Q. Hvor mange mennesker vil en Bushel af Maryland dampede blå krabber fodre?

A. generelt vil en bushel med nummer 1 eller “Jimmy” krabber holde 60 – 70 krabber afhængigt af hvor store krabberne er på den tid af året. Hvis der er 60-70 krabber, vil de fodre omkring 10-12 personer afhængigt af hvad der ellers er på menuen. Hvis du har alle slags mad, såsom salater, hotdogs, kylling osv., har du sandsynligvis brug for halvt så mange krabber. Hvis du kun serverer dampede krabber, muslinger, majs og drikkevarer, har du brug for hele Skæppen., tilbage til toppen

Q. Hvorfor kan jeg ikke opbevare kogte Maryland-blå krabber i den samme kurv, som de kom ind, da jeg købte dem? Live Maryland blue krabber, som de fleste andre dyr, indeholder bakterier, der let kan overføres. Krabber, der er blevet ordentligt kogt, vil til alle praktiske formål være bakterier fri, da bakterierne er blevet dræbt under tilberedningsprocessen. Derfor er den kogte krabbe klar til at spise direkte fra skallen; hvis kogte krabber kommer i kontakt med ubehandlede krabber, kan krydskontaminering forekomme.

Tilbage til toppen

Q., Kan Jeg Fryse Dampede Maryland Blå Krabber?

A. Seafood Marketing-programmet anbefaler ikke frysning af dampede krabber på grund af potentialet for bakterievækst. Den ufordøjede mad krabben har spist, og affaldet i det indre af krabben tager lang tid at fryse i hjemmefrysere og øge risikoen for bakterievækst. Vi foreslår, at krabben rengøres først: fjern skallen, benene, tarmene, klørne og fedt. Kun de kødholdige dele af “krop” og kløer på krabben skal fryses. Dette frosne krabbekød bruges bedst til supper eller gryderetter.

Tilbage til toppen

Q., Hvordan Skal Jeg Håndtere Krabbe Grøntsagssuppe, Efter At Den Er Blevet Kogt?

A. fyld vasken med koldt vand, læg gryden med suppe i vasken og omrør i 10 minutter for at fremskynde afkøling. Fyld små beholdere (pints eller quaruarts) med suppe, dæk og køles straks. Læg ikke hele gryden suppe i køleskabet med låg intakt, da dette kan forårsage ødelæggelse.

Q. Hvordan kan jeg se, hvornår krabbekød bliver forkælet?

A. forkælet krabbekød er klæbrig, har en ammoniak lugt og er gullig i farve. Krabbekød skal forblive frisk i tre til fem dage efter, at det er købt., Opbevares i den koldeste del af dit køleskab.

Tilbage til toppen

Q. Hvor kommer bløde afskallede krabber fra? en hård krabbe skal smelte eller kaste sin skal for at vokse. Når det smelter, er det i den bløde tilstand, der almindeligvis anerkendes som en “soft shell Krabbe.””Kaste” af en hård krabbe forekommer oftest i kontrollerede “kaste tanke”. Den bløde krabbe skal fjernes fra tanken inden for meget kort tid, før den begynder at hærde igen. I Maryland smelter krabber fra maj til September.

Tilbage til toppen

Q., Kan jeg sende dampede Maryland blå krabber eller krabbekød til slægtninge, der bor ude af staten?

A. Ja, Mid-Atlantic Crab Crab Depot Internet Store har evnen til at sende levende eller dampede krabber og frisk eller pasteuriseret krabbekød og krabbekager til næsten enhver destination i det kontinentale USA. For mere information kontakt os på 1-866-930-2722. tilbage til toppen

Q. Hvor længe kan jeg opbevare levende krabber, og hvad er den bedste opbevaringsmetode?

A. levende krabber vil forblive i live i cirka 6-8 timer, hvis: 1., Krabber købt blev nedkølet og holdes nedkølet derhjemme. Forgængelighed vil være høj, hvis krabberne ikke køles. 2. De blev ikke nedkølet, når de blev købt (dvs.hvis de blev købt af en lastbil eller du fangede dem selv), og du kan enten køle dem eller holde dem udendørs i en skyggefuld, kølig, luftig beholder som en krabbe bushel kurv. I begge tilfælde vil nogle dø, og nogle vil leve meget længere end 8 timer. Før du damper krabberne, kan du “chill” dem i køleskabet; den kolde temperatur gør dem inaktive og lettere at sætte i damperen., Dette hjælper også med at holde benene og klørne på under tilberedningen. Hvis du nogensinde har forsøgt at sætte stuetemperatur krabber i en gryde, ved du, hvor aktive de kan være.

