VODKA

Stolichnaya vodka la Vodka a traditionnellement été fabriquée en traitant des quantités égales d’alcool et d’eau avec des additifs traces pour adoucir le goût, puis en filtrant le mélange alcool-eau à travers le carbone. Le mot vodka est une forme diminutive du mot russe pour l’eau. Il a été inventé à la fin du 19ème siècle par le célèbre chimiste russe Dmitri Ivanovich Mendeleev, qui a formulé la loi périodique, classant les éléments en fonction de leurs numéros atomiques., Avant cette époque, la vodka était simplement connue sous le nom de « vin de grain. »

Victor Erofeyev a écrit dans le New Yorker: « à ce jour, il y a probablement plus d’euphémismes pour la vodka que pour autre chose que l’organe sexuel masculin. Son alias gamme de « l’eau chaude”, le « mono-polka”, « la bulle” « vilebrequin”, « l’amère choses” et « la substance blanche” à la classique Soviétique « demi-litre” et « quart de bouteille” (également connu en tant que « fille”).

l’alcool utilisé dans la vodka est généralement distillé à partir de blé ou de seigle et non de pommes de terre comme beaucoup de gens le croient., Il peut également être fait de maïs, de canne à sucre, de racines de betterave, de raisins, de légumes, de fruits, pratiquement tout ce qui fermente, même les pommes de terre. L’une des choses inhabituelles dans le traitement de la vodka est que lorsque l’alcool et l’eau sont mélangés, le mélange se contracte (500 litres d’eau plus 500 litres d’alcool produisent 941 litres de vodka). Les additifs comprennent le sucre (utilisé dans Stolichnaya) et le bicarbonate de sodium (utilisé dans Moskovaya).

sites Web et ressources: Drink Focus drinkfocus.com ; alcoolique Drink.net boissons alcooliques.,net; Wikipedia article Wikipedia; International Center for Alcohol Policies Tables icap.org/table International Center for Alcohol Policies icap.org ; histoire des boissons alcoolisées potsdam.edu/hansondj ; antécédents D’alcool nicks.com.au ; alcool dans L’Egypte ancienne thekeep.org / ~ kunoichi / kunoichi / themestream/egypt_alcool;

Vodka en Russie

vodka mongole selon certaines études, un homme russe typique boit 180 bouteilles de vodka par an, soit une Tous les deux jours. En Russie, la vodka est très bon marché, environ 1 $pour un demi-litre, et grandement chéri., Un propriétaire de magasin d’alcool de Moscou a déclaré: « dans notre pays, la vodka est un achat de la plus haute importance. Les Russes ne lésineront jamais sur la vodka – – – ils mangeront moins. »

Peter Baker a écrit dans le Washington Post,  » beaucoup de Russes attribuent des qualités médicinales, presque surnaturelles à la vodka. Les Parents trempent des boules de coton dans de la vodka et les tamponnent sur les enfants pour faire baisser la fièvre ou soulager un mal d’oreille. La Vodka au poivre est prescrite pour un rhume ADULTE; la vodka avec du sel est pour un estomac dérangé. Certains scientifiques nucléaires l’ont même bu pour se protéger de l’empoisonnement par les radiations., »

Erofeyev, un écrivain russe estimé, a écrit dans le New Yorker,  » il semble percer un trou directement dans le subconscient, déclenchant une gamme de gestes étranges et d’expressions faciales. Certaines personnes se tordent les mains, certains sourient idiotiquement ou claquent des doigts; d’autres sombrent dans un silence maussade. Mais personne, haut ou bas, n’est laissé indifférent. Plus que par n’importe quel système politique, Nous sommes tous pris en otage par la vodka. Il menace et il châtie, il exige des sacrifices. C’est à la fois un catalyseur de la procréation et son fléau. Il dicte qui naît et qui meurt. En bref, la vodka est le Dieu russe., »

aux États-Unis, La consommation de vodka a augmenté dans les années 1990 et 2000. Plus de 100 nouvelles vodkas—dont certaines variétés haut de gamme dans des bouteilles très chics— ont été introduites entre 1998 et 2002. En 2003, il a dépassé le whisky comme la liqueur la plus populaire aux États-Unis.

