Den eneste, der er sikkert om oprindelsen af chili er, at det ikke har oprindelse i Mexico.

Charles Ramsdell, en forfatter fra San Antonio i en artikel kaldet San Antonio: En Historisk og Billedlige Guide, skrev:

“Chili, som vi kender det i USA, kan findes i Mexico i dag, undtagen i et par pletter, der henvender sig til turister. Hvis chili var kommet fra Me .ico, ville den stadig være der., For me .icanere, især dem af indfødte forfædre, ændrer ikke deres kulinariske skikke fra en generation eller endda fra et århundrede til et andet.”

Hvis der er nogen tvivl om, hvad Mexicanerne tænke over, chili, den Diccionario de Mejicanismos, der blev offentliggjort i 1959, definerer chili con carne, som (groft oversat):

“afskyelige mad passerer af sig selv som Mexicansk, der sælges i USA, fra Texas til New York.,”

17. århundrede:

Chili historie, legender og myter:

hvor begynder en legende, og hvordan bliver den en del af historien? Vær dommeren!

Der er mange legender og historier om, hvor chili stammer fra, og det menes generelt, af de fleste historikere, at de tidligste versioner af chili blev lavet af de fattigste mennesker. J. C., Clopper, den første Amerikanske kendt for at have sagt om San Antonio ‘ s chili carne, skrev i 1926:

“, Når de er nødt til at betale for deres kød på markedet, et meget lidt er gjort for at være tilstrækkeligt til en familie; dette er generelt i en slags hash med næsten lige så mange peberfrugter, da der er stykker af kød – dette er alle stuvet sammen.,”

Ifølge en gammel Sydvestlige indianske sagn og eventyr (flere moderne forfatter har dokumenteret – eller måske bare gået sammen) det er sagt, at den første opskrift på chili con carne blev sat på papiret i det 17. århundrede ved en smuk nonne, Søster Mary Ágreda af Spanien. Hun blev mystisk kendt for de indfødte i det sydvestlige USA som ” La Dama de A .ul,” damen i blåt. Søster Mary ville gå ind i trances med sin krop livløs i flere dage., Da hun vågnede af disse trances, hun sagde hendes ånd havde været i et fjernt land, hvor hun prædikede kristendommen rådede andre til at opsøge spanske missionærer.

Det er sikkert, at Søster Mary aldrig fysisk venstre Spanien, er endnu spanske missionærer og Kong Philip IV af Spanien troede, at hun var den spøgelsesagtige “La Dama de Azul” eller “lady in blue” af indiansk Legende. Det siges, at søster Mary skrev ned opskriften på chili, som opfordrede til vildt eller antilope kød, løg, tomater, og chile peberfrugter. Ingen beretninger om dette blev nogensinde registreret, så hvem ved?,

18.århundrede

1731 – den 9. Marts 1731 ankom en gruppe på seksten familier (56 personer) fra De Kanariske Øer i Be .ar, villa San Fernando De Bar (nu kendt som byen San Antonio). De havde emigrerede til te .as fra de spanske Kanariske Øer efter ordre fra kong Philip V. af Spanien. Kongen af Spanien mente, at kolonisering ville hjælpe cement spanske krav til regionen og blokere Frankrigs vestpå ekspansion fra Louisiana.disse familier grundlagde San Antonio ‘ s første civile regering, som blev den første kommune i den spanske provins te .as., Ifølge historikere lavede kvinderne en krydret” spansk ” gryderet, der ligner chili.

