Vegan Saucisse s’Effrite
Vegan saucisse s’effrite qui sont sans soja, sans gluten, sans noix et sans huile? Je sais ce que vous pensez – ceux-ci ne peuvent pas être bon goût. Mais ils NE! Entièrement faite de légumes, de graines et d’épices, et PLEIN de saveur!,
Il y a 15 ans, si vous m’aviez dit que je serais assis sur mon canapé à 23 heures un lundi soir en tapant un post de recette pour les crumbles de saucisses végétaliennes, j’aurais probablement vérifié la médecine du glaucome à nouveau. Quelqu’un, n’importe qui, veuillez obtenir cette référence.
mais sérieusement, je ne comprenais même pas vraiment ce qu’était manger végétalien / végétal à cette époque., Je ne serais pas allé jusqu’à confondre végétalien et sans gluten (Oui, j’en ai fait l’expérience plus d’une fois), mais cela aurait très certainement été un concept étranger pour moi. Et pourtant, je suis ici, tout excité de vous parler de la façon dont vous pouvez broyer les légumes et les graines et les épices dans un robot culinaire, les rôtir au four, et obtenir quelque chose qui goûte la saucisse-Y. Je suis bizarre. Nous sommes tous d’accord sur ce, droite?
quoi qu’il en soit, saucisse végétalienne à base d’aliments entiers. Nous allons entrer.,
Comment Faire Végétalien Saucisse s’Effrite
La base de saucisses vegan est mon végétalien viande hachée recette. C’est comme une toile vierge qui n’attend qu’à être peinte avec des épices et mélangée à de la sauce végétalienne. Cela pourrait être la plus étrange simile jamais.,
en gros, ramassez ces légumes et graines et déchiquetez-les à l’aide d’un robot culinaire:
- chou-fleur
- champignons
- carottes
- oignons
- ail
- tomates séchées au soleil
- Pepitas (graines de citrouille décortiquées)
cette base fait beaucoup de viande hachée végétalienne. Comme dans, assez pour trois lots de ces saucisse s’effrite. Mais c’est une bonne chose, à mon humble avis, parce que vous pouvez assaisonner les deux autres lots séparément (comme avec l’assaisonnement taco, par exemple), et avoir un bloc de construction pour les futurs repas cachés dans le congélateur., Mais, si vous ne voulez faire qu’un seul lot, je vous ai couvert dans la recette (consultez la section Notes).
ensuite, il est temps de devenir épicé.
Epices pour les crumbles de saucisses végétaliennes
Il y a deux principaux types d’assaisonnements de saucisses que je voulais couvrir ici, car ils semblent être les plus courants. Petit déjeuner saucisse et saucisse italienne (sucrée ou épicée). Il y a beaucoup de similitudes entre les deux, et vous pouvez certainement utiliser vos propres mélanges d’épices. Ce ne sont qu’un point de départ. Aussi, oui, bien sûr, je vais faire une version chorizo à un moment donné., (salivates)
tout d’abord, assaisonnement de saucisse de petit déjeuner végétalien. Nous utilisons du sel, des graines de fenouil (super important pour cette saveur de saucisse), un assaisonnement pour volaille (ou un mélange de sauge/thym), des flocons de poivron rouge écrasés, du paprika, de la poudre d’ail et du poivre noir.
l’assaisonnement à la saucisse italienne est très similaire, sauf que nous utilisons du basilic et de l’origan au lieu de l’assaisonnement à la volaille (si vous avez un assaisonnement italien, cela fonctionne aussi). Ensuite, je bosse habituellement les flocons de poivron rouge écrasés un peu pour le rendre plus épicé., Si vous voulez qu’il soit un peu sucré aussi, vous pouvez ajouter du sucre ou du sirop d’érable. Vous avez l’embarras du choix, les gens! Mais je dirais qu’une graine de fenouil est non négociable. Si vous le laissez de côté, Je ne peux pas garantir la saveur de la saucisse. Vous avez été avisé par les présentes.
Ok, donc une fois que vous avez décidé avec quel mélange d’assaisonnement, il est temps de faire des saucisses végétaliennes! Ajoutez trois tasses de la base de viande hachée végétalienne dans le robot culinaire équipé d’une lame en S., Ajouter les épices et le pouls en une texture grossière et friable. Veillez à ne pas réduire le mélange en purée, cette étape incorpore essentiellement les épices et rend la texture uniforme tout au long. Il écrase également certaines des graines de fenouil qui libéreront leur saveur. P.S. si vous n’aimez pas voir les graines de fenouil dans le mélange, utilisez simplement de la poudre de fenouil moulue. Facile peasy citron squeezy.,
transférez maintenant le mélange de crumble de saucisse non cuit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir au four à 400F pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-chemin.
