verdenskendte Sukiyaki er den mest berømte japanske hotpot, men i Japan er Shabu-Shabu lige så populær. Ingredienserne er de samme, og forberedelse metode er den samme, hvor du tilberede kød og grøntsager i en væske (Shabu Shabu Kød og Vegtables ingredienslisten). Hvis du har lavet salt-sød sukiyaki utallige gange, hvorfor ikke prøve shabu-shabu med sin egen bouillon og to forskellige slags dipping saucer?,

Den base af shabu-shabu bouillon er dashi lager, men nogle restauranter bruge kogende vand. For at gøre bouillon, tilsæt 7 spiseskefulde skyld og en halv teskefuld salt til dashi og kog. Når din bouillon koger, kan du begynde at lave mad ved at dyppe dit kød og grøntsager i bouillon i en frem og tilbage bevægelse.,

af debbieting .on – Shabu Shabu med forskellige ingredienser

selvom det måske ikke lyder som det overhovedet, henviser udtrykket “shabu shabu” til den svingende lyd ved tilberedning af ingredienserne i bouillon. Kødet kan virke intetsigende for nogle, men vent indtil du smager saucerne.

ved bvalium – Shabu Shabu Bouillon

Shabu Shabu Sesamfrø Sauce

Når dit kød eller grøntsager er kogt, dyppe den i enten goma tara eller ponzu – de to traditionelle Shabu Shabu Saucer., Goma tare (bogstaveligt talt” sesamfrøsauce”) er rig-smagning med en farve og konsistens lettere og tyndere end jordnøddesmør. Hver husstand har sin egen opskrift, men de grundlæggende ingredienser er de samme.

1. let toast 5 spiseskefulde hvide sesamfrø i en stegepande.
2. frøene males derefter op i en suribachi eller japansk morter og støder., (En almindelig morter og pistil eller en food processor vil ikke give en pasta, så hvis du ikke har en suribachi, du kan købe færdige sesamfrø pasta kaldet dmu goma)
3. Til pastaen, tilføj en lille mængde af revet hvidløg, 2 spsk soja sauce og nogle dashi, indtil pastaen bliver våde.
4. til denne basale sauce kan du tilføje miso, citronsaft, mirin og sukker til din smag.,

ved irrational_cat – Saucer & Japansk Mørtel til slibning

Shabu Shabu Ponzu Sauce

tang ponzu er en vidunderlig kontrast til den rigdom af goma tara. Du kan finde Pon .u i asiatiske butikker, men det er nemt at lave.

1. Suge konbu og bonito fisk flager i 7 dele, soja sauce, 2.5 dele citrus juice (ideelt yuzu), 2.5 dele eddike og 3 dele mirin for en dag.
2. Fjern konbu og bonito og saucen er klar til at tjene.,

denne dypning sauce er meget forfriskende og har en dejlig blid eftersmag.

af George Arriola 1. Pon Sauceu Sauce 2. Hvidløg 3. Sesamfrø Sauce

Andre Saucer / Krydderier

i Modsætning til sukiyaki, shabu shabu er mere fleksible, når det kommer til saucer, fordi du kan tilføje eller trække ingredienser, eller endda gøre dine egne sauce. Andre muligheder omfatter syltede blomme saucer, brændende saucer med krydrede olier og endda mayonnaise-baserede saucer.