Denne guide vil bryde ned Guatemala retter af måltidet, men før vi kommer til det bedste Guatemala retter jeg tror, det er værd at påpege, bønner og majs er de stiftende hæfteklammer af temmelig meget alle Guatemala fødevarer.bønner serveres med næsten alle traditionelle måltider, men de er helt sikkert anderledes end dine typiske te.-Me. eller refried pinto bønner. Guatemalanere spiser traditionelt sorte bønner, og oftere end ikke bliver de pureret med hvidløg og løg.,majs tortillas er en anden hæfteklammer, men i Guatemala har de en tendens til at være lidt mindre og tykkere end sige me .icos tyndere gule majs tortillas. Derudover er der tre typer korn: hvid, gul og blå!mens guatemalanere spiser sød majs fra cobb, kaldet elote, er de fleste majs tilbage på planten meget længere for at skabe en tør kerne for at fremstille masa (dej).

for at lave dejen koges kernerne i cal, som er kalk (calcium)., Dette er den traditionelle Maya (og A .tec) måde at fremstille tortillas på, der ikke kun smager bedre, men faktisk tillader næringsstoffer i majs, såsom niacin, B-vitaminer og aminosyrer, at være lettere absorberbare. Cal tilføjer også calcium i majsen. Ret sejt, ikke?

majsen koges i en kæmpe metal wook over en åben ild. Derefter jordes de blødgjorte kerner med en håndstenskværn eller maskine. Denne masa bruges derefter til at lave tortillas, tamales eller endda bo !bol i i !il!,

Desværre, denne traditionelle måde at gøre tortillas kan gå tabt til store-købte tortillas i stedet. Uden for Guatemala City er traditionelle tortillaer dog langt mest almindelige ,så sørg for at holde traditionen i LIVE (og bestil ikke store købte mel tortilla .uesadillas).

Samtidig, i teorien, kan du spise alt til morgenmad (kold pizza takeaway, for eksempel), er den bedste måde at starte dagen på er med en traditionel Guatemalas morgenmad. Tro mig, Guatemala morgenmad er enkle, men meget velsmagende.

selv Hostel kontinental morgenmad gøre god morgenmad i Guatemala (ingen korn og brændt toast), så du backpacking Guatemala tur bør starte lige hver morgen! Generelt omfatter morgenmad i Guatemala æg, tortillas, bønner og kogte eller stegte Pisang.,

Du kan også forvente de tropiske frugter i sæsonen, som bananer, papaya, mango og avocado.de fleste tallerkener serveres med en kop Guatemalansk kaffe og / eller en licuado, som normalt kun er en af de nævnte frugter blandet i en juice.

nedenfor er nogle af de bedste Guatemalanske morgenmad til brændstof din dag.

Desayuno Chapin

Dette er den bedstefaderen til morgenmad i Guatemala., Chapin er slangordet for ‘Guatemalansk’, så det svarer til en fuld engelsk eller amerikansk morgenmad, men ærligt måde bedre.

En Desayuno (morgenmad) Chapin omfatter et udvalg af varme retter, som to æg revueltos (krypteret) eller estrellados (stegt), kogt eller grillet plátanos, sorte bønner, og årstidens frugt.

ofte får du også fresueso fresco, som er en ikke-alderen, cremet ost. Det spises normalt med bønnerne. Som med stort set alle Guatemalanske måltider, får du også lavet fra bunden af tortillas.,

Huevos Rancheros

denne ret ligner den ovenfor; den serveres dog med hjemmelavet salsa. Generelt er Guatemalanske salsas (og guacamole) ikke krydret, i modsætning til det nærliggende me .ico, hvor huevos rancheros er ret populære.

Huevos Duros da Tomate

Denne Guatemala morgenmad element er et godt valg, hvis du gerne vil have en mindre skål, især hvis du er en æg-elsker., Du har måske allerede gættet fra navnet, men huevos duros er kogte æg. Tomate-delen betyder, at de er gennemblødt i en mild tomatsauce.

Pan Dulce

Pan dulce oversætter til sødt brød, og det er almindeligt i hele gader og bagerier. Byen Xela er dog mest berømt for deres Brød, hvor du finder alt fra ciabatta, sødt brød, chokoladefyldt brød og brød fyldt med frijoles eller platanos.,

nogle typer pan dulce i Guatemala inkluderer:

• Besitos — runde kupler med en dråbe marmelade påfyldning klemt øverst; spansk for ‘lille kys.’
• Champurradas-Buttery sesam kiks. Perfekt til dunking i Guatemalansk kaffe
• Chirimuyas-salt-ish dej, men drysset med sukker. Mønsteret på toppen ligner huden af frugt også kaldet en chirimuya.
• Lenguas-lang baguette
• Molletes — boller toppet med hvirvler af sød, crunchy-ish dej., Super søde

disse er blot fire af den utrolige mængde af pan dulce du kan finde alle omkring Guatemala. Vi taler snesevis af forskellige slags, og hver enkelt vil koste under en dollar.

