mine forældre havde et lille lindetræ i vores baghave, så det var først på college, at jeg oplevede min første kalkmangel. Jeg var lige kommet tilbage fra et løb, udmattet og klar til at dykke ansigt-først i nogle bagte kartofler og guac (en meget undervurderet kombination). Men da jeg lavede guacamolen, indså jeg, at mit køkken var tom for limefrugter, hvilket er vigtigt for at holde det frisk og grønt., Okay, ingen bekymringer, jeg sagde til mig selv, Jeg vil bruge en citron! Men da jeg åbnede mit køleskab, var halvdelen af en citron, jeg troede, jeg havde reddet, intetsteds at se, og jeg stod over for den triste virkelighed, at jeg hverken havde kalk eller citron. da jeg ikke havde nogen ID.om, at der var andre ting, jeg kunne erstatte limejuice, fortsatte jeg med at spise min sub-par guacamole og så den gradvist blive brun i løbet af de næste par timer. For at redde dig fra en kalkkatastrofe som min, er her fem erstatninger til limejuice, du kan bruge i en knivspids.,

Citronsaft

Citronsaft er min go-to erstatning for limesaft, da det er den der ligner mest i smag og syrlighed. Du kan erstatte det 1: 1 i praktisk talt enhver opskrift, der kræver limejuice, endda margaritas! (Selvom du planlægger at lave en Key lime pie og erstatte citroner, skal du nok skifte til en citron Marengs pie. Jeg siger det bare.,)

Andre Citrusfrugter, Juice

Hvis du ikke har citroner, du kan også prøve at bruge friskpresset saft af en anden citrusfrugter som appelsin eller grapefrugt. Disse er dog sødere og mindre sure end limefrugter, så de fungerer forskelligt afhængigt af opskriften., Hvis du laver en opskrift, der kræver sukker, såsom en salatdressing eller en marinade, skal du først skære ned på sukkeret og tilføje mere efter smag afhængigt af hvor sød citrusfrugtsaften gør blandingen.

Eddike

Hvis syrlighed er, hvad du bruger lime juice for, eddike gør en glimrende erstatning. Enhver form for eddike kan bruges, såsom æblecidereddike, rødvinseddike, hvidvineddike osv., Husk dog, at eddike normalt er mere potent og ikke har den subtile sødme af limefrugter, så jeg anbefaler at starte med en 1:2 erstatning af eddike til limejuice og tilpasse sig din smag. Eddike kan gøre en god erstatning for limesaft i opskrifter som ceviche, salatdressing, salsa og guacamole.,

Citrus Zest

nogle gange citrus zest (helst fra limefrugter, citroner eller appelsiner) kan erstattes af lime saft, afhængigt af den funktion, limesaft spiller i din opskrift. Hvis limesaften er rent til smag, kan en 1: 2 erstatning af zest til juice bruges, da citrusskal er meget koncentreret i smag. For eksempel kan zest bruges som erstatning i bagværk, der bruger kalk til smag (ikke for surhedsgraden!,) og i madlavning såsom koriander kalk ris.

hvidvin

hvidvin kan arbejde i nogle opskrifter, selvom det er mindre sur end limesaft og naturligvis giver en anderledes smag. En 1: 1 erstatning kan bruges til opskrifter som dressinger og marinader. Jeg ville bruge denne erstatning som en sidste udvej, hvis du ikke har andre citrusfrugter eller eddike.

med alle disse tilgængelige muligheder er der ingen grund til at freak ud næste gang du løber tør for limefrugter., Som med de fleste ingredienser i madlavning er der mindst en erstatning, som du sandsynligvis har i dit køkken. Vælg citroner, hvis du har dem, men dybest set kan enhver sur ingrediens eller citrusfrugter efterligne funktionen af limesaft i madlavning.