les artichauts sont originaires de la région méditerranéenne, une région du monde avec l’un des taux les plus bas de maladies chroniques et l’une des espérances de vie les plus élevées. La cuisine méditerranéenne comprend des artichauts, d’autres légumes et fruits, et peu de graisses saturées.

Les professionnels de la santé d’aujourd’hui continuent de recommander un régime faible en gras avec au moins cinq portions de fruits et légumes par jour pour réduire le risque de certains cancers, maladies cardiaques, obésité et diabète., Ce type de régime combiné à une activité physique quotidienne favorise la santé tout au long de la vie.

en Californie, les artichauts sont un délicieux ajustement pour un mode de vie sain., Un gros artichaut ne contient que 25 calories, pas de matières grasses, 170 milligrammes de potassium et est une bonne source de vitamine C, de folate, de magnésium et de fibres alimentaires. L’astuce est de garder les vinaigrettes, les sauces et les trempettes faibles en gras, aussi. Amusez-vous le long du chemin vers une meilleure santé!

de nouvelles études passionnantes ont montré que les artichauts contiennent une quantité inhabituelle d’antioxydants, sous forme de phytonutriments et dans une étude réalisée par le Département de l’Agriculture des États-Unis, les artichauts se classent comme le légume numéro un dans le nombre de fourmis oxydantes., Parmi les phytonutriments les plus puissants figurent la cynarine et la silymarine, qui ont de forts effets positifs sur le foie. Il est intéressant de noter ici, qu’au fil des ans, les artichauts ont été réputés pour aider à guérir les maladies du foie, le cancer du foie et pour guérir la gueule de bois!

le régime alimentaire américain typique manque notoirement de fibres, en raison de la forte dépendance aux aliments transformés et aux produits carnés. Ajouter un gros artichaut à l’alimentation quotidienne ajouterait 6 grammes de fibres alimentaires ou un quart de la quantité recommandée par L’USDA et le Ministère de la santé et des Services sociaux., Un artichaut moyen a plus de fibres qu’une tasse de pruneaux!

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