Når du tænker på Egypten, tænker folk ofte pyramiderne, Sfinksen, Nilen og Rødehavet.

men der er en anden lige så behagelig ting at prøve, mens du besøger dette land – deres mad.

Der er mange ligheder mellem Det Egyptiske og det østlige middelhavskøkken. Begge bruger masser af grøntsager, frugter og bælgfrugter. Dette gør dem særligt gode til vegetariske kostvaner.

fælles kød i Egyptiske køkken omfatter kylling, Due, Kanin og ænder., Oksekød og lam bruges mest til grillning. Den nationale drik i Egypten er te, og den mest populære alkoholholdige drik er øl.

Her er nogle af de mest lækre traditionelle egyptiske madretterat prøve, når du besøger landet.

Ful Medames

Denne mad er den mest almindelige morgenmad for Egypterne og en hæfteklamme i deres kost.

det antages, at det stammer helt tilbage til det gamle Egypten. Det er en traditionel gryderet lavet med fava bønner, olie, og nogle citronsaft og salt., bønnerne er indkapslet i grønne bælg og gennemblødt natten over. De koges over lav varme i en smalhalset gryde kaldet IDRA næste morgen. Dette gør fjernelse af bønnehuset lettere, da tilberedningsprocessen varer i timevis.

Dette er den traditionelle måde at lave mad og servere Ful Medames på. Du kan finde det solgt i gadevogne rundt om i landet.

denne skål serveres normalt med ost, æg og pitabrød. Nogle gange serveres det også med falafel, en anden populær mad, eller med smør og tomatsauce.

egypterne forbereder denne mad på mange måder., Nogle inkluderer ingredienser som spidskommen, løg, chili peber, persille og hvidløg for en endnu bedre smag.

de kogte bønner laver også en nærende sand .ich til morgenmad.

Koshari

Koshari, eller koshary, kommer fra en Indisk ret med linser og ris, tilberedt af den Britiske bosættere i Egypten tilbage i 1800-tallet.

Før Egypterne tilføjet tomatsauce og stegte løg til fadet, Italienerne først tilføjet pasta. Den interessante blanding fuld af smag er nu kendt som Koshari, Egyptens populære skål.,

Du kan finde Koshari solgt i mange egyptiske restauranter og solgt af gadesælgere. Når du bestiller denne carb bombe, sørg for at angive størrelsen af skålen, små, mellemstore eller store.

det er et lækkert fyldmåltid, der er virkelig billigt. Lag af makaroni, ris, kikærter, og linser er toppet med tyk rød sauce, karamelliseret løg, og en sauce. Dette er enten chili, hvidløg eller eddike. Lokalbefolkningen foretrækker ofte det med lidt citronsaft.

Sha .arma

Dette er en populær egyptisk gademad, der ligner den græske gyro., Det er lavet af oksekød eller kylling marineret med en blanding af mellemøstlige krydderier og kogt på en spyt i timevis.

det kogte kød er barberet af og fyldt i en wraprap sammen med løg, tomater, fede saucer og krydderier. Kyllingeversionen serveres typisk med hvidløgssauce kaldet Tomaya. Oksekød serveres normalt med tahini.

det er en sundere version af fastfood, der kommer til en overraskende lav pris i Egypten.

Makaroni Bechamel

Denne lækre skålen er den Egyptiske version af makaroni og ost eller lasagne., Det er en påfyldningsret inklusive protein, mejeri og stivelse, og lokalbefolkningen nyder det regelmæssigt. Det er lavet med rigatoni nudler, hakket kød, normalt oksekød, tomatpur., løg og den klassiske B .chamel sauce.

nudlerne og kødet kogt i tomatpur.og hakkede løg toppes med bchchamelsausen og bages til de er gyldne og boblende.

makaroni Bchchamel er den mest lækre egyptiske pastarett. Du kan ofte finde det serveret med nogle side salat til en fantastisk middag.,

Fattah

Fattah er en århundreder gammel nøgle, der bruges til at blive serveret kun under festlighederne i det gamle Egypten, såsom bryllupper eller fødsel af et barn. I dag fortsætter traditionen, fordi du kan finde denne nationale ret ved næsten enhver større begivenhed som den første dag i Eid-al-Adha.

Fattah er lavet med kød, ris, sprødt brød eller Aish baladi og tomat / eddike sauce. Normalt er det lavet med oksekød, men når det kommer til en særlig lejlighed, er lam valget af kød.,

tilberedningen af skålen er let og kræver blanding af kogte bidder af kød, kogt ris og forbagte stykker af Aish baladi.

blandingen overtrækkes med tomatsauce lige før servering. Eddikebaserede krydderier kan også anvendes.

Nogle gange kan du finde denne enkle, men fyldende skål serveret med Tomaya eller hvidløgssauce og rotisserie kylling.

