Hvad har et baseballspil, en fælles skole-frokost sand ?ich og en fest snack mi?alle til fælles? Møtrik. Der er så mange typer nødder, der bringer tekstur, crunch og smag til så mange af vores yndlings cookies, pasta, salater, pestos og endda fisk, kylling og oksekød opskrifter. Kombineret med honning, sukker, ahornsirup eller chokolade bliver disse salte nuggets søde, mens de bevarer deres bid og basesmag. Deres lille størrelse modsiger deres betydning som ingrediens-de er noget at regne med!,jordnødder, mandler, pekannødder og valnødder er på listen over de mest konsumerede nøddesorter i USA og viser sig oftest i sødere genstande. Men nødder er i sagens natur sund: Mens de gør pack nogle fedt—med mandler, der på den nedre side (15 gram per ounce, tør-ristede og usaltet) og macadamia nødder på højere side (21 gram per ounce, tør-ristede og usaltet)—de indeholder de gode enkeltumættede fedtstoffer og omega-3 fedtsyrer til hjertet sundhed, at så godt som fiber-og E-vitamin, især vigtigt for vegetarer og veganere., Og spredning af kommercielt fremstillede nødder-baserede produkter såsom mandel og cashe.butters, og møtrik mel og måltider lavet af mandler, pekannødder, og hasselnødder, fordele varierede smagspræferencer såvel som dem med kosten og medicinske spørgsmål.

Se mere

Læs videre for at opdage 11 slags nødder, deres unikke egenskaber, og lækre opskrifter til at bruge dem.,

Pistacienødder

Egenskaber: Oprindelse i dele af det Vestlige Asien og Mellemøsten, pistacie (teknisk set en frø) har bevist sin appel som en vigtig ingrediens i retter, såsom baklava, ma ‘ amoul, haroseth, og halvah. California pistacienødder dominerer vores hjemmemarked, men hvis du kan, opsøge de tyrkiske og persiske sorter, som er mindre, har en mørkere skal og hud, og er mere flavorful.,

Hasselnødder

Alternative Navne: Filbert, cobnut

Egenskaber: Denne runde møtrik spiller en stor rolle i en elskede søde sprede gianduja, bedre kendt som den kommercielt tilgængelige Nutella. Woodoodsy noterne i hasselnødden CoA.ud chokolades egen nuttiness, hvilket giver en parring lavet i himlen. De er spiselige rå, men for virkelig at forbedre smagen skal du stege dem og fjerne den bitre hud., Plus, ristning øger deres crunchiness, hvilket gør dem til det perfekte stoflige modstykke i salater og supper.,

Cashewnødder

Egenskaber: Denne halvmåne-formet sydamerikanske møtrik gjort sin vej ind i andre retter som Indisk og Thai, takket være de portugisiske opdagelsesrejsende og erhvervsdrivende., Dens næsten neutrale smag gør det til en perfekt kandidat til, når du søger at tilføje tekstur, form eller crunch til en opskrift. Cashe .mælk, som mandelmælk, giver et nærende alternativ til mejeri.,v>

Få Denne Opskrift

Krydret Svinekød og Cashew Røre-Yngel med Sne Ærter og Rød Peber

Valnødder

alternativt Navn: engelsk walnutCharacteristics: valnød er en yderst populær bagning ingrediens, og en af de få, nødder, kan du stadig finde i shell (afhængigt af sæsonen)., Det ruffede kød er relativt højt i tanniner, hvilket giver valnødder deres lidt bitre, tørre smag. (Hvis tanniner udløser migræne, skal du undgå dem såvel som pistacienødder, pekannødder og cashe .nødder.) Men deres anstrengelse er det, der gør valnødder til et godt supplement til sødere smag.,

Marcona Mandler

Egenskaber: Rounder, fladere, og sødere end almindelig mandler, Marcona mandler fra Spanien. De sælges normalt forkogt-stegt eller stegt og saltet—og gør det til gode snacks., Hvis du vil lave mad eller bage med dem, skal du bruge dem i deres rå tilstand.

Macadamia Nødder

Alternative Navne: Queensland møtrik, Australske møtrik

Egenskaber: Oprindeligt kun tilgængelig i Hawaii eller Australien, disse store og nu allestedsnærværende nødder er mærkbart rige med en næsten smøragtig smag. Hakket op, de parrer især godt med fisk, såvel som i bagværk som kager og tærter.,ut-Crusted Mahimahi med Pan-Stegt Hvidløg, Rosmarin, og Tomatsauce Anna Bauer

Kokos-Crusted Mahimahi med Pan-Stegt Hvidløg, Rosmarin, og Tomatsauce

Peanuts

alternativt Navn: Goober

Egenskaber: peanut, er teknisk set en bælgplanter (som ærter, linser og bønner), men det betragtes som en møtrik på grund af sin kulinariske brug., Bortset fra den lave pris og året rundt bred tilgængelighed, er det, der gør jordnødden så god, dens høje proteinindhold: en kop har 40 gram, hvilket gør den til den mest proteinrige af sine nødbrødre. Rå jordnødder besidder en solid jordethed, der bliver endnu mere udtalt, når de er brændt.

Mandler

Egenskaber: i Modsætning til mange andre nødder, mandler sælges hele, også snittede, og strimlet; blancherede; med og uden på huden., Pulveriseret, de sælges også som mel, der skal bages i tortes og melløse kager. Mandler har en mildt sød smag, der forstørres i produkter som mandelekstrakt, mandelpasta og marsipan.

paranødder

Alternative Navne: Paranut, fløde møtrik

Egenskaber: En af de største former for nødder til rådighed, denne gigant, aflange blade er hjemmehørende i Brasilien, og kan findes i hele Amazonas regnskoven., Spise blot to af de sprøde, mild-flavored nødder vil give en daglig dosis af antio E.idanter selen og vitamin E.,

Pine Nuts

Alternate Names: Pignoli, piñon nuts

Characteristics: Harvested from pine trees, the tiny beige nuts are now mostly imported from China and Italy., De italienske pinjekerner er længere og mere slanke end deres kinesiske kolleger. Med sin mildt piney smag og blød, sej tekstur er fyrmøtrikken ofte mere behagelig for mange ganer, når den ristes eller inkorporeres i en pesto.,

Pekannødder

Egenskaber: Hjemmehørende i Nordamerika, pekannødder har en tydelig plads i den Amerikanske kulinariske historie, der anvendes i et væld af traditionelle Sydlige retter., Dyrket hovedsageligt i Georgien og te .as, pecanen er nogensinde så sødere end valnødden, og bruges således hovedsageligt til bagning.,

Tips om Køb og Madlavning med Nødder

Her er et par tips, der vil hjælpe dig uanset hvilken type af nødder, du bruger.

1. nødder kan være dyrt; spare penge ved at købe i løs vægt.,

2. for at forhindre dem i at blive harsk, skal møtrikkerne opbevares i lufttætte beholdere i fryseren.

3. medmindre du bruger nødder til bagning, skal du stege dem, før du laver mad med dem. Du kan stege dem i ovnen ved at sprede møtrikkerne ud i et enkelt lag på en bageplade og placere dem i en forvarmet ovn indstillet til 275 F F i cirka 10 til 12 minutter. Eller du kan bruge en stegepande. Steg nødderne over en medium-lav flamme, ryst panden så ofte, indtil de er gyldenbrune, foromkring 5 minutter., Begge metoder kræver et vågent øje: nødderne kan gå fra en smuk gyldenbrun til et skarpt, brændt rod på få sekunder.