Generelt mange typiske Guatemala mad retter, der kan spises til frokost eller middag, men der er nogle retter, der er mere passende til frokost kaldet almuerzos.

nedenfor er et par af mine foretrukne Guatemala-retter at nyde…!

Gallina da kaq’ik

Ofte er nævnt som en “nationalret” i Guatemala, gallina da kaq’ik er en af de retter, som vil variere fra region til region, og selv familie til familie. Nogle gange er det stavet kac ik, og andre gange kak ‘ ik.

Oprindeligt hjemmehørende Verapaz – hvor du kan finde Coban og den berømte Semuc Champey – dette Guatemalas skålen er en krydret gryderet, der er centreret omkring en kalkun underlår med koriander (koriander), achiote, tomater og chile peber. Dette er en must-try Guatemalansk skål…!,

nogle variationer kommer med tamales på siden. Denne ret blev officielt erklæret kulturarv af det Guatemalanske ministerium for Kultur og sport i 2007.

Pepinn

også en af de mest berømte retter i Guatemala, denne krydrede gryderet er normalt lavet med kylling, men kan være oksekød, svinekød eller vegetar. Det siges at være den ældste Guatemalanske skål, en perfekt blanding af spanske og Maya traditioner.

gryderetten kommer fra saucen af tomater, pepitoria (ristede græskarfrø) og GUIs .uil (en type S .uash, der ofte bruges i Guatemala)., Gryderet består normalt af S .uash, yams, kål, gulerod, kartoffel og majs med en blanding af krydderier også.

Du kan få dette som gademad, eller du kan bestille det på avancerede steder; pepinn er overalt! Ved siden af suppen serveres du normalt ris, avocado og tortillas.

Pacayas Envueltas da Huevo

I hjertet af denne fantastiske Guatemalas skålen er pacayas, som du vil sandsynligvis se disse på lokale markeder.

tag ikke fejl af dem for kornører! De er dybest set de smukke store knopper af Pacaya palm blomster, der kan grilles, bruges i salater og også i pacayas: indpakket i skarpt stegt ægblanding.

det er typisk at få disse med ris samt salsa og avocado på siden.,

Pupusas

Teknisk, Pupusas er fra El Salvador, men har været en del af Guatemalas mad i meget lang tid, og du vil finde dem alle over Guatemala.

Papusas er tykke majs tortillas ting med en bred vifte af saucer og fyld. Fyld kan være bønner, ost, svinekød og grøntsager som s .uash osv. Efter påfyldning steges pupusaen, indtil den er sprød på ydersiden og stadig blød på indersiden. På toppen serverer du salsa og frisk kål.,

Pollo con crema

Dette betyder, ‘kylling med creme.’Det er kylling serveret i en tangy, fløde sauce. Kylling er sandsynligvis også det mest almindelige kød i Guatemala, hvis du ikke allerede har bemærket det. Du finder det grillet, stegt, i supper osv.

Du kan få løg i saucen, og / eller sød peber, og muligvis endda loroco – spiselige blomsterknopper.,

dette vil normalt blive serveret med de sædvanlige mistænkte: bønner, ris, tortillas. Og hvis du er vågnet sent, men har lyst til noget hjerteligt (måske på grund af hvad du drak i går aftes), er pollo con crema et godt sted at starte.

Ceviche

denne ret serveres på stort set enhver latinamerikansk kyst., Ceviche er rå fisk, undertiden ved hjælp af rejer eller hummer i stedet, der er teknisk mindre rå, fordi den marineres i kalk i mindst 12 timer. Citronsyren gør hvad varmen gør: denaturering.

Ceviche indeholder normalt koriander (koriander), tomater og en hel masse mariscos (‘seafood’ på spansk).

Tapado

Apropos skaldyr, hvis du befinder dig i et Garifuna-område… prøv bestemt en tapado. Dette er en fisk gryderet gennemsyret af kokos bouillon, der viser sine sande Caribiske rødder. Hvis du er heldig, kommer dette også med en side af stegte mosede plantains.,

Hilchada

Dette er en til at tilføje til din vigtigste Guatemala retter liste. Hilchada betyder faktisk ‘klude’, som – Lad os være ærlige – ikke er meget appetitvækkende, men det skyldes det strimlede oksekød, der er simret i en tomatsauce komplet med tomatillo og (undertiden) gulerødder.

som sædvanlig får du dette med ris og tortillas, hæfteklammer af Guatemala mad.

bo .bol

Dette er en nærende, traditionel skål fra i .il-regionen., Den er tilberedt med malet majs (masa), så ligner en tamale, men derefter indpakket i s .uash blade og serveret med en s .uash frø sauce og tomat salsa. Skålen indeholder alle de saft, den blev kogt i.

