Slow Cooker Oxtail Stew [Video] (Français)
Yes, Oxtail!!, Êtes-vous intrigué? Continuez à lire pour voir comment vous pouvez transformer cette coupe de viande sous-estimée dans le ragoût de bœuf le plus délicieux de tous les temps.
Je ne sais pas pour vous les gars, mais ce lundi appelle une dose supplémentaire de confort. Heureusement, cette recette de ragoût de queue de bœuf à la mijoteuse correspond à la facture d’aliments réconfortants big time.
je veux dire it c’est un gros pot de ragoût de bœuf tendre chargé de pommes de terre, de carottes et de pois, le tout étouffé dans un bouillon de ragoût incroyablement savoureux.
Croyez-moi…
Quelques repas sont aussi réconfortant que cette.,
avez-vous déjà eu des queues de bœuf?
la queue de bœuf n’est rien de plus que la queue des bovins de boucherie.
je sais, la queue de bœuf ne ressemble pas à quelque chose que vous voulez manger et la plupart des gens n’en ont même pas entendu parler. Mais laissez-moi vous dire que cette coupe de viande sous-estimée est idéale pour faire des soupes et des ragoûts. C’est aussi charnu et riche que des côtes levées.
ce ragoût de queue de bœuf à la mijoteuse est copieux, alléchant et incroyablement tendre!,
Beaucoup de queue de boeuf recettes sont populaires plats traditionnels d’Amérique du Sud. Par exemple, au Venezuela, Nous l’utilisons pour faire de la soupe: « Sopa de Rabo” et des ragoûts « Rabo Guisado”. Aujourd’hui, je partage ma version peaufinée de la recette traditionnelle de ragoût Vénézuélien mais adaptée au mode de vie occupé que la plupart d’entre nous ont ces jours-ci.
qu’est-Ce que queue de boeuf?
La Queue de bœuf n’est rien de plus que la queue des bovins de boucherie.
quel goût de queue de bœuf?
ils ont essentiellement un goût de bœuf., Il a de la graisse supplémentaire et de la gélatine, de sorte qu’ils produisent un bouillon ou un ragoût incroyablement riche. La viande, une fois cuite, a une texture fondante dans la bouche.
pourquoi la queue de bœuf est chère?
à l’époque, la queue de bœuf était une viande « jetable », mais ce n’est plus le cas! Maintenant, c’est l’une des coupes de viande les plus chères car de plus en plus de gens découvrent à quel point c’est délicieux. En raison de sa graisse supplémentaire, la gélatine, ils produisent un bouillon ou un ragoût incroyablement riche et la viande.
Comment faire un ragoût de queue de bœuf dans la mijoteuse?
- le plat commence par brunir des morceaux de queue de bœuf.,
- Ensuite, placez-les dans la mijoteuse et cuire jusqu’à tendreté.
- l’étape suivante consiste à dépouiller la viande et à jeter l’excès de graisse.
- enfin, ajoutez quelques légumes et attendez que la mijoteuse fasse sa magie.
j’aime faire cette recette un dimanche. Je mets ma mijoteuse samedi soir, puis dimanche matin, après le petit déjeuner, je termine le ragoût., Il ne nécessite rien de si difficile pour le reste du temps de cuisson afin que je puisse continuer avec le reste de ma journée, et à la fin de la journée, ma famille a un repas copieux et chaud à savourer.
la RECHERCHE POUR PLUS de mijoteuse RECETTES?,
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- mijoteuse Bacon et jambon petit déjeuner pommes de terre
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Il N’y a rien de mieux qu’un grand bol ragoût pour prendre le froid pendant ces mois froids d’hiver!
servez ce ragoût réconfortant avec du pain croustillant pour absorber toute la sauce costaude savoureuse.
Heureux de Cuisson!!!,
la mijoteuse Ragoût de queue de boeuf
Oriana Romero
Ingredients 1x2x3x
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and black pepper to taste
- 4 – 5 lb (2 – 2.,div id= »ec4a123438″>
2 feuilles de laurier
Instructions
-
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-élevé.,
-
saler et poivrer la queue de bœuf et ajouter à la poêle et saisir de chaque côté pendant 2-3 minutes.
-
Transfert de boeuf à la mijoteuse.
-
ajouter les poireaux, l’oignon, l’ail, le vin rouge, les tomates prunes, la pâte de tomate, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin et les feuilles de laurier.,
-
couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures ou à feu élevé pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande tombe loin de l’OS.
-
Bande de la viande des os et jeter les os et l’excès de gras.
-
Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre. Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 heures, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres à la fourchette. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.,
-
Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine et 1/2 tasse de ragoût de bouillon. Incorporer le mélange de farine dans la mijoteuse avec les pois congelés. Couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes, ou jusqu’à épaississement.
-
Servir immédiatement, garni de persil, si désiré.,
Video
IMPORTANT: je fais cette recette en 3 étapes de cuisson car la queue de bœuf est une coupe grasse de viande et je comme pour enlever de gros morceaux de graisse et les os avant d’ajouter les légumes afin qu’il ne finisse pas par être un gros gâchis gras. Si cela ne vous dérange pas la graisse supplémentaire, vous pouvez cuisiner tous ensemble depuis le début, environ 6-8 heures à faible. Ensuite, ajoutez la bouillie de farine et les pois les 30 dernières minutes de cuisson.,
si vous avez décidé de le faire par étapes, comme moi, vous pouvez totalement laisser la queue de bœuf cuire (étape 5) pendant la nuit en mode de cuisson basse. Ensuite, terminez le ragoût le lendemain.
avez-vous à dorer la viande avant la cuisson lente?
à proprement parler, la viande n’a pas besoin d’être dorée avant d’être ajoutée à la mijoteuse, mais c’est une étape qui en vaut la peine. La surface caramélisée de la viande améliorera la saveur du plat fini.
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Please note that nutritional information is a rough estimate and it can vary depending on the products used.
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recette publiée à l’origine en novembre 2017, Vidéo et autres conseils ajoutés en mars 2019.
Ceci est un post sponsorisé écrit par moi au nom de Rumba Meats. Toutes les opinions sont entièrement les miennes.