19.århundrede

nogle spanske præster siges at være forsigtige med den lidenskab, der er inspireret af chile-peberfrugter, forudsat at de var afrodisiakum. Et par prædikede prædikener mod overbærenhed i en mad, som de sagde, var næsten lige så “varm som helvedes svovl” og “Djævelens suppe.”Præstens advarsel bidrog sandsynligvis til skålens Popularitet.,

1850 – Registreringer blev fundet ved Everrette DeGolyer (1886-1956), en Dallas millionær og en elsker af chili, hvilket indikerer, at de første chili mix blev udtænkt for omkring 1850 af Texan eventyrere og cowboys, som er en fast bestanddel til hårde tider, når de rejser til og i California gold fields og omkring Texas. Brug for varm grub, trail cooks kom op med en slags gryderet. De bankede tørret oksekød, fedt, peber, salt, og chile peberfrugter sammen i stabelbare rektangler, som let kunne rehydreres med kogende vand., Dette beløb sig til “mursten chili “eller” chili mursten”, der kunne koges i gryder langs stien. DeGolyer sagde, at chili skal kaldes” chili a la Americano”, fordi udtrykket chili er generisk i Me .ico og simpelthen betyder en varm peber. Han mente, at chili con carne begyndte som ” pemmican i sydvest.”

det siges, at nogle trail-kokke plantede peberfrø, oregano og løg i mes .uite-pletter (for at beskytte dem mod fodring af kvæg) til brug på fremtidige trail-drev., Det menes, at de chilipeber, der blev brugt i de tidligste retter, sandsynligvis var Chilipi .uo, der vokser vildt på buske i Te .as, især den sydlige del af staten.

Der var også en anden gruppe af Texans kendt som “Lavanderas,” eller “Vaskekone,” at der blev fulgt på omkring 19-århundrede hære af Texas at lave en gryderet med ged kød eller vildt, vild merian, og chile peber.1860-beboere i te .as-fængslerne i midten til slutningen af 1800-tallet hævder også oprettelsen af chili., De siger, at Texas version af brød og vand (eller vælling) var en gryderet af de billigste tilgængelige ingredienser (hård oksekød, der blev hacket fint, og chiles og krydderier, der blev kogt i vand til en spiselig sammenhæng). “Fangens situation” blev et statussymbol for te .as-fængslerne, og de indsatte plejede at bedømme fængsler på kvaliteten af deres chili. Te .as fængselssystemet lavede så god chili, at frigivne indsatte ofte skrev til opskriften, at sige, hvad de savnede mest efter at have forladt, var en rigtig god skål chili.,

1881 – William Gerard Tobin (1833-1884), tidligere Texas Ranger, hotel indehaveren, og en talsmand for Texas-type Mexicansk mad, forhandlede med Usa ‘ s regering til at sælge dåse chili til hær og flåde. I 1884 organiserede han et venture med Range Canning Company i Fort McKavett, te .as for at lave chili fra gedekød. Tobin ‘ s død, et par dage efter canning operation var startet, sluttede yderligere udvikling og venture mislykkedes.

1893 – Texas chili gik nationale da Texas oprette en San Antonio Chili Stå i 1893 Columbian Exposition ” i Chicago.,1895-Lyman T. Davis fra Corsicana, te .as lavede chili, som han solgte fra bagsiden af en vogn til fem cent en skål med alle de kiks, du ønskede. Han åbnede senere et kødmarked, hvor han solgte sin chili i mursten, ved hjælp af mærket Lymans berømte hjemmelavede Chili. I 1921 begyndte han at can chili på bagsiden af sit marked og navngav det efter sin kæledyrs ulv, Kaiser Bill og kaldte det Wolfolf Brand Chili (et billede af ulven bruges stadig på etiketten i dag).

i 1924 forlod Davis chilibranchen, da hans ranch viste sig at have masser af olie. Han solgte sine aktiviteter til J. C., Westest og Fred Slauson, to Corsicana forretningsmænd. For at henlede opmærksomheden på Wolfolf-mærket Chili, de nye ejere havde Ford-lastbiler med Model T med førerhuse formet som chili-dåser og malet for at ligne Wolfolf-mærket. En levende ulv blev buret i bagsiden af hver lastbil. I dag ejes virksomheden af Stokley-Van Camp i Dallas, te .as.

