsque vous les manipulez.
- Si vous avez des restes de salsa et que vous souhaitez la conserver un peu plus longtemps, vous pouvez la chauffer dans une casserole afin de la conserver. Chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle de taille moyenne à feu moyen, puis verser la salsa., Laisser mijoter doucement la salsa pendant environ 10-12 minutes. Attendez qu’il refroidisse, puis rangez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler pour l’utiliser plus tard.
- Si vous n’avez pas d’oignon blanc, vous pouvez utiliser le rouge ou le vert de l’oignon.
- Utiliser un peu d’ail pour cette recette. Si vous voulez qu’il ait une saveur plus robuste et garlicky, vous pouvez en ajouter plus. Bien sûr, vous pouvez également omettre de la recette si vous n’aimez pas l’ail.,
Frais de Salsa Roja
Ingrédients
- ▢ 1¼ lb.,ed oignon environ le quart d’un oignon de taille moyenne
- ▢ 2 piments Jalapeños hachés
- ▢ 1 gousse d’ail petit
- ▢ ⅓ tasse de Coriandre hachée finement
- ▢ 2 c. à soupe d’oignon finement haché (pour la garniture)
- ▢ le Sel au goût
Instructions
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hacher Grossièrement les tomates, l’oignon, et les poivrons soient prêts pour le blender.,
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Placez l’ail, les tomates hachées, l’oignon, les poivrons et les piments dans le mélangeur. Traiter pendant environ une minute ou moins jusqu’à ce que vous ayez une salsa qui a encore de la texture.
-
Place de la salsa dans un grand bol, assaisonner avec le sel et bien mélanger. Garnir de coriandre hachée et d’oignon. Profitez de votre salsa. Vous n’achèterez plus jamais de salsa achetée en magasin!,