Quand la saucisse s’effrite sont fait rôtir, ils vont ressembler cette. Et votre cuisine sentira incroyable.,
Alors que la saucisse s’effrite sont torréfaction, vous avez juste assez de temps à préparer des biscuits et de la sauce. OUAIS. Ce qui s’est passé.
Si vous ne savez pas quoi faire, je ne peux pas vous aider. Je ne fais que plaisanter. Je peux vous aider en vous donnant la recette de ces biscuits végétaliens sans huile et cette sauce blanche végétalienne riche en protéines. Je partagerai bientôt une recette de sauce blanche plus simple., Accrochez-vous, j’ai couvert vos besoins en nourriture saine et réconfortante. Vous êtes les bienvenus.
P.S. s’il vous plait, que quelqu’un commente que vous obtenez la référence du médicament contre le glaucome, S’il vous plait. Je dois savoir que je ne suis pas seule. Merci à vous et bonne nuit.
Vegan Saucisse s’Effrite
instructions
-
préchauffer le four à 400F.,
-
dans un robot culinaire équipé d’une lame en s, traiter les graines de citrouille (ou les noix) et les tomates séchées au soleil jusqu’à ce qu’un repas fin se forme, mais attention à ne pas aller jusqu’à réduire en purée
-
Ligne de deux bordées de plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
-
Retirez les graines de citrouille et de tomates séchées au soleil mélange dans un grand bol.,
-
retirez la lame en s du robot culinaire et fixez le disque de grille.
-
Déchiqueter le chou-fleur, les champignons, les carottes, les oignons et l’ail. Si vous n’avez pas d’accessoire de déchiquetage, pulser de petites quantités à la fois à l’aide de la lame en S jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées, mais pas réduites en purée.
-
déposer les légumes déchiquetés dans le bol contenant le mélange pepita / tomate et mélanger.,
-
Ajouter les épices dans un petit bol et mélanger.
-
Fit le robot culinaire avec la lame en s (pas besoin de les laver). Ajouter la moitié du mélange dans le robot culinaire avec la moitié des épices.
-
Pulse pour combiner les épices dans le mélange, en faisant attention à ne pas réduire en purée (laisser de la texture).,
-
Supprimer le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée et peu étaler en une couche uniforme. Répétez pour le mélange restant.
-
placer les deux plaques de cuisson dans le four et rôtir pendant 25 minutes, en s’arrêtant à mi-chemin pour remuer afin que les miettes cuisent uniformément.
-
cette recette fait environ 6 tasses de crumbles de saucisse (après cuisson), qui peuvent être encore séparés en 2 portions de tasse pour la congélation., Une portion de 2 tasses équivaut à 1 Livre de saucisse après la cuisson.
Notes
- Les quantités de mélange d’assaisonnement fonctionnent pour un lot, qui est ⅓ de la recette (environ 3 tasses avant la cuisson). Ceci est conçu pour vous permettre de faire des lots assaisonnés différemment pour les futurs repas si vous le souhaitez. Par exemple, vous pouvez faire un lot de saucisses de petit-déjeuner, un lot de saucisses italiennes, puis un lot avec un autre assaisonnement, comme la viande de taco., Si vous choisissez d’assaisonner le lot entier de la même manière, triplez les ingrédients du mélange d’assaisonnement.
- Si vous divisez le lot et assaisonnez chacun séparément, c’est facile à faire! Il suffit de répartir 1/3 du mélange et de l’ajouter au robot culinaire avec l’assaisonnement souhaité et de le rôtir sur une plaque à pâtisserie séparée. Essuyez rapidement le robot culinaire et rincez la lame en s (pour éviter que les épices ne se mélangent), et répétez avec les deux lots restants, en éteignant l’assaisonnement comme vous le souhaitez., Vous pouvez choisir de rôtir les lots nature, auquel cas vous venez de faire du bœuf haché végétalien que vous pouvez avoir sous la main pour les futurs repas.
- cette recette se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur et un minimum de 3 mois au congélateur. Je ne recommande pas de congeler avant la cuisson, car cela a un impact sur la texture finale.
- j’utilise et recommande les tomates séchées au soleil qui ne sont pas emballées dans un liquide, et il n’est pas nécessaire de les réhydrater avant de les utiliser.,
ingrédients pour un seul lot:
- 6 onces fleurons de chou-fleur (1/3 d’une grosse tête)
- 3 onces champignons crimini (3-4 gros champignons)
- 1 petite carotte, pelée et hachée en morceaux de 1 pouce
- 1/2 petit oignon, pelé et coupé en quartiers
- 1 gousse d’ail, pelée
- 2 cuillères 1/3 tasse de pépites Crues (GRAINES de citrouille décortiquées) ou de noix
