at skrælle eller ikke skrælle dine æbler?,

æbler kan tørres med skrælning eller uden.

tænk på, hvordan du vil bruge de tørrede æbler. Dehydrerede æbler til snacking kan holde skrælningerne for ekstra farve, fiber og tekstur. Du ønsker måske at skrælle æblerne, hvis du vil rehydrere de tørrede æbler til bagning eller gøre til tørret æblesauce.

mit yndlingsværktøj til at forberede en masse æbler er et apple prep-værktøj, der skræller, skiver og kerner æbler.

forbehandlende æbler før dehydrering

æbler begynder at blive brune, når det skårne kød møder luft., Dette kaldes o .idation. Når æbler skæres eller knuses, udløser det et en .ym, der gør kødet brunt. Over tid bliver det skårne æble mørkere og begynder at blødgøre, da kødet reagerer på ilt.dypning af æbleskiverne i en forbehandlingsvæske bremser bruningsprocessen og fungerer også som et antimikrobielt middel mod E. coli-bakterier.

Blødlægges friskskårne skiver i 10 minutter i en valgfri forbehandlingsopløsning:

• dyp i citronsyrevand: Kombiner 1/2 tsk pulveriseret citronsyre med 2 kopper vand. Rør til citronsyren er opløst., Tilsæt dine skiver æbler og blød i ca 10 minutter. Fjern æblerne, skyl med rent vand, klap tørt med et køkkenhåndklæde og læg dem på dine tørringsskærme.
• behandle med citronvand: Bland 1 kop flaske citronsaft med 1 kop koldt vand. Tilsæt dine skiver æbler og blød i 10 minutter. Fjern æblerne og placere på din tørring skærme.

3 måder at dehydrere æbler

tørring eller dehydrering af æbler er en metode til konservering af fødevarer, der fjerner det meste af fugtigheden fra frugten., Dette gør æblehylden stabil, og de kan opbevares på lang sigt i lufttætte beholdere på et køligt, mørkt sted.

Der er flere måder at tørre æbler på. Langt den nemmeste måde er at bruge en mad dehydrator, men du kan også prøve lufttørring og bruge din ovn til at dehydrere æbler.

snor æbler for at lufttørre

pionererne brugte ikke noget fancy udstyr til at tørre æbler. I stedet hang de æbleskiver på strenge eller pinde i nærheden af pejsen eller kogeovnen og lod dem tørre naturligt.,

for at lufttørre æbler, tråd de tilberedte æbler skiver på strenge eller dyvler forlader plads i mellem hver skive, så de ikke rører. Hæng vandret i nærheden af en brændeovn eller pejs. Afhængigt af miljøet kan det tage flere dage, før æblerne tørrer.

ovn tørre æbleskiver

en anden måde at tørre æbler på er at bruge din ovn. Forvarm ovnen til 150F eller den laveste indstilling.

Placer dine forberedte æbleskiver på køleholdere oven på bageplader. Dette vil lade luften cirkulere rundt om æblerne., Placer bagepladerne i ovnen. Knæk åben ovndøren omkring 2 tommer, så fugt kan undslippe.

ovn tør dine æbler, indtil de er færdige, cirka 2-3 timer. Tiden vil variere afhængigt af tykkelsen af dine skiver, fugtighedsniveau i dine æbler og fugtighed i luften. Begynd kontrol efter 1 time. Vend æbleskiverne over og fjern skiver, der er færdige.

• Prøv dette Bagt Kanel Æble Chips opskrift

Dehydrere Æbler med en Fødevare Dehydrator

Min foretrukne måde at tørre æbler er ved hjælp af en fødevare dehydrator., En mad dehydrator er et godt værktøj til at bevare høsten. Det tørrer mad ved at flytte varm luft gennem tørringsbakker.

en stabelbar mad dehydrator er fantastisk til små partier. Overvej at investere i en af E .calibur-dehydratorerne til dehydrering af større partier af produkter og urter til din madopbevaring.,

Trin for at Dehydrere Æbler Hjælp af en Fødevare Dehydrator

Trin 1: Indsamle dine ingredienser og udstyr

• Æbler
• pulveriseret citronsyre eller flaske citronsaft
• Mad dehydrator
• Apple skrællekniv corer pålægsmaskine (valgfri)
• Grundlæggende køkken værktøjer såsom en kniv, skærebræt, en stor skål, og køkkenruller

Trin 2: Bland pre-treatment solution

• Citronsyre vand: I en stor skål, kombinere 1/2 tsk pulveriseret citronsyre med 2 kopper vand. Rør til citronsyren er opløst.,
• citronvand: Bland 1 kop flaske citronsaft med 1 kop koldt vand i en stor skål.

