følgende indlæg er fra Katie af Køkken Stewardship:

OPDATERING: Her er nogle glas-bryde tips og ærlig-til-godhed-sandt bedste måde at fryse mad i glas.

det ser ud til, at der hver dag kommer en ny rapport om farerne ved noget eller et andet toksin i forskellige materialer, ikke? Bisphenol-A i plast er en af de nyere skurke, der virkelig sidder fast, selv i mainstream medier og samtale.,

selvom plast nummer 5 (PP eller polypropylen) ikke indeholder BPA, er nogle mennesker blevet nervøse over at bruge plast til opbevaring af fødevarer, periode. Hvad bliver det næste nye onde, der banker på?

af hensyn til rummet fryser jeg ofte mad i plastik lynlåsposer (nr. 4 plast, ingen BPA), men jeg prøver at lægge så meget som muligt i glasburer. Det kan være lidt af en kunstform, så jeg vil dele den enorme mængde af min frosne krukke viden her i dag.

Hvor finder man krukker

efter min mening er gratis den bedste pris, der går., Jeg har tendens til at spare næsten alle glas krukke, der kommer ind i mit hjem, især disse nyttige størrelser:

• spaghetti sauce (3 kopper)

• mayonnaise (næsten 4 kopper)

• peanut butter (1.5 kopper)

• salsa og pizza sauce (ofte 1.,5-2 kopper)

• ½ liter fra honning

• købt kvart-størrelse canning krukker er også praktisk, især på grund af den brede mund

• pickles

BEMÆRK: Det er normalt arbejder for at fjerne de lage lugt ved at fylde krukken med varm bouillon; suppen er smag ikke lide, og krukken er “helbredt” for sin lage-ness efter det. Forsøg på egen risiko!

vores 5-årige nabo stirrede på mine pantry hylder den anden dag i ærefrygt og sagde: “Dit pantry er anderledes end vores.,ernæring, nøjsomhed, og bekvemmelighed, kan nævnes:

• kogte tørre bønner

• hjemmelavet hønsefond

• hjemmelavet pizza sauce

• hjemmelavet refried bønner

• sidesten supper og retter

• hjemmelavet creme af kylling suppe

• kogt og pureret squash eller græskar, eller rester græskar fra en dåse

• sommer frugter som jordbær og ferskner, skåret i skiver og sødet

de Fleste af disse punkter hjælpe miljøet, også fordi jeg ikke er der til skib, købe og genbruge så mange dåser med mad.,

Sådan vælges den rigtige krukke

da dine frosne godbidder skal optøes, før du tilføjer til opskrifter, er det dejligt at vide, hvor meget du har brug for at trække fra fryseren natten før (og endnu pænere, hvis du ikke behøver at måle, før du tilføjer til en opskrift).

Jeg forsøger altid at fryse passende og varierede størrelser fra begyndelsen.

• for “en dåse” af bønner eller bouillon, fryse i cirka to kopper, som salsa eller jordnøddesmør krukker. Nogle gange kan jeg godt lide de høje salsa krukker, fordi de fylder pladsen på den nederste hylde i min køleskab med fryser lige højre.,

en tilståelse: Jeg fryser ofte bønner i plastiske cottage cheese og creme fraiche, bare fordi det er så let at skubbe dem ud stadig frosset. (Disse containere er generelt nummer 5, og jeg lægger ikke noget i, når det er varmt.mange suppeopskrifter kræver 4-6 kopper bouillon, så jeg kan godt lide at fryse bouillon i 3 c. spaghetti sauce krukker, 4 c. kvart krukker og endda Gall gallon krukker. Den store ting om bouillon og suppe er, at du kan øje tingene op og vurdere., 🙂

• Pizza sauce er perfekt, i den gamle pizza sauce krukker eller salsa krukker (2 kopper)

• Rest suppe er godt i enhver størrelse krukke. Jeg har fundet en familie på fire, du har normalt brug for to 3 eller 4-kop krukker til rester om natten, hvis suppen er hovedretten.

• Pureed veggies bør være i en kop portioner, så tænk små krukker som oliven og relish.

vigtigheden af loftshøjde

Når du fryser i glasburer, er det vigtigste trin at sikre dig, at du forlader nok loftshøjde til at forhindre ødelagte krukker.,

for en kvart krukke med væske, lad mindst en tomme være tom øverst. Jeg kan godt lide at forlade lidt ekstra; bedre sikkert end undskyld! Jeg fryser kogte bønner uden væsken, så jeg behøver ikke at dræne dem senere, så de kan gå lige til toppen. Behandle pi..a sauce og refried bønner som en væske, med masser af loftshøjde.

sådan optøes mad i glasburer

at sætte glassene i køleskabet i to dage er det nemmeste, men tager forudplanlægning. Det meste af tiden, hvis jeg har travlt eller kun har natten over, forlader jeg krukken på tælleren i mindst et par timer for at få tingene i gang.,