origines de la Vodka

accueil encore l’origine de la vodka n’est pas claire. Les Russes et les Polonais prétendent l’avoir inventé., Selon un historien soviétique engagé pour se pencher sur la question dans les années 1970, la vodka a été produite pour la première fois par des moines du monastère de Chudov au Kremlin à la fin du 15ème siècle. Leurs premières concoctions ont été faites avec de l’alcool importé de Gênes par le port de Crimée de Feodosiya. Plus tard, il a été fabriqué avec de l’alcool de grain fabriqué à partir de seigle ou de blé cultivé localement et d’eau de source. Beaucoup rejettent cette version des événements comme trop politiquement égoïste.

la Vodka a peut-être été inventée dès les années 900., Fabriqué à l’origine dans des alambics domestiques, il aurait d’abord été concocté comme désinfectant et comme traitement des plaies. Pendant de nombreuses années, il a été utilisé dans les médicaments et les cosmétiques ainsi que pour boire. Pendant des siècles, la vodka était connue sous le nom de vin de pain ou « vin brûlé. »Les vodkas aromatisées remontent au 13ème siècle, lorsque des racines, du miel, des herbes et des essences botaniques ont été ajoutés pour rendre la vodka crue tout juste sortie de la vodka encore plus agréable au goût.

avant que la vodka ne devienne populaire, la boisson de choix était l’hydromel dérivé du miel. Il était bu principalement pendant les festivals et a donné naissance au terme de « réjouissances., »

histoire ancienne de la Vodka en Russie

timbre d’alcool russe le fondateur du Musée Russe de la Vodka à Saint-Pétersbourg a déclaré au Washington Post: « toute l’histoire de la culture russe est liée à la vodka. »Au début, la vodka était souvent faite avec de l’alcool de bois, qui donne une odeur de kérosène, et était vendue dans des seaux.

Au début du 16ème siècle, la consommation de vodka était extrêmement populaire. La plupart de la vodka a été produite par des propriétaires de tavernes locales qui sont devenus très riches aux dépens de leurs clients., Au milieu du 17ème siècle, la consommation de vodka était devenue si incontrôlable qu’un tiers de la population masculine était profondément endetté envers les tavernes et de nombreux agriculteurs étaient trop ivres pour cultiver leurs terres. L’État a repris et monopolisé la vente de la boisson.

Au milieu du 17ème siècle, L’Église orthodoxe a déclaré que la vodka était une invention du diable et a détruit tous les documents liés à l’histoire ancienne de la vodka., La tentative de l’Église et du gouvernement de réprimer la consommation de vodkas n’a fait que conduire la boisson sous terre et a encouragé les gens à fabriquer leur propre vodka à la maison, une coutume qui continue à ce jour.

troublé par l’impact de la vodka sur son peuple, le tsar Alexandre III décida d’améliorer la qualité de la vodka en embauchant le célèbre chimiste russe Dmitri Mendeleïev. Parmi les améliorations qu’il a apportées, il a fixé la teneur en alcool à 40% et basé les quantités d’eau et d’alcool utilisées pour faire de la vodka sur le volume plutôt que sur le poids.,

histoire ultérieure de la Vodka en Russie

timbre sur la vodka, 1993 les gouvernements tsariste, soviétique et post-soviétique ont tous été dépendants des taxes sur la vodka pour rester à flot. Au début du 20ème siècle, un tiers de l’armée russe était payé par une taxe sur la marque Smirov.