Chili Queensueens:

1880s – San Antonio var en bred åben by (en kvægby, en jernbaneby og en hærby) og om dagen et Kommunalt Fødevaremarked og om natten et vildt og åbent sted., En autoritativ tidlig beretning findes i en artikel, der blev offentliggjort i Juli 1927-udgaven af Frontier Times. I denne artikel, Frank H. Bushick, San Antonio-Kommissær for Beskatning, mindes Chili Dronninger og deres oprindelse i Militæret Plaza, før de blev flyttet til Torvet i 1887. Ifølge Bushick:

“chili-standen og chili-dronningerne er særegenheder eller unikke institutioner i Alamo-byen. De startede væk tilbage der, da den spanske hær slog Lejr på PLA .a. De blev begyndt at fodre soldaterne., Hver klasse af mennesker i hver livsstation patroniserede dem i gamle dage. Nogle blev tiltrukket af nyheden af det, nogle af billigheden. En stor tallerken chili og bønner, med en tortilla på siden, koster en krone. En me .icansk bootblack og en silkehattet turist ville stille sig op og spise side om side, bevidstløs eller glemsom over for den anden.”

Latino kvinder tilnavnet “Chili Queens” solgt gryderet, som de kaldte “chili” lavet med tørrede røde chiles og oksekød fra open-air boder på Militære Plaza Mercado., De lavede deres chili derhjemme, læssede den på farverige chilivogne, og transporterede vogne og chili til PLA .aen. De bygger mesquite brande på pladsen for at holde den varm chili, tændte deres vogne med farvede lanterner, og satte sig på hug på jorden ved siden af vognen, uddelingen af chili til kunder, der sad på træ-stole til at spise deres brændende gryderet.

i disse dage henviste verden “chili” strengt til peberen. De serverede en variation af enkle, chile-spiked retter (tamales, tortillas, chili con carne, og enchiladas)., En nat blev ikke betragtet som komplet uden et besøg på en af disse “chili queensueens.”

1937 – i 1937 blev de sat ud af drift på grund af deres manglende evne til at overholde sanitære standarder, der blev håndhævet i byens restauranter (offentlige embedsmænd modsatte sig fluer og dårligt vaskede retter). Kan ikke levere faciliteter, de forsvandt natten over., Følgende er genoptrykt fra San Antonio Lyset af September 12, 1937:

Seneste tiltag i byen, sundheds-afdelingen i at beordre fjernelse fra Haymarket square i chili dronninger og deres stande bragt en ende på en 200 år gammel tradition. Chili queensueens gjorde deres første optræden et par århundreder tilbage, efter at en gruppe spanske soldater slog Lejr på det, der nu er rådhusstedet og gav stedet navnet, Military Pla .a., På et tidspunkt havde chili queensueens stander på militæret, Haymarket og Alamo PLA .as, men for mange år siden begrænsede Byen dem til Haymarket PLA .a. Ifølge Skattekommissær Frank Bushick, en moderne og en historiker af disse tider, den største af alle dronningerne var ingen me .icansk, men en amerikaner ved navn Sadie.

en anden berømt dronning var en senorita ved navn Martha, der senere gik på scenen. At skrive mænd som Stephen Crane og O. Henry var imponerede nok til at udødeliggøre dronningerne i deres skrifter., Med forsvinden fra Pla .aen på chili-stande er troubadorerne, der strejfede rundt på PLA .aen i årevis, også forsvundet om natten. Nogle af chili-dronningerne er simpelthen gået ud af forretning. Andre, som fru Eufemia lope.og hendes døtre, Juanita og esperan .a Garcia, har åbnet indendørs Caf .er andre steder. Men fremover San Antonio besøgende skal give afkald på hans spisning på chili al fresco.

de blev restaureret af borgmester Maury Maverick i 1939, men deres tribuner blev lukket igen kort efter starten af Anden Verdenskrig.,1980 ‘erne – i løbet af 1980’ erne begyndte San Antonio at iscenesætte det, de kalder “historic re-enactments” af chili queensueens. Som en hyldest til chili, staten skål, byen San Antonio holder en årlig “Return of the Chili Queens Festival” i Market Square i Memorial Day festlighederne i Maj, sponsoreret af El Mercado Købmænd.