Torly

Torly er en nationalret lavet med kød og grøntsager., Ægypterne bruger lam eller oksekød til tilberedning af denne skål og forskellige grøntsager såsom grønne bønner, s .uash, løg, tomater, gulerødder og kartofler.

yderligere ingredienser og krydderier omfatter salt, sort peber, kanel, muskatnød, chili peber, tomatsauce og vegetabilsk olie. Kødet krydres og koges separat fra de krydrede grøntsager.

derefter spredes begge i flere lag, den sidste består af kød. Alt er bagt i omkring 30 minutter.

Der er forskellige versioner af dette rige og nærende måltid., For eksempel bruger egyptere, der bor i nærheden af kyster, skaldyr som rejer i stedet for oksekød eller lam.

Shakshouka

Dette er den perfekte morgenmad at nyde i Egypten. Det er en kombination af pocherede æg og tomater — plus andre ingredienser som løg, paprika, chili peber, spidskommen, muskatnød, hvidløg og cayennepeber.

præparatet omfatter saut .ing løg, peber, chili og hvidløg indtil blødgjort (ca.fem minutter). De hakkede tomater tilsættes derefter og simmer, indtil der dannes en tyk tomatsauce.,

endelig tilsættes krydderierne, alt er blandet, og æggene er revnet oven på det og kogt i cirka 7 minutter.

Shakshouka serveres varm med hakket persille og pitabrød.

Molokhiya

denne grønne suppe med lavt kalorieindhold er en populær egyptisk skål, der viser nationens kærlighed til grøntsager.

Molokhiya, Molokhia eller Mulukhiyah er baseret på en kylling bouillon kombineret med hakkede Mallow blade, hvidløg og koriander, og krydret med salt og peber.,

i nogle dele af Egypten er basen af suppen fisk bouillon, mens i andre anvendes rejer eller kanin bouillon. Det serveres med pitabrød og en eddike og løg sauce, eller over ris.

lad ikke den lidt slimede tekstur forhindre dig i at prøve denne lækre suppe.Molokhiya plejede at være en traditionel skål, der kun blev spist af royalty i det gamle Egypten, men i dag er det en fælles mad, som alle nyder.

Mahshi

denne nationale, billige skål er i det væsentlige grøntsager fyldt med risblanding.,

de valgte grøntsager kan omfatte ægplanter, courgetter, tomater, paprika, vinstokkeblade eller kålblade. Fyldet er lavet med ris, koriander, dild, persille, tomatsauce med krydderier og lidt kanel.

det er et lækkert vegetarisk måltid. Der er dog en kødversion til alle kødelskere. I dette tilfælde tilsættes hakket kød til påfyldningen.

tilberedningsprocessen er lidt langsom, fordi den kræver at fjerne de fleste af grøntsagens kerne og omhyggeligt fylde dem med den tidligere forberedte påfyldning., De fyldte grøntsager dækkes derefter med vand og koges og simres på lav varme. Det serveres derefter varmt.

Falafel

Falafel er en anden traditionel Egyptisk mad, der ligner stegt frikadeller. Sandheden er, denne skål indeholder intet Kød, men fava bønner eller kikærter, eller dem begge.

tilberedningsprocessen inkluderer knusning af bløde fava-bønner i en fødevareprocessor efter blødgøring natten over. De knuste bønner blandes derefter med frisk persille, koriander, purre, hvidløg og løg, deraf den grønne farve., Krydderier som koriander, spidskommen, cayenne, peber og salt tilsættes i blandingen såvel som kikærmel.

blandingen rulles derefter til kugler og steges til sidst i olie. Falafel er normalt pakket ind i den traditionelle egyptiske fladbrød Aish baladi, og serveret med hummus, tahini, og salat. Det er perfekt til vegetarer.

Sabanekh

denne egyptiske skål er perfekt til dem, der elsker spinat. Det er en spinat gryderet, der normalt serveres med ris. Den er ideel til vegetarer og veganere, men der er også en version med kød.,

små oksekødstykker kan tilsættes i gryden til dem, der elsker kød. Andre ingredienser omfatter hakkede løg, hvidløg, salt, peber, og nogle gange endda hummus og tomatsauce.

det er et lækkert komfortmåltid, der normalt spises med pitabrød eller ris.

Bamia Bi-lahm

denne egyptiske skål er dybest set okra og kød gryderet. Bamia betyder kogt okra på arabisk, men denne gryderet inkluderer også lam som hovedbestanddel. En af nøglerne til en god Bamia Bi-lahm er perfekt kogt lam, hvilket kræver at få timingen rigtigt.,

nogle egyptere bruger lam sener til forberedelse af gryderet, da de kan modstå lange madlavningstimer.

andre ingredienser omfatter tomatsauce, tomater, hvidløg, løg, koriander, kardemomme, salt, peber og vegetabilsk olie. Nogle gange tilføjes tomaya også til gryden for en endnu rigere smag.

Hawawshi

Dette er en populær Egyptisk gade fødevarer, der er dybest set en kød-tærte. Lokalbefolkningen spiser det som en snack, frokost eller middag., Præparatet omfatter hakket kød, normalt oksekød, beriget med smag fra løg, persille, salt, peber og chili. Alle ingredienserne blandes og bruges som fyld til dej eller Aish baladi.

kødkagen bages i en træovn, der gør brødet sprødt, som om det var friturestegt. Ha .a .shi er en stor gade mad, der normalt serveres med syltede grøntsager. Det ligner det mellemøstlige pastryienerbrød kaldet Burek.