Trin 3: Forbered æblerne

vask dine æbler under rent rindende vand og læg dem på et køkkenhåndklæde for at lufttørre.skræl æblerne, hvis det ønskes. Afskær blå mærker og beskadigede områder. Skær æbler på tværs i 1/4 tommer skiver. Fjern frø og kerner.

slip æbleskiverne i forbehandlingsvæsken og blød i 10 minutter.,

Trin 3: Arranger æbleskiverne på tørrebakker

Fjern æblerne fra forbehandlingsopløsningen, og anbring dem på dine tørreskærme i et enkelt lag.

Trin 4: tør æblerne

Start din dehydrator ved 145F for at fordampe fugtigheden på frugtens overflade fra forbehandlingsopløsningen. Kør dehydratoren i ca.en time ved denne temperatur.

reducer temperaturen til 135F for at afslutte tørringen af æbleskiverne., Dehydrer æblerne, indtil de føler sig læderagtige og ikke viser tegn på fugt.

Trin 5: Test for tørhed

Dehydrerede æbler er færdige med at tørre, når de føler sig gummiagtige og tørre at røre ved. For at teste, fold den tørrede æbleskive i halvdelen. Det klæber ikke sammen, hvis det tørres ordentligt. Hvis æblerne klæber, når de foldes, skal du tørre æblerne lidt længere.

en anden måde at teste er at rive æbleskiven i halvdelen og kigge efter fugt. Æblet er ikke tørt nok, hvis du kan se perler af fugt langs tåren.,

Hvis du kan lide dine dehydrerede æbler knasende som en chip, skal du tørre dem, indtil de klikker, når du bøjer dem.

Trin 6: Opbevar de dehydrerede æbler

lad de dehydrerede æbleskiver afkøle i 30 minutter, og pak derefter ind i lufttætte beholdere, krukker eller poser. Etiket, dato og opbevares på et mørkt sted.

Jeg kan godt lide at opbevare tørrede æbler i små krukker, fordi hver gang du åbner krukken, introducerer du fugt til de dehydrerede æblestykker. For meget fugt kan forårsage skimmel.,

6 pund æbler vil krympe ned til omkring 1 pund tørrede æbler afhængigt af typen af æble og fugtindhold. Du skal bruge omkring 4 pint størrelse krukker.

Hold øje med de dehydrerede æbler i cirka en uge. Ryst dem i deres krukker for at fordele resterende fugt jævnt i hele æblestykkerne. Hvis du ser kondens på siderne af beholderne, skal du returnere æblerne til dehydratoren og tørre længere.6 måneder forseglet i lufttætte beholdere og opbevares på et køligt, tørt sted., Du kan også fryse til længere opbevaring, op til et år.

Hvordan til at Rehydrere Tørrede Æbler

Rekonstruere tørrede æbler og bruge dem i din favorit opskrifter, herunder brød, tærter, og strudel, eller puré rehydreret æbler med en kartoffel masher for tørret æblemos.

for at rehydrere tørrede æbler, blødgør dem simpelt i varm væske. 1 kop væske til hver 1 kop tørrede æbler. Varm æblejuice eller vand i en gryde, indtil det koger. Sluk for varmen, og tilsæt æble stykker til puljen. Lad æblerne suge, indtil de rehydreres, cirka en time., Når æblerne er rehydreret, skal du erstatte dem med friske og fortsætte med din opskrift.

Andre Måder at Bevare Æbler:

• Hjemmelavet Æblemos Canning Opskrift
• Krydret Æble Gelé Opskrift, som Ikke er Tilsat Pektin

God planlægning er nøglen til en vellykket køkkenhave

uanset Om du er ny voksende din egen mad, eller du har været at dyrke en køkkenhave i år, vil du drage fordel af nogle planlægger hvert år. Du finder alt hvad du har brug for for at organisere og planlægge din grøntsagshave i min PDF eBook, Dyrk en god livsguide til planlægning af din grøntsagshave.,