chilipulver:

Chilihistorikere er ikke helt sikre på, hvem der først “opfandt” chilipulver. Det er aftalt, at opfinderne af chilipulver fortjener en slot i historien tæt på Alfred Nobel (1933-1896), opfinder af dynamit.,

DeWitt Clinton Pendery:

1890’erne – Fort Worth chili buffs give kredit til DeWitt Clinton Pendery. Pendery ankom til Fort Worthorth, te .as i 1870. Det siges, at lokale co .boys hånede hans elegante udseende (han havde en lang pelsfrakke og en høj silkehue), da han trådte ud på den støvede gade. Det siges også, at han blev indledt i byen ved en kugle piskning gennem sin frakke. Han indsamlede tilfældigt sine ejendele og fortsatte på vej og tjente øjeblikkelig folkelig respekt.,

i 1890, efter at hans købmandsbutik brændt ned, han startede med at sælge sin egen unikke blanding af chiles til cafeer, hoteller, og borgere, der under navn af Mexicansk Chili Levering Selskab. Penderys produkter sælges stadig i dag af familiemedlemmer . Pendery skrev om de medicinske fordele af hans krydderier og dens akklamation fra læger: at sælge sit eget mærke “Chiltomaline” pulver til cafeer og hoteller i begyndelsen af 1890’erne

“sundhed giver egenskaber af hot chile peppers har ingen lige., De giver tone til fordøjelseskanalen, der regulerer funktionerne, giver en naturlig appetit og fremmer sundhed ved hjælp af nyrerne, huden og lymfatiske stoffer.”

William Gebhardt:

1894 – San Antonio buffs sværger, at chili pulver blev opfundet af William Gebhardt, en tysk immigrant i New Braunfels, Texas (i nærheden af byen San Antonio). Gebhardt drev Phoeni.Cafe, knyttet til sin vens saloon, nu kaldet Phoeni. Saloon.,

Ifølge New Braunfels Herald-Zeitung artikel (Phoenix Saloon Tilbage i Erhvervslivet), februar 19, 2010:

Phoenix Saloon var angiveligt den første bar i Texas for at tjene kvinder, men ikke ønsker at påvirke deres omdømme; kvindelige mæcener ville sidde i en biergarten og en klokke til at ringe til kundeservice. . . Der var en hjorte pen, en alligator pit og ring til at bekæmpe grævlinger på den oprindelige Phoeni.Saloon. Der sad endda en papegøje på en aborre ved hoveddøren, der blev lært at sige, ” Har du betalt din regning?”på tysk. . ., En lang række indehavere kørte salonen, indtil forbud tvang den til at lukke den 26.juni 1918.

i løbet af denne æra var Chilipepper kun tilgængelige efter sommerhøsten, da chili kun var en sæsonbestemt mad. Gebhardt løst problemet af tilgængelighed ved import af Mexicanske ancho chiles fra landmænd i langt-fra San Luis Potosi, en Mexicansk by mere end 500 km mod syd, så at han kunne tjene chili året rundt. Hans ordrer til chile peberfrugter var altid store, fordi han var nødt til at bestanden op på et helt års forsyning og derefter finde ud af at gemme tusindvis af chili bælg.,

Williamilliam Gebhardt bruger år på at perfektionere krydderierne til den chili, han serverede i Sin cafe. Først løb Gebhardt chile peberfrugter gennem en kødkværn tre gange. Senere, ifølge en beskrivelse af den tid, Gebhardt “brygget en chili pulver i en rå mølle ved slibning chile peberfrugter, spidskommen frø, oregano, og sort peber gennem en gammel hammer Mølle, fodring lidt af dette og lidt af det til møllen.”Det, der kom ud, blev lagt i småhalsede flasker og derefter pakket i en kasse til detailhandel.”