Kamounia

Det er en gryderet lavet med oksekød og lever., Ud over de vigtigste ingredienser indeholder gryderet hvidløg, persille, olivenolie, spidskommen og oksekød bouillon. Den egyptiske Kamounia ligner den tunesiske version, der også inkluderer paprika og harissa.

spidskommen fremhæver skålen og gør den anderledes end den typiske oksekødspot. Der er forskellige versioner af denne lækre gryderet, men en særlig interessant omfatter tyrens kønsorganer. Nu er det noget, du ikke spiser hver dag, eller nogensinde.

Kamounia serveres undertiden med ris.,

Hamam Mahshi

den vigtigste ingrediens i denne egyptiske skål er virkelig unik – en due. Lokalbefolkningen her vælger de fyldigste, 6-ugers gamle s .uabs til forberedelse af hamam Mahshi. Brug af ældre duer ville betyde for hårdt og muskuløst kød.

fuglen marineres derefter og fyldes med ris eller freekeh, hakkede giblets og løg. Fyldet krydres med spidskommen, kanel, nødder og peber. Hele fuglen er grillet eller spidstegt.

generelt serveres denne ret ved særlige lejligheder i Egypten., Det ligner den ristede kalkun og kylling i Vesten.

en ting at overveje, når du bestiller Hamam Mahshi: de arabiske ord til badeværelse og Due er meget ens, så der er mulighed for at bestille et udstoppet toilet, medmindre du er indfødt.

Eggah

Denne enkle, men velsmagende Egyptiske skålen er en type omelet, der ligner en frittata.

det er lavet med æg, persille og mel, men yderligere ingredienser omfatter spidskommen, kanel, korianderblade eller frø, rosiner, gurkemeje, muskatnød, pinjekerner og friske urter.,

den ægbaserede skål er generelt tyk og fyldt med forskellige grøntsager såsom løg, courgette, spinat, tomat, purre og artiskok. Nogle variationer omfatter kød som kylling og brød. I begge tilfælde koges skålen, indtil den er helt fast.

Eggah serveres normalt som en morgenmad, snack, forretter eller en sideskål.

Feteer

Feteer , eller Feteer Meshaltet, er den Egyptiske variation til pizza eller tærte. Det er et flassende lagdelt pastryienerbrød lavet af tynde, sprøde lag dej og ghee.,

der er mange forskellige fyld, der bruges til dette pastryienerbrød, fra ost og sauterede grøntsager til frugt og chokolade.

det er pakket i kasser svarende til dem, der anvendes til PI..a leverancer og skåret i skiver eller kiler. Det gør det til en god skål at dele med venner. Det er lige så lækkert, når det spises varmt eller koldt, da pastryienerbrødet forbliver sprødt, selv når det er afkølet.

Basbousa

Basbousa er en af de mest populære traditionelle Egyptiske desserter. Det er lavet med semulje dej gennemblødt i en rosenvand sirup eller orange blomst vand., Det serveres normalt på Ramadan eller Eids.

Roz Bel Laban

Denne dessert er den Egyptiske version af risengrød. Det er lavet ved at tilføje mælk eller undertiden fløde til kogt ris og bages i en ovn. Desserten er normalt toppet med knuste pistacienødder.

Umm Ali

navnet Umm Ali, eller om Ali, betyder bogstaveligt talt mor til Ali på egyptisk arabisk., Det er en dessert, der stammer fra det 13.århundrede, da hustruen til Sultan E.. El Din Aybak gjorde det efter sin mands sejr og delte det med almindelige mennesker. Derfor er desserten kendt efter hende.

det er lavet med mælk, butterdej (brød) og sukker, toppet med en smagfuld blanding af nødder, rosiner og kokos stykker. Det serveres altid varmt.

Kunafa

Kunafa, Kanahef, eller Knafeh, er en populær dessert i Egypten såvel som andre lande som Palæstina, og Levanten., Variationer af denne dessert findes i Grækenland, Tyrkiet og i landene på Balkan.

den består af lag fint strimlet kataifi, som er pastryienerbrød, og en cremet mild ostefyldning, der kan omfatte tørrede frugter, honning, sukker sirup eller smeltet smør. Alt er gennemblødt i sukkerbaseret sirup og toppet med knuste nødder, så det vil helt sikkert tilfredsstille din søde tand.

22., Sahlab

Sahlab er en traditionel vinter drikke i Egypten, lavet med mel fremstillet af knolde af Orchis, der er pakket med glucomannan – nærende, stivelsesholdige polysakkarid.

udover dette mel, der giver drikken en særlig tyk konsistens og en unik, sød aroma, indeholder den også varm mælk. Nogle gange er det lavet med øjeblikkelige poser, der indeholder dette mel og andre ingredienser som kanel, sukker og vanille.

traditionelt er denne varme drik toppet med en knivspids kanel, knust pistacie og strimlet kokosnød.,