Lénine a mis fin à l’interdiction de la vodka promulguée pendant la Première Guerre Mondiale dans les années 1920 dans le but de renforcer sa popularité et a introduit une sorte de vodka lite, avec seulement 30% d’alcool, appelée rykobka ., Après la mort de Lénine, la vodka à pleine puissance a été remise sur le marché et les taxes sur celle-ci ont aidé à payer l’industrialisation de l’Union Soviétique dans les années 1930.

pendant la Seconde Guerre mondiale, la « ration du commissaire” quotidienne d’alcool fournie par le gouvernement stalinien était de 100 cents grammes de vodka. Certains russes insistent sur cette ration – – – pas les lance-roquettes Katyusha les lance-roquettes Katyusha – – – est ce qui a permis aux Russes de renverser la vapeur contre les Nazis.,

Au début des années 2000, il y a eu une panique nationale lorsque la production de vodka a été perturbée lorsqu’un nouveau règlement obligeant toutes les bouteilles de vodka à porter un timbre fiscal a été mis en vigueur, mais le gouvernement n’avait pas réussi à produire suffisamment de timbres. Un titre dans Izvestia a déclaré: « Les usines de Vodka sont à l’arrêt dans tout le pays. »Les gens ont répondu aux nouvelles en se précipitant dans les magasins et en achetant de la vodka par l’affaire.,

Vodka à boire

la Vodka a été décrite comme une boisson qui est « inodore, insipide, crue, ardente et même élégante” et un « esprit neutre, ainsi traité après distillation avec du charbon de bois ou d’autres matériaux pour être dépouillé de son caractère distinctif, arôme, goût ou couleur. »Les meilleures vodkas sont censées être pures et austères. En Occident, il est utilisé dans les boissons mélangées. En Russie et en Europe du Nord et de l’est, il consommait souvent directement. En Russie, il est considéré principalement comme boisson des classes populaires. La classe moyenne l’a traditionnellement considéré comme inculte.,

Erofeyev a écrit: « la Vodka est différente des autres formes d’alcool en ce sens qu’il n’y a pas d’excuse justifiable pour boire it…It est une boisson âcre et irritante. Le russe avale sa vodka, grimaçant et jurant et cherche immédiatement quelque chose pour « lisser.” Le résultat et non le processus est ce qui est important. Vous pourriez aussi bien injecter de la vodka dans vos veines que la boire. »

Il a été dit que boire de la vodka aide les Russes à faire face au stress et à l’usure de leurs vies quotidiennes en Russie. Beaucoup de politiciens et d’écrivains étaient de gros buveurs., L’écrivain sibérien contemporain Evgeny Popov a déclaré au New Yorker: « la Vodka facilite la réflexion sur les intrigues littéraires. »Tant Staline que Pierre Le Grand aimaient donner à leurs invités plus à boire qu’ils ne pouvaient en supporter, afin de gagner un avantage sur eux.

Boire de la Vodka en Douane

Vodka est souvent consommée directement et le froid. Il est avalé en un clin d’oeil. Aucune gorgée autorisée. Trois verres d’affilée – – – pour commencer. La nuit n’est pas considérée comme terminée tant que toutes les bouteilles de vodka ne sont pas vides. La Vodka est souvent consommée avec un chasseur, souvent du jus., De nombreux buveurs de bière ajoutent un coup de vodka à leurs pintes. Pendant les banquets, les invités versent parfois leur vodka dans leurs verres à eau.

traditionnellement, la différence entre un buveur de vodka et d’alcool était que le plus tard attend jusqu’à 5:00pm. Les déjeuners à la vodka de deux heures sont populaires auprès de certaines personnes. D’autres boivent de la vodka pour le petit déjeuner. Parfois, il semble que l’odeur de la vodka rassis est sur le souffle de tout le monde. Les magasins qui vendent de la vodka n’ouvrent pas avant 14h00 pour empêcher les travailleurs de la boire au travail et certaines personnes de la boire toute la journée.,

une superstition courante chez les buveurs de vodka est de ne pas manger après le premier verre. Mais la plupart des Russes semblent ignorer la coutume et consomment des choses comme des viandes en gelée, du poisson, des gerkins salés et de la choucroute. Un plat du soir populaire est la vodka et l’eau versée sur un bol de baies rouges. Beaucoup de russes deviennent excités juste à l’idée de manger des pelmeni (boulettes) avec leur vodka.