først kaldte han sit chilipulver “Tampico støv”., I 1896 ændrede han navnet til Gebhardts Eagle-mærke Chili Po .der. I 1896 åbnede .illiam Gebhardt en fabrik i San Antonio og producerede fem tilfælde af chilipulver om ugen, som han solgte fra bagsiden af sin vogn, da han kørte gennem byen. Han var også en opfinder, og til sidst patenterede syvogtredive maskiner til sin fabrik. I 1899 havde Gebhardt varemærket sit Eagle Chili pulver.i 1923 producerede Gebhardt en lille 32-siders cookery-pjece om Me .icansk-amerikansk madlavning kaldet me .icansk madlavning til Amerikanske hjem., Denne pjece var så vellykket, at nye udgaver af det blev offentliggjort regelmæssigt gennem 1950’erne. Ud over opskrifter, hæftet foreslåede eksempler på menuer, der omfattede Gebhardt produkter i ellers almindelige måltider.

i 1960 blev virksomheden erhvervet af Beatrice Foods (nu ejet af ConAgra Food, Inc.) og er nu kendt som Gebhardt me .ican Foods Company. Blandingen i dag er uændret og er stadig et af de mest populære mærker, der anvendes.

20.århundrede

Chili leddene:

omkring århundredeskiftet optrådte chili leddene i Te .as., I 1920 ‘ erne var de kendte over hele Vesten, og i depressionsårene var der næppe en by, der ikke havde en chili-salon. Chili leddene var normalt ikke mere end et skur eller et værelse med en tæller og nogle afføring. Normalt blev et tæppe hængt op for at adskille køkkenet.

Ved depression årene betød chili leddene forskellen mellem sult og at holde sig i live. Chili var billigt og kiks var gratis. På det tidspunkt siges chili at have reddet flere mennesker fra sult end Røde Kors., The Dictionary of American Regional English beskriver chili joints som: “en lille billig restaurant, især en der serverede mad af dårlig kvalitet.”

Cincinnati Chili:

Cincinnati style chili er helt forskellig fra den mere velkendte Texas fætter. Det er unikt for Cincinnati-området.

1922-Cincinnati – stilen Chili blev oprettet i 1922 af en makedonsk immigrant, Tom (Athanas) Kiradjieff., Han bosatte sig i Cincinnati med sin bror, John, og åbnede en hotdogstand med græsk mad kaldet kejserinden, kun for at gøre en elendig forretning, fordi ingen der på det tidspunkt vidste noget om græsk mad. Så det siges, at de kaldte deres spaghetti chili.

han skabte en chili lavet med mellemøstlige krydderier, som kunne serveres på forskellige måder., Hans “fem-vejs” var en sammenblanding af en bunke spaghetti toppet med chili, derefter med hakket løg, derefter røde nyrebønner, derefter strimlet gul ost, og serveret med østerskiks og en sideordre af hotdogs toppet med strimlet ost. Tjek mine opskrifter på Cincinnati-stil Chili 1 Og Cincinnati Chili 2.

Springfield Style Chili:

folk i Springfield, Illinois tager deres chili meget alvorligt. De stave det endda anderledes end resten af USA. Denne ejendommelige stavemåde af” chili ” i Springfield stammer fra grundlæggeren af de.Chilli Parlor.,1909-legenden siger, at dugens ejer, de.Brockman, snublede med sin tegnmaler over stavemåden og vandt efter at have bemærket, at ordbogen stavede det begge veje. Andre folk tror stavemåden matcher de første fire bogstaver i Illinois.

på et tidspunkt var der mere end et dusin chiliparlors og endnu flere taverner og lokale kokke, der serverede denne version af chili.1993-Illinois State Senator Karen harasa introducerede Senatets fælles Resolution nr.89 i Illinois generalforsamling., Denne beslutning, som blev enstemmigt vedtaget af begge kamre i den Lovgivende forsamling, der blev proklameret i Illinois som “Chili Hovedstaden i den Civiliserede Verden” og har erkendt, at de har stavet C-H-I-L-L-I. Guvernøren blev yderligere “autoriseret og anmodes om at udstede en proklamation, hvori folk Illinois for at fejre denne betegnelse med passende fester.”Naturligvis forstyrrer dette Te !anere!

