sandwich au filet de porc
tendre et juteux, mon sandwich au filet de porc est chargé de beaucoup de saveur avec des oignons braisés à la bière et de la choucroute acidulée. Empilée sur un rouleau croustillant avec du fromage suisse fondu, cette délicieuse recette est un petit goût de nourriture réconfortante D’Europe de l’est dans un sandwich copieux!,
souvenirs de confort dans un Sandwich Salé
En grandissant dans un ménage D’Europe de l’est, nous avons souvent apprécié des plats rustiques préparés avec du chou braisé ou de la choucroute, accompagnés d’une sorte de viande savoureuse et saucière.
un repas comme celui-ci est une sorte de « nourriture paysanne” classique, et c’est l’un de mes styles de nourriture préférés à ce jour, celui vers lequel je gravite encore quand j’ai envie de profiter d’un repas qui célèbre mon héritage européen.,
rien n’était plus délicieux pour nous que de tremper du pain frais dans ce reste de sauce savoureuse de la viande avec ces petits morceaux d’oignon dedans. Ces saveurs aromatiques ont recouvert la palette d’une richesse telle que le pain doux mais légèrement moelleux a simplement fondu…
à ce jour, j’aime encore tremper mon pain dans une sauce comme ça!
cela m’a fait penser qu’un sandwich délicieux et copieux pourrait peut-être être fait avec certaines des mêmes saveurs pour ramener ces souvenirs, et donc une recette pour un sandwich au filet de porc ressemblait juste au billet.,
Le filet de porc rôti, tout poivré et croustillant à l’extérieur et tendre et juteux à l’intérieur, est un partenaire idéal pour les oignons braisés à la bière et la choucroute acidulée avec sa morsure croustillante.
ces ingrédients farcis dans un rouleau croustillant doux, avec du fromage suisse fondu, en font un succulent sandwich au filet de porc qui est simplement imprégné d’amour et de saveur « vieux monde”.,
Comment faire un Sandwich au filet de porc
parce que le filet de porc rôti est une coupe de viande naturellement tendre et juteuse, il suffit d’un peu d’assaisonnement pour lui donner un peu de « boost”.
j’aime frotter le filet de porc avec un peu d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre, une pincée de graines de carvi, un peu de moutarde, plus une pincée d’herbes séchées pour aider à créer une croûte savoureuse.,
ensuite, je fais simplement rôtir le filet dans un four chaud jusqu’à ce qu’il soit doré avant de le trancher finement, afin qu’il puisse être facilement superposé avec les autres ingrédients alléchants dans un sandwich.
Voici un aperçu de ma recette de sandwich au filet de porc: (ou tout simplement passer à la recette complète…)
- j’assaisonne mon filet de porc, puis je le fais rôtir pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne soit de 155°.
- pendant que le porc rôtit, Je Brais mes oignons tranchés dans une bonne bière (que je boirais avec le sandwich), jusqu’à ce qu’ils soient sucrés et caramélisés.,
- pour assembler mon sandwich, je tranche finement le filet de porc, j’en ajoute une couche à la moitié inférieure de mon rouleau croustillant préparé, puis je garnis d’une tranche de fromage suisse.
- je griller le sandwich, juste jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis cuillère sur certains des oignons braisés et une pincée de choucroute fraîche, couvrir avec la moitié supérieure de mon rouleau (enduit de moutarde supplémentaire, bien sûr!), et servir chaud.,
Recette
Filet de Porc Sandwich
par Ingrid Bière
- Préchauffez votre four à 425° et placez une grille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium.,
- Dans un petit ramequin, ajouter 1 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, l’oignon granulé et l’ail, l’assaisonnement italien et les graines de carvi moulues; mettre ces ingrédients secs de côté pendant un moment.
- Placez votre filet de porc sur une surface de travail (ou dans un grand bol) et arrosez une cuillère à café ou deux de l’huile; frottez la moutarde brune épicée partout, et saupoudrez le frottement sec également, en le frottant.,
- placez le filet sur la grille et faites-le rôtir pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 155° (lorsque la viande repose, la température augmentera légèrement).
- pendant que le filet rôtit, ajouter le beurre dans une grande casserole à fond épais (j’adore ma poêle en fonte pour cela) à feu vif; une fois fondu, ajouter les oignons tranchés avec quelques bonnes pincées de sel et de poivre, et remuer les oignons de temps en temps, leur permettant de caraméliser pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce,
- Ensuite, ajoutez la bière et laissez-la bouillonner vigoureusement et bouillir, en réduisant pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient brillants et aient une consistance de confiture; mettez les oignons de côté et gardez-les au chaud.
- Une fois le filet rôti, laisser reposer 10 minutes, puis trancher finement.
- Pour assembler les sandwichs, étaler un peu de la mayonnaise et de la moutarde sur le fond du rouleau, ajouter quelques tranches de filet de porc, et garnir d’une tranche de fromage Suisse; placer sous le gril pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondu.,
- ensuite, garnir de quelques cuillères à soupe d’oignons braisés à la bière et d’environ 1/4 tasse de choucroute, étaler de la mayonnaise et de la moutarde sur le rouleau supérieur pour couvrir et déguster.
conseils& friandises pour mon sandwich au filet de porc:
- graines de carvi dans le mélange d’épices: si vous ne trouvez pas de graines de carvi moulues, vous pouvez en obtenir des entières (ce que je fais) et les broyer vous-même dans un Ou, vous pouvez les laisser tous ensemble, si vous préférez.,
- utilisez un thermomètre numérique pour obtenir la température appropriée: il est recommandé pour le porc d’avoir une température interne comprise entre 145° (pour milieu rare) et 160° (pour milieu). J’aime retirer le mien du four autour de 150-155° et laisser reposer le porc pendant 10 minutes avant de le trancher (la température continue d’augmenter légèrement au fur et à mesure que la viande repose). Je recommande d’utiliser un thermomètre numérique pour plus de précision, plutôt que d’aller uniquement en fonction du temps.
- Choisissez une bonne bière pour braiser vos oignons: j’adore une bonne Pilsner Tchèque, alors j’ai utilisé une tasse pour mes oignons braisés à la bière., Mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de bière que vous aimez, quelque chose que vous boiriez avec votre sandwich!
- rincez votre kraut pour couper la « netteté »: comme la choucroute peut être assez forte et acidulée, vous pouvez la rincer rapidement à l’eau courante pour couper un peu cette netteté(séchez avec une serviette en papier), si vous préférez. Sinon, si vous aimez un peu de tang supplémentaire, utilisez le kraut tout droit sorti du paquet!
de la Faim pour plus savoureux sandwichs?, Découvrez ce Sandwich braisé BBQ Short Rib, cette poitrine de bœuf braisée à la bière, ce Sandwich hawaïen au poulet tiré au barbecue ou ce hamburger coréen au barbecue!
Cook’s Note: Cette recette a été initialement publiée en 2017, et a été mise à jour avec encore plus d’amour!