équilibrer un verre de vodka sur le menton est un truc de fête populaire. Le Vodka Open, le tout premier championnat de consommation sportive, a eu lieu à Moscou en 1997., L’événement dit CULTUREL comprenait des exercices sportifs, des ateliers et des tests ainsi que des concours de boissons.

marché de la Vodka

remède contre la gueule de bois du KGB la consommation de vodka par habitant en Russie est d’environ 80 litres par an. Il est difficile de trouver des chiffres précis sur la consommation de vodka parce que tant de gens achètent de la vodka non taxée sur le marché noir. On estime que 30 à 60% de la vodka vendue est produite illégalement et qu’aucune taxe n’est payée dessus. Malgré tout, les taxes sur les ventes de vodka mettent plus de 1 milliard de dollars par an dans les Coffres du gouvernement.,

en Russie, il existe des magasins spécialisés dans la vente de vodka. Dans la Russie rurale, la vodka est aussi bonne que l’argent. C’est l’un des articles les plus couramment échangés contre de la nourriture, des vêtements et d’autres choses. Les réparateurs dans les immeubles d’habitation ont traditionnellement exigé de la vodka avant de faire tout travail.

la Vodka est vendue dans les rues pour 60 cents le coup dans des récipients en plastique comme ceux pour le yaourt. Ceux-ci sont particulièrement populaires comme une plus chaude-supérieure en hiver. Les efforts du gouvernement pour mettre fin au commerce ont échoué.,

types et saveurs de Vodka

la vodka éthylique plus légère comprend Smirnoff (États-Unis) et Absolute (Suède). Parmi les vodkas moyennement corsées figurent Finlandia (Finlande) et Canadian Iceberg (Canada). Stolichnaya (Russie) et Wyborowa (Pologne) sont considérées comme des vodkas robustes.

les vodkas russes et polonaises sont considérées comme les plus chaleureuses du lot. Les pays scandinaves sont connus pour leurs vodkas plus légères et conviviales. La vodka hollandaise est considérée comme douce et doucement texturée.,

les marques russes de vodka à grains, à base de maïs, de seigle ou de blé, comprennent Moskovskaya, Smirnoff Black et Stolichnaya. Moskovskaya est légèrement aromatisé avec du bicarbonate de sodium. Stolichnaya est sucré avec du sucre. Les marques étrangères de vodka comme Absolute et Smirnoff deviennent de plus en plus populaires. Les marques à la mode aux États-Unis incluent le Grey Goose de fabrication française et le Ketel One de fabrication néerlandaise.

les vodkas aromatisées aux fruits et même aux légumes sont très populaires en Russie., Les saveurs comprennent la banane, le citron, le poivre, le cassis, le poivre, le miel, les agrumes, la framboise, l’orange, la cerise, le miel, l’ananas, le melon, la mandarine, la framboise, la fraise, la pêche et même la betterave, les noix, la cannelle, la vanille, le chocolat, le café, les épices exotiques, les feuilles de pomme et de poire, Vous pouvez obtenir de la vodka au raifort. Les arômes de Vodka sont ajoutés après distillation.

producteurs de Vodka

Rosspirtprom est une entreprise gouvernementale qui contrôle 40% de la production de vodka en Russie., Au début des années 2000, le directeur de Rosspirtprom, Sergei Zevenko, a déclaré qu’il avait un prix de 6 millions de dollars sur la tête et était même accompagné de gardes du corps dans son bureau. Le monopole du gouvernement sur la production de vodka est progressivement démantelé.

