glæden af en ægte New England clambake — den slags, der begynder med en grube i sandet og ender med røget skaldyr, der er dyppet i smør — er altid poleret af en patina af historie og kulturarv. Her er en tilbagevenden til livet, som det plejede at være: et simpelt, elementært måltid nydes udendørs, helst med udsigt over havet. Nogensinde spekuleret over historien om clambakes? Har du altid ønsket at nyde en autentisk træfyret clambake på stranden? Læs videre for at lære mere, herunder hvor man kan finde nogle store clambake pletter.,

Hvor kan man Finde en Træ-Fyret New England Clambake

Stocksy

New England Clambake Historie

Der er rigtig arv til at bakke op om vores kærlighed til clambakes, som skaldyr bager har længe været tradition for, at Wampanoag, Wabanaki, og andre Nordøst indfødte stammer. Clambakes som en social begivenhed, men, ikke tage rod, indtil slutningen af 1700-tallet, da den Gamle Koloni Club i Plymouth, Massachusetts, var vært for en “Forfædre ” Dag” fest, med en menu af østers, succotash, muslinger, og apple pie., Over tid, denne årlige begivenhed blev kendt som “fest af skallerne.”

da fritidsrejser til kysten blev mere tilgængelige i det 19.århundrede, opnåede ne. England clambake allestedsnærværende. Indtil i dag har metoden ikke ændret sig meget: nogle hårdføre sjæle graver en pit på en strand, helst i nærheden af nogle claming senge, og linjer den med klipper. En træ ild er sat i brand på klipperne, brændt ned til kul, derefter raked væk., Med klipperne afgiver rigelig varme, er pit lagdelt med tang (som giver damp og røg) og en kombination af muslinger, muslinger, hummer, majs, kartofler og røget kød (som bacon eller chourioo eller, hvis du er i Maine, Red Snapper hotdogs). Nogle pit mestre vil også smide en rå æg som en primitiv timer (hvid shell er let at få øje på blandt tang, og når blommen er kogt hummer bør gøres, også). Derefter skaber en våd presenning over toppen et gennemtrængeligt ” låg.,”

efter 90 minutter trækkes presenningen væk, og festen begynder med trukket smør, smække og masser af servietter klar.

nu Kan masser af cateringfirmaer, Kroer og restauranter trække en clambake “lite” med hummer kogt over propan og muslinger dampet i hvidvin. Men for en rigtig pit – stil bage kogt over levende ild, skal du se lidt hårdere ud. Her er nogle af vores favoritter.,

her Finder du en Træ-Fyret New England Clambake | 10 Favorit-Steder

Place | Guilford, CT

OK, dette er ikke en beachside bage, og det er ikke tilberedt i en grube, men grillen kokke på denne Connecticut institution gøre stege muslinger, majs, hummer og muslinger over en kæmpe træ-fyret grill, mens kunder med at samle på træborde, omgivet af træer-stumpen “stole.”Slutresultatet: røgkysset skaldyr, ikke så forskellig fra beachier-versionen.,

Kål Øen Clambakes | Boothbay, MIG

Bestyrelsen Bennie Alice for en kort tur til Kål Øen, hvor Moore familien forbereder en traditionel fest komplet med chowder, to hummere, og blåbær kage. Clambakes sker dagligt om sommeren, to gange om dagen i .eekenderne.

Foster ‘ s Clambakes & Catering | York, MIG

Mens de bager ikke er kogt i en sand pit, de er tilberedt over levende ild med frisk rockweed i en specielt konstrueret komfur, så vi mener at dette er en temmelig klassisk eksempel på den form.,

Allen ‘ s Hals Venner Møde Clambake | Dartmouth, MA

I 1888, en gruppe af Kvækerne hosted deres første pit clambake her, en tradition, der fortsætter den dag i dag den tredje torsdag i August.

Carver Old Home Day/Carver, MA

byen Carver, Massachusetts, har været vært for en massiv community clambake i Shurtleff Park hver Juli siden 1901 under sin årlige Old Home Day-fest.,

Yankee ‘ s My New England 2021 Kalender

Med smuk udsigt over kysten og historiske fyrtårne, og farverige blade, New England er et sted af stor skønhed og charme. Gå fra sæson til sæson i Ne.England med denne dejlige væg kalender.

Køb nu

Clambakes, Etc. / Osterville, MA

Hvis du kan tilbyde stranden (privat eller lejet), vil denne cateringoperation på Osterville Fish market forberede en traditionel pit clambake til dig. De vil også lave en pot-stil bage næsten overalt.,

Francis Gård | Rehoboth, MA

Ikke langt fra Rhode Island grænse, Francis Gården har været vært clambakes siden 1890, og de er stadig madlavning over levende ild på en bund af tang. Gården er flere miles inde i landet, men teknikken hugger tæt på traditionen, og anlægget tilbyder både offentlige og private arrangementer.

Castle Hill Inn | Newport, RI

Med flot udsigt over Narragansett Bay, Castle Hill Inn ‘ s traditionelle træfyrede clambakes udbydes til offentligheden to gange per sæson, og er til rådighed hele sommeren til private arrangementer.,

Compton Clambakes/Little Compton, RI

Compton Clambakes har specialiseret sig i private arrangementer, med træfyrede clambakes, rå barer og brunt brød på siden. Som med mange catering operationer, beach bakes er begrænset til dem med adgang til privat ejendom.

McGrath Clambakes | Newport, RI

I begyndelsen af August, McGrath er vært for en traditionel, open-til-det-offentlige clambake på Newport Polo Grounds. Ellers fungerer det som en privat begivenhed caterer.,

uanset om det er på stranden eller godt inde i landet, lever ne.England clambake videre som et udtryk for amerikansk madlavning på sit mest elementære — og lækre. Og du kan altid bringe disse smag hjem med denne opskrift på en komfur clambake. Selvom det ikke har den samme smag som en traditionel bage, er den stadig mægtig velsmagende (plus: ingen grave kræves).har du nogensinde haft en autentisk træfyret ne?England clambake?

dette indlæg blev første gang offentliggjort i 2018 og er blevet opdateret.