Vegetariske Retter i Guatemala

Mens de fleste traditionelle Guatemala retter indarbejde en vis form for kød, kan mange blive serveret vegetarisk også. Hvis jeg ikke behøvede at påpege det indlysende, er majs også glutenfri., Spørg som altid, om bouillon er lavet med kød.

i mange Guatemalanske backpacker byer, kan du finde en række forskellige multietniske fødevarer. Helt ærligt, Guatemlaa er ikke rigtig kendt for sin internationale mad, men du vil finde gode falafel i San Pedro og nogle ordentlige Mexicanske retter i Antigua!

Ho .ver, når jeg rejser i Guatemala, holder jeg mig normalt til den typiske billetpris og blander det med forskellige vegetariske og sunde restauranter.

Du kan finde nogle gode lokale grøntsager og retter i hele Atitlan-søen, Antigua og endda hasela har et par muligheder., Et par af mine foretrukne sunde restauranter inkluderer Bambu House ved Atitlan-søen, Caoba Farms i Antigua, og de fleste steder i San Marcos.

I Guatemala, snacks kaldes ofte antojitos. Der er en bred vifte af snacks, og for mange til at liste, så jeg vil dække nogle af de bedste Guatemala snacks nedenfor..,

Empanadas

disse er temmelig velkendte over hele Latinamerika, teknisk oprindelse tilbage til regionen Galicien i det nordvestlige Spanien. De blev først nævnt i en 1520 kogebog skrevet på catalansk af Robert De Nola.

Hvis du ikke ved, hvad de er, så er empanadas små pakker med buttery pastryienerbrød fyldt med… næsten alt. Og heldigvis for vegetarer, er mange fyldt med kartoffel og spinat. De bliver toppet med guacamole, tomat, løg og koriander. Komplet yum ud.,

Dobladas og Tostadas

Dobladas er den specifikke Guatemalanske version af empanadas: kager fyldt med hovedsageligt kød eller kartofler. De kommer med toppings som syltede kål( curtido), ost og salsa. Tostadas er en gade mad favorit, der består af en flad taco shell toppet med en række ingredienser, som kylling, kål, grøntsager og ost.

Guatemalanske enchiladas

i modsætning til dem, der regerer fra Me .ico, er Guatemalanske Enchiladas mere som tostadas, fordi de er åbne., De serveres ikke som en våd burrito, men snarere stablet til randen med yummy toppings, især rødbeder. Du kan få enchiladas med kød eller vegetar.

Chiles Rellenos

Så, hvis der ikke havde været nok stegning allerede, lad os tilføje en anden Guatemala street food element til listen. Chiles rellenos er dybest set fyldte paprika., Svinekødet koges op med grønne bønner, løg, kartofler og gulerødder og fyldes derefter i en peber. Og så er den peber dækket med æg dej og stegt.

Frugt

Der er så mange fantastiske tropiske frugter at prøve i Guatemala, som mango, Pacaya, og banan, såvel som mindre kendte frugter som bananer, træ tomater, og sapote, der er vist nedenfor.

Hvis du rejser i Guatemala – især på et budget – at få frisk frugt er en fantastisk måde at nyde den lokale billetpris.,

Krydret mango og snittede frugter

Du vil finde skiver grøn mango og andre frugter, krydret med chili og lime, og sandsynligvis overhældt med sukker, i næsten enhver gade, leverandør eller sælger på en chicken bus.

retspecialiteterne i Guatemala indtages ikke hver dag og serveres ofte specifikt på særlige helligdage., Selvfølgelig, som en gringo, hvis du ønsker at prøve en af disse når som helst, du sandsynligvis kunne…

Fiambre

en Anden salat, fiambre er den berømte hovedret til El Dia de Los Santos (Dagen for den Hellige i Guatemala). Fiambre er stort set bare en massiv salat med et ton forskellige ingredienser – nogle gange op til halvtreds forskellige ting!!

disse spænder fra rosenkål og pålæg af kød til rødbeder, pølser og ost. En anden populær dag for Den Hellige skål er empanadas de Ayote (s .uashfyldte empanadas).,

Piloyada Antigueña

Som navnet antyder, er dette Guatemalas mad stammer fra byen Antigua. Piloyada antigue .a er kogt med piloyes bønner og derefter eddike, løg, olivenolie, kylling, Chori .o, og peberfrugt tilsættes.

denne Guatemala-skål serveres normalt om søndagen.