Kristall est le producteur de vodka numéro 1 en Russie. Elle produit plus de 70 marques d’alcool. Leur énorme usine de Moscou produit cinq millions de bouteilles par mois. Les Nazis ont bombardé l’usine parce que l’alcool utilisé pour les cocktails Molotov y était produit., À la fin des années 1990, la société a été déclarée en faillite à cause de dettes accumulées à cause de son inefficacité et de sa mauvaise gestion. Topaz, deuxième producteur de vodka de Russie, produit environ 250 000 bouteilles de vodka par jour.

accéder à la Kristall vodka usine nécessite l’approbation du gouvernement;. En le décrivant, Erof eyev a écrit: l’intérieur  » a l’atmosphère sublime d’une cathédrale. Il est absolument stérile. Il n’y a presque pas d’odeur d’alcool et les employés portent des manteaux blancs., La vodka est produite dans une chaîne de production spécialisée, développée en Italie et en Allemagne, dans laquelle l’alcool est mélangé mécaniquement avec de l’eau (prélevée dans l’approvisionnement en eau principal de Moscou mais spécialement filtrée), puis la vodka est embouteillée, scellée et emballée dans des boîtes. La plupart des opérateurs de machines sont des femmes, car, comme ma guide m’a dit, les femmes sont plus adaptées au travail monotone. »

aux États-Unis, la plupart de la vodka est faite avec des spiritueux neutres qui ont déjà été distillés à partir de céréales de grandes entreprises du Midwest comme Archer Daniels Midland., Les spiritueux, à 95% d’alcool ou plus, sont acheminés par camion vers des usines où ils sont mélangés à de l’eau, filtrés, traités avec quelques additifs et des bouteilles.

Stolichnaya, la marque de vodka la plus célèbre de Russie, est produite par le Kristall, en 1996, L’Office russe des brevets a jugé que Stolichnaya était un nom générique que toutes les 150 usines d’alcool du pays peuvent utiliser. Beaucoup de Russes se sont détournés de Stoli en faveur de marques étrangères et d’autres marques russes parce qu’ils ne sont plus sûrs de ce qu’il y a dans la bouteille. PepsiCo est l’importateur exclusif de Solichnaya aux États-Unis.,

Stolichnaya et Vodka produite en Russie

Stolichnaya, la marque de vodka la plus célèbre de Russie, est produite par le Kristall, en 1996, L’Office russe des brevets a jugé que Stolichnaya était un nom générique que toutes les 150 usines d’alcool du pays peuvent utiliser. Beaucoup de Russes se sont détournés de Stoli en faveur de marques étrangères et d’autres marques russes parce qu’ils ne sont plus sûrs de ce qu’il y a dans la bouteille. Moskovaya est légèrement aromatisé avec du bicarbonate de sodium. Stolichnaya est sucré avec du sucre.

PepsiCo est l’importateur exclusif de Solichnaya aux États-unis., Bien que la vodka qu’ils vendent soit produite à partir d’usines soigneusement sélectionnées, Pepsi Co s’inquiète de l’effet que les ventes en chute libre et la réputation de Stolichnaya en russe auront sur les ventes à l’étranger. SPI Ltd produit et distribue la vodka Stolichnaya.

l’Étranger de marques de vodka comme Absolue et Smirnoff sont de plus en plus populaire. Les marques à la mode aux États-Unis incluent la Grey Goose de fabrication française et la Ketel de fabrication néerlandaise.,

le gouvernement russe tente de nationaliser à nouveau l’industrie de la vodka et de reprendre la marque Stolichnaya. Le Ministère russe de l’agriculture a jugé que le gouvernement possédait toujours la marque. Les avocats de SPI ont fait pression sur les législateurs américains pour qu’ils soutiennent le refus de l’adhésion de la Russie à l’OMC jusqu’à ce que la question soit réglée.

Smirnoff en Russie

Smirnoff vodka, la vodka la plus vendue au monde et la plus vendue aux États-Unis, a été fondée par Pyotry Smirnoff, vodkamaker des tsars avant la Révolution bolchevique de 1917., Le droit au nom Smirnoff appartient désormais à la société américaine Heublin, qui appartient à son tour au géant londonien Grand Metropolitan, fabricant de Guinness Stout.

