← Tilbage til ‘Gastro-Turisme: De Bedste Lande til at Spise & Drik i Hele Verden ”

Før du selv spise en enkelt bid, Etiopiske køkken er en fest for øjnene. Normalt serveres på en stor familie-stil fad, en vifte af farvestrålende ingredienser er dolloped ved siden af hinanden i hvad der ligner en spiselig maling palet., De lækre retter – som krydderi-infunderede linser, lam, kikærter og gryderetter — ses bedst som en slags Mi.-and-match, tapas-stil billetpris beregnet til at blive delt og sendt rundt. Etiopisk mad har eksisteret siden den bogstavelige begyndelse af den menneskelige udvikling (det er et af de 10 ældste lande i verden), så du skylder dine forfædre at få en bid eller to. Her er de mest ikoniske etiopiske retter, der har stået tidens prøve.,

Injera

Injera er den ubestridte kulhydrat rygraden af Etiopiske køkken. Det er enten ved bunden af hver plade eller rullet op på siden, men det er aldrig langt fra syne. Lavet af et lokalt korn kaldet tef, er injera en svampet, pandekagelignende fladbrød, der smager overraskende tangy og er 100% glutenfri. Den sande magi af injera er dens alsidighed. Det er effektivt din erstatning for sølvtøj., Rip et stykke injera af og fold det rundt om et stykke kød, spis det som en tortilla på siden, eller bland det i enhver skål. Det er sikkert at sige etiopisk mad er ikke etiopisk mad uden injera.

Shiro

i århundreder, shiro har været bredt betragtes som den mest almindelige fødevarer for Etiopien er lavere klasser. For nylig oplever det dog lidt af en genoplivning og forbruges nu af forskellige slags mennesker over hele verden., Fremstillet af kikærter og bønnemel (i en ekstremt besværlig proces) er shiro en slags glat, pastalignende stof, der ikke er i modsætning til refried beans. Du kan finde forskellige variationer af shiro afhængigt af den økonomiske klasse. Rigere familier bruger smør, hvidløg, peberfrugter og løg, mens andre holder sig til bare grøntsager og vand. Uanset hvad er det en fremragende vegetarisk hæfteklamme.

Kik Alicha

Kik Alicha er den Etiopiske tage på ærtesuppe., Det er en cremet skål med lækkerhed, der kombinerer smag af løg og hvidløg. Det er normalt ikke krydret, hvilket gør det til en dejlig skål at afbalancere den tangy injera og krydrede kødretter. Det er også normalt aromatiseret med gurkemeje (en af regionens vigtigste krydderier), som giver dig alle slags antiinflammatoriske fordele.

Doro Wat

Ofte anses for at være den nationale parabol af Etiopien, doro wat er go-no-dikkedarer kylling gryderet. Det er til Etiopien, hvad tikka masala er til Indien., Det er en vanskelig, tidskrævende madlavningsproces, der kan tage en hel dag, og slutproduktet er en lækker hjertelig gryderet fuld af krydderier. For at give dig en ID.om skålens kulturelle betydning har kvinder, der ønsker at gifte sig, historisk været forpligtet til at gøre doro .at til deres forlovedes familie som en demonstration af deres kulinariske færdigheder (og tilsyneladende værdighed som kone). Heldigvis har tingene ændret sig i mange moderne byområder.,

Tibs

Tibs er den generelle betegnelse for en kødret normalt serveres i tern eller små stykker. Wok-stegt med løg, grøntsager, rosmarin, og niter kibbeh (krydret afklaret smør), tibs er en anden hæftning kød fad altid på en Etiopisk menu. Når du er færdig med at opdage, hvor du kan finde den bedste BB.i San Antonio, tibs skal være næste på hver kødelskers kulinariske rejseplan.,

Gran-Gran

Så vidt morgenmad gå, det ene er den mest almindelige i Etiopien. Normalt lavet af den foregående nats overskydende dele af injera, er det i bund og stir-fried injera krydret med berbere (en mørk rød spice, der ligner Jamaicanske jerk krydderier, og rygraden i mange Etiopiske retter). Selvom den vigtigste ingrediens her er injera, vil det højst sandsynligt blive serveret med…en anden side af injera.,

Mesir Wat

der Ligner kik alicha, mesir wat er en cremet suppe lavet af røde linser. Det er rig, det er krydret, og det smager som den ultimative vegetariske komfortmad. Det giver også en fremragende dipping sauce til (du gættede det) injera.

Gomen

Gomen er en enkel og smagfuld side skål lavet af sauteret collard greens., Fordi collard greens er ret hårde, kan de modstå en lang madlavningsproces og masser af braising, hvilket giver den den sprøde tekstur. Du er velkommen til at smide en dukke af gomen næste dit kød og linser, eller bare grave lige ind i skålen selv med en ske.

Gomen være Sega

Piggybacking på gomen, gomen være sega er navnet for skålen, når du kombinerer gomen med en sund portion af hvidløg, hakkede kød, og nogle ekstra grøntsager som gulerødder, kål og løg., Kødet er normalt af oksekødssorten, men mange gange kan du vælge lam, der er lige så mundvandende. Du kan ikke blive meget sundere end bare kød og grøntsager, så hvis du ønsker at holde tilbage på kulhydraterne, er gomen be sega vejen at gå.

Salata

Og endelig unsung hero af Etiopiske madlavning skal være ydmyge hus salat. Selvom det ikke er jordskælvende alene, spiller det en vigtig rolle i at give balance til et ellers rigt, tungt, krydderfyldt måltid., Handel bid mellem de krydrede retter ovenfor og en citrusy salat gør en stor combo. Salata er normalt består af stykker af friske tomater, løg, grøn chiles, olivenolie, citronsaft og en knivspids salt — ikke i modsætning til den traditionelle græsk salat (taler om, som, disse 7 Lækre græske Desserter er forpligtet til at pirre dine smagsløg interesse).