Tilbage til toppen

Q. indeholder frisk plukket krabbekød Salt? ifølge Maryland Department of Health and Mental Hygiene skal Maryland-licenserede krabbeprocessorer ved lov kun bruge vand til at dampe krabberne til frisk eller pasteuriseret krabbekød. Den eneste gang en saltopløsning anvendes, er i behandlingen af maskinplukket krabbekød. Processorer skal angive tilsætningsstoffer (herunder salt) på dåsen., I tilfælde af dampede krabber, der sælges af bushel, kan krydderier være tilsat, såsom salt og skaldyr krydderier. Maryland regulerer ikke tilsætningsstoffer til dampede krabber. Derfor, hvis du er på en natrium begrænset kost, damp dine egne krabber eller købe frisk håndplukket kød for at være sikker.

Tilbage til toppen

Q. Kan jeg fryse frisk krabbekød?

A. Vi foreslår, at krabbekødet først sættes i en halvforberedt form, såsom krabbekager, gryderet eller suppe, inden det fryses. Frysning af frisk krabbekød hærder kødet og tørrer det ud. Kvalitet går tabt i produktet, når det er frosset i dåsen., Opbevar tilberedte retter i fryseren i 3-6 måneder, men husk, at jo længere den opbevares, desto mere vil den hærde og tørre ud; planlægger at bruge det snart.

Tilbage til toppen

Q. Kan jeg fryse levende bløde krabber?en blød krabbe er en hård skalkrabbe, der lige har kastet sin skal for at vokse. Den” bløde ” krabbetilstand er kun midlertidig og høstes, før skallen hærder. Det kan fryses med succes ved hjælp af følgende procedure for “dressing” den bløde krabbe: 1. Skær ansigtet bag øjnene af med en saks. 2. Afskær den modsatte ende (forklæde) på samme måde som ansigtet., 3. Løft den øverste (papirlignende) skal på begge sider og klip lungerne ud. 4. Vask den bløde krabbe og indpak den individuelt i en lufttæt fryseindpakning. Opbevares i fryseren op til tre måneder. Hvis de ikke er frosne, spis de bløde krabber inden for to dage. Når den bløde krabbe er klædt, kan hele krabben spises.

back to top

Q. Hvor længe kan jeg opbevare pasteuriseret krabbekød, dampede krabber og frisk krabbekød?

A., Pasteuriseret krabbekød er blevet forarbejdet i en kontrolleret atmosfære, der gør det muligt for forbrugeren at opbevare det sikkert i køleskabet (ikke fryseren) i cirka seks måneder. Når den er åbnet, har den samme holdbarhed som frisk krabbekød. Frisk krabbekød holder 3-5 dage i køleskabet. Den bedste måde at opbevare den på er ved at omringe krabbekødet med is. Ryd grøntsags-eller kødholderen ud i køleskabet, og opbevar krabbekødet i det med masser af is. Dampede krabber kan opbevares i køleskabet i 5-7 dage. Sørg for at opbevare dem i en lufttæt plastikpose., De skal køles så hurtigt som muligt efter dampning. Jo længere de forbliver ved stuetemperatur, jo mere bakterievækst vil forekomme.

Tilbage til toppen

Q. Kan jeg tilberede døde Maryland Blue Crabs?

A. Nej! Vi foreslår kun madlavning levende blå krabber. Når den blå krabbe er død, forekommer bakterievækst. Denne regel er den samme for hummer og andre “levende” skaldyr.

Tilbage til toppen

Q. må jeg spise blå krabber på en lav kolesterol eller fedtfattig diæt?

A., Ja, selvom Maryland blue krabber har mere kolesterol end de fleste andre typer skaldyr, indeholder den kun 85 mg i en 3 ounce kogt servering-svarende til magert kød. Derfor kan moderate mængder krabbekød være tilladt i din kost. Det er bedst at tjekke med din læge eller en registreret diætist.