Chasen ‘s Chili:

Chasen’ s Restaurant i Holly .ood, Californien har sandsynligvis lavet den mest berømte chili., Ejeren af restauranten, Dave Chasen (1899-1973), e.-vaudeville performer, holdt opskriften hemmelig og overlod den til ingen.1936 til 2000-i årevis kom han til restauranten hver søndag for privat at lave en batch, som han ville fryse i ugen, idet han troede, at chilien var bedst, når den blev genopvarmet. “Det er en slags bastard chili” var alt, hvad Dave Chasen ville afsløre.

chauffører og studio folk, skuespillere og skuespillerinder ville komme til bagdøren af Chasen ‘ s at købe og afhente chili ved kvart., Andre berømte mennesker higede efter denne chili som komiker og skuespiller Jack Benny (1894-1974), der bestilte den af kvart. J. Edgar Hoover (1895-1972), tidligere Direktør for Federal Bureau of Investigation (FBI), der betragtes som det bedste chili i verden, og Eleanor Roosevelt (1894-1962) hustru af 32nd Usa ‘ s Præsident, Franklin D. Roosevelt, søgte opskrift, men blev afvist (gratis ordren blev afsendt til hende i stedet).,

det siges, at Chasen også sender chili til filmskuespiller Clark Gable (1901-1960), da han var på hospitalet (han havde angiveligt det til middag natten han døde).

Under optagelserne af filmen Cleopatra i Rom, Italien, som er berømt filmstjerne, Elizabeth Taylor, havde Chasen ‘ s Restaurant i Hollywood, Californien sende 10 quarts af deres berømte chili til hende. Hun skulle have betalt $ 200 for at få det sendt til hende i Rom.

den oprindelige Chasen ‘s restaurant lukkede i April 1995, og den nye Chasen’ s on Kan køre lukket permanent i April 2000.,

Chili konkurrencer – Chili Cook Offs:

så lidenskabelige er chili elskere, at de holder konkurrencer (nogle lokale, nogle internationale). En organisation er Chili Appreciation Society International, som har cirka 50 “pods” eller klubber i Usa og Canada og understøtter over 400 sanktioneret chili cook offs, der involverer tusindvis af deltagere hvert år. Chili konkurrencer afholdes på et kredsløb hvert år (meget gerne det system, der anvendes til tennis og golf konkurrencer).,1952 – de fleste nutidens historikere skriver, at den første verdens Chili Championship var 1967 cook-off i Terlingua, te .as (se 1967 nedenfor). Ranger Bob Ritchey fra Te .as beviste denne teori forkert. Han forsket og fundet flere avisartikler om 1952 te .as State Fair Chili Championship. Den 5. oktober 1952 sagde overskrifterne i Daily Times Herald of Dallas, te .as, “kvinden vinder, Men mænd klarer sig godt i Chili-begivenheden.”

den 5.oktober 1952 på te .as State Fair i Dallas, te .as. Fru F. G., Ventura of Dallas vandt te .as State Fair konkurrence og hendes opskrift blev erklæret “officielle State Fair of Te .as Chili Opskrift” og første nogensinde “verdensmester Chili Cook.”Fru Ventura havde sin titel som verdensmestre Chili Cook i femten år.

arrangementet blev planlagt af Joe. E. Cooper (1895-1952), tidligere avismand, for at hjælpe med at promovere sin nyligt udgivne bog om chili kaldet med eller uden bønner-en uformel biografi om Chili. Det var en ikke-holder-spærret affære med hensyn til ingredienser, bortset fra at bønner ikke kunne bruges. Deltagerne nummererede femoghalvtreds med fem dommere. Joe E., Cooper er citeret for at sige: “ud over, at det vil tage en masse af dommere, fordi efter de første to eller tre skefulde god, varm Texas-style chili, den fine kant fortager sig selv en ekspert chili dommerens smag knopper… Det vil være en varm job, men en, der ikke rigtigt Texan vil unddrage sig.”

desværre Joe. E. Cooper levede aldrig for at se, hvor populære chili cook-offs ville blive. Han døde tre måneder senere den 12. December 1952.