Tamales

Der er et TON forskellige tamales i Guatemala, der adskiller sig fra de anvendte typer fyld og dej., Mens mange latinamerikanske lande serverer tamales, har den guatemalanske version et specielt præg.Fans af Me .icansk mad kan bruges til majs tamales indpakket i majsskaller, men i Guatemala er de normalt indpakket i et banan-eller plantainblad.Paches (en type tamale lavet af kartofler) er populære på torsdage og til jul.

Når det kommer til den bedste Guatemala mad, er der masser af forskellige Guatemalanske desserter at prøve også! Nedenfor har jeg listet nogle af de mest populære. Advarsel dig: latinamerikanske ørkener er intet mindre end hjerteanfald, eller i det mindste et sukker højt, venter på at ske!

bu .uelos

bu .uelos er lette og sej stegte dejkugler, der ofte sælges af gadesælgere. De serveres i en skål og slathered med sirup, der er aromatiseret med anis.,

Tres Leches Kage (Pastel de Tres Leches)

Det er en kold kage dyppet i tre typer af mælk, herunder kondenseret mælk, sødet kondenseret mælk og fløde, der ofte serveres som en del af en multi-retters restaurant måltid.

Flan

gyldenfarvet karamellcreme serveret med flydende karamel ovenpå. Også en fælles dessert findes i en typisk Guatemalansk restaurant.,

Rellenitos

disse er som donuts, men en ægformet kugle af kanel-flavored plantain dej, fyldt med chokolade og sort bønne concoction. Åh, og så er der sukkeret drysset ovenpå. Hvad med en Guatemalansk dessert?

kakao alt!

de fleste mennesker er ikke klar over, at cacao faktisk stammer fra Guatemala! Mens kakaobønnen sandsynligvis kom fra syd, var det mayaerne, der først spiste det eller snarere drak det.

de ville lave en kakaodrik til særlige ritualer. Det gjorde derefter sin vej op til A .tekerne i Me .ico, der ville krydre det op., Da spanierne erobrede regionen, bragte de den tilbage til Spanien og tilsatte sukker. Derfra forvandlede Nestle fra Sch .ei.det til den mælkchokoladedessert, vi kender den ved.

prøv at stoppe ved en håndværksmæssig chokoladebutik for at lære mere om behandlingen, hvorfor nogle chokoladeproducenter adskiller kakaosmør og andre ikke, hvad 80% mørk chokolade virkelig betyder, og hvad hvid chokolade faktisk er lavet af! (Tip, Det er ikke kakao!)

Du kan finde håndlavet kakao, chokolade og drikkevarer over hele Guatemala, selvom det meste af kakao vokser i cob andn og Verapa.., Jeg anbefaler bestemt at prøve en varm kakaodrik såvel som den rigtige ting. Hvis du er i San Juan, Lake Atitlan, sørg for at få en fantastisk mørk chokolade dækket banan!

Licuados

jeg har nævnt i Guatemalas morgenmad afsnit, men licuados serveres med ethvert måltid på dagen. Dette er dybest set frugten i sæsonen blandet med vand., De tilføjer ofte et ton sukker på gaderne, så vær forsigtig. Du kan få alt fra limonade, papaya, mango og avocado!

Smoothies er lavet med mælk i stedet.

Atol de elote

Det er næppe en drink, fordi det er så tykke, men du KAN drikke det. En atol er generelt en tyk drink, der normalt er lavet af majs. Det er temmelig populært i Guatemala; versionen her er en majs-og mælkekogning. Du kan spise det med en ske, som suppe.,

Guatemalansk øl

Gallo er den guatemalanske øl, der stort set har monopoliseret landet. Du finder det overalt. Brava er nummer 2 øl. For fans af mørkere øl er der Mo .a.

kaffe

en no-brainer: hvis du ikke prøver kaffen i Guatemala, går du glip af. Du får sandsynligvis en meget anstændig kop stærk kaffe med din morgenmad. Men hvis du ønsker at dykke mere ind i den verdenskendte dybder af Guatemalansk kaffe, tage en tur på en lille gård og støtte de lokale!,

nu vedder vi på, at du er sulten…

forhåbentlig har denne artikel skinnet et lys på de bedste Guatemala fødevarer og retter! Tak for påvirkninger fra oprindelige kulturer, omkringliggende lande ( Mexico og El Salvador), spansk metoder til madlavning og gryderetter, og endda Caribien Garifuna tilføjelser, Guatemala køkken er rigt på variation og lækker også!

Lad mig vide, hvis vi gik glip af noget i kommentarerne nedenfor!,