Hvis du har brug for noget med det samme, vil mikrobølgeovnen gøre det fint på medium til lav effekt (uden metallåget, selvfølgelig!), men hvis du vælger ikke at bruge en mikrobølgeovn, kan du sætte en krukke eller to i en gryde med vand og bringe den til en mild kog, derefter en simmer, for at optø indholdet af krukken. Jeg anbefaler en vaskeklud på bunden af gryden for at forhindre rattling.

uanset optøningsmetoden, hvis du bruger en bred mundkrukke og får den udvendige tomme optøet, kan du normalt skubbe indholdet ud i gryden og varme fem ekstra minutter for at optø suppen/bønner / sauce.,

etiketter og en liste

Du sparer dig selv meget lidt, hvis du ikke kan huske, hvad der er i din fryser og ender med at spilde den, fordi den sidder der i to år. Det er et vigtigt og enkelt trin at forblive organiseret af:

1. Mærkning af alt, hvad du fryser

2. Vedligeholdelse af en liste over, hvad der er i din fryser

på glasbeholdere, vil du opdage, at den permanente markør på krukken kommer ud for hurtigt til at være til nogen hjælp., Jeg anbefaler at skrive datoen og indholdet på låget på krukken og blot krydse Det Gamle og skrive i det nye, når du genbruger krukken.

Der er mange måder at holde din fryserindholdsliste organiseret på. Personligt har jeg fundet ud af, at jeg kan lide kategorier, der hjælper mig med at finde ud af, hvad jeg skal bruge i min måltidsplanlægning.,

Mine omfatter:

• kød

• rester/måltider til senere

• bønner

• bouillon

• ost

• brød/dejen

• grøntsager/frugter

• bagværk/desserter

Og nogle gange…Krukker Stadig Pause

Det er en stor nederen. Jeg kender hemmeligheden bag loftshøjde, men så ofte beslutter fryseren fairy at kaste mig en udfordring med en revnet krukke. (Jeg har kun brudt en krukke med endnu ikke frosset mad…kalkun bouillon løb ned i min brystfryser!, Tip: lad det fryse, og chip derefter isen af med en plastskraber eller ske.)

sørg for, at du følger, hvad FDA anbefaler om brudt glas og fødevarer, hvis denne tragedie nogensinde sker for dig. Gør aldrig, hvad jeg gør. Jeg er uddannet professionel (taler) og ikke altid klog! Det er bestemt ikke sikkert at forbruge mad fra brudte glasskruer.

når det er sagt, vil jeg fortælle dig min personlige erfaring med brudte krukker., Refried bønner og tykke supper er almindelige skyldige, og jeg har ved et uheld efterladt hjemmelavet yoghurt i fryseren længere end de to timer, jeg planlagde og brudt nogle krukker. Hvis jeg kan trække krukken i store stykker, når låget er slukket, gør jeg det. Efterladt med en cylinder frossen mad indrømmer jeg, at jeg har været kendt for at skylle den godt, inspicere omhyggeligt og føle ydersiden for glas, tø i en skål og tjene til min familie. Klart, du bør aldrig følge min bly. Klart.

på trods af de fysiske farer vælger jeg glasburer, fordi de er ikke-reaktive og ofte frie.,

Andre ressourcer:

• Baby Skridt til at Skifte fra Plast til Glas – glas kan være dyrt i første; her er nogle tips til at ændre dine vaner og bruge det, du er nødt til at begynde at undgå plast til fødevarer containere

• 10 Nemt Prep Fødevarer, vil Du Altid Finde i min Fryser – gøre madlavning hurtigere og stadig fra bunden ved at gemme dine egne ingredienser og bekvemmelighed fødevarer; tips om, hvordan man fryser grøntsager

• 13 Grunde, jeg Elsker Glas til Opbevaring af Mad Containere – det handler ikke om at være grønne; lagring i glas kan være mere praktisk, også!,

• små glaskrukker er fantastiske til hjemmelavede dressinger, let at gribe møtrik snacks og single-serve yoghurt eller æblesauce

Hvad er din foretrukne måde at spare mad til senere? Hvilke tip har du til frysning i glas?

	Katie Kimball har været “grøn” siden 5 klasse, da hun læste 50 Ting, som Børn Kan Gøre for at Redde Jorden., Hun forbliver lidt skuffet over, at hun faktisk ikke reddede det hele dengang, men nu hvor hun har det 3 kiddoer, der regner med hende, fortsætter hun forhåbentlig med at tilslutte sig. Katie blogger på Kitchen Ste .ardship om ægte mad og naturlig levevis og er forfatter til sunde Snacks to Go og andre e-bøger, tilgængelig for Kindle.