1967 – den mest berømte og velkendte chili cook-off fandt sted i 1967 i Terlingua, te .as., Terlingua var engang en blomstrende kviksølvmineby med 5.000 mennesker, og det er det fjerneste sted, du kan vælge, da det ikke er tæt på nogen større by, og den nærmeste kommercielle lufthavn er næsten 279 miles væk. Bare at komme til Terlingua kræver en stor indsats. Det var en to-mands cook-off mellem Texas chili champ Homer “Wick” Fowler (1909-1972), en Dallas og Denton avis reporter, og H. Allen Smith (1906-1976), New York humorist og forfatter, der endte i en uafgjort.

cook-off-udfordringen startede, da H., Allen Smith skrev en historie for August 1967 Holiday Magazine med titlen Ingen Ved Mere Om Chili, End jeg Gør, som hævdede, at ingen i Texas kunne gøre ordentlig chili. Smith hævdede, at “. . . ingen levende mand, gentager jeg, kan sammensætte en gryde chili som ambrosial, så delikat og smagfuldt smagfuld, som den chili jeg laver.”Hans artikel indeholdt hans opskrift på chili, der omfattede bønner.

selvfølgelig fornærmet dette mange te .anere, der aldrig ville overveje at tilføje bønner til deres chili., Da Frank Tolbert (1912-1984), berømt journalist og forfatter af A bo .l of Red, Så Smiths artikel, begyndte han åben krigsførelse i pressen med en kolonne, han skrev til Dallas ne .s. En læser foreslog, at fo .ler svarede på udfordringen, som han gjorde. Cook-off-konkurrencen sluttede med uafgjort, da tie-breaker-dommeren, Dave .itts, en Dallas-advokat og selvudnævnt borgmester i Terlingua, spyttede hans chili ud og erklærede, at hans smagsløg var “ruint” og sagde, at de skulle gøre det hele igen næste år.,

Ifølge Gary Cartwright, forfatter til Sports Illustrated, den blindfolded dommer nummer tre, David Witts, fik en skefuld chili, som han straks spytte ud hele frisparksmål. “Så gik han ind i kramper. Han vædret en hvid handerkerchief ned hans hals, som om han var rengøring en riffel tønde, og i en pinefuld hvisken Wititts udtalt sig ude af stand til at gå på.,”

State Food of Texas:

1977 – chili producenter af staten Texas, med succes lobbyet Texas lovgivende forsamling at have chili proklamerede den officielle “state food” Texas “i erkendelse af, at den eneste reelle ‘bowl of red’ er, der er udarbejdet af Texans.”

vidste du det?

Willill Rogers (1879-1935), populær skuespiller, cattleman, bankmand og journalist, kaldet chili “bo .l of blessedness.”

det siges, at Rogersill Rogers dømmer en by efter kvaliteten af sin chili. Han samplede chili i hundredvis af byer, især i Te .as og Oklahoma og holdt en kasse score., Han konkluderede, at den fineste chili (i hans dom var fra en lille cafe i Coleman, te .as.Jesse James (1847-1882), fredløs og desperado fra det gamle amerikanske vest, nægtede at røve en bank i McKinney, te .as, fordi det var her hans yndlings chili parlor var placeret.Fru Lady Bird Johnson havde ” chili pangs “til præsident Lyndon Johnsons, 36.præsident for De Forenede Stater,” Pedernales River