Heublin a acheté le nom d’un émigré russe qui, à son tour, l’a acheté à un parent du Fils de Piotry après que les Smirnoff ont émigré en Pologne après la Révolution bolchevique en 1917 et se sont retrouvés en France. Smirnoff a été introduit aux États-Unis en 1934 et est devenu la marque la plus vendue avec le slogan « il vous laissera à bout de souffle., »Les étiquettes rouges et bleues de la vodka Smirnoff vendue en Russie se lisent » successeurs du célèbre PIERRE SMIRNOFF, Moscou, Russie, fournisseurs des Tsars. »

lorsque Hueblin a commencé des plans pour commercialiser Smirnoff en Russie et a essayé d’enregistrer le nom Smirnoff, la société a constaté qu’ils avaient été battus à coups de poing par Boris Smirnoff, un parent de Pyotry, qui a enregistré le nom trois semaines auparavant. Affirmant qu’il était carrément Non russe pour un conglomérat étranger de vendre de la vodka Smirnoff en Russie, Boris a commencé à produire sa propre version de la vodka Smirnoff.,

Hueblin a essayé de régler avec Boris en lui offrant un emploi de 100 000 a par an, une somme forfaitaire de 2,5 millions de dollars et des actions dans L’opération Smirnoff basée en Russie, mais à la dernière minute, il a renié l’accord parce qu’il ne voulait pas être « acheté. »En janvier 1994, les usines de vodka d’État ont commencé à produire 100 000 bouteilles par mois de vodka avec L’étiquette Smirnoff de Boris.,

Vodka étrangère bon marché en Russie

Au milieu des années 1990, la Russie a été inondée de marques étrangères bon marché de vodka, principalement de Biélorussie et D’Ukraine, qui se vendaient pour aussi peu que 2 bottle la bouteille, si bon marché que beaucoup de gens L’industrie russe de l’alcool a perdu environ 50% de son marché entre 1993 et 1995 et la production des distilleries autorisées a chuté à 43% de la capacité.,

dans l’un de ses premiers pas après sa convalescence après une opération cardiaque, le Président russe Boris Eltsine a autorisé une loi « d’urgence » pour augmenter les taxes sur l’alcool importé dans le but d’augmenter les revenus du gouvernement et d’endiguer le flux de vodka étrangère. La nouvelle législation fixe les prix minimaux à 1,90 bottle la bouteille pour la vodka nationale et à 4,15 a la bouteille pour la vodka importée et impose des quotas pour protéger les fabricants de vodka nationaux.,

L’une des ironies de la loi est que L’alcool étranger a commencé à affluer après que Eltsine a donné à des copains politiques, tels que son ancien entraîneur de tennis, la permission d’importer de l’alcool sans payer de taxes ou de droits

Environ 100 camionneurs transportant de la vodka ont été piégés dans des No man lands La vodka n’a pas été produite en Géorgie, qui est le principal point d’entrée pour la vodka exportée des États-Unis, de l’Europe et du Canada.,

Vodka illégale en Russie

on estime qu’une bouteille de vodka sur deux produite en Russie est fabriquée illégalement. Dans une enquête, les autorités ont trouvé environ 1 400 distilleries illégales, contre 120 autorisées.Les babouchkas vendent de la vodka produite illégalement à la bouteille dans les rues.,

Dans un stratagème ingénieux qui a récolté d’énormes profits et évité de payer des millions de dollars d’impôts, des dizaines de millions de gallons d’alcool de grain 192-proof ont été achetés aux États-Unis, déguisés avec du colorant et expédiés dans des conteneurs marqués comme liquide d’essuie-glace, eau de cologne, rince-bouche et solvant de nettoyage. Après avoir été introduit clandestinement en Russie, des produits chimiques d’élimination des colorants, de l’eau et des arômes de vodka ont été ajoutés et le liquide a été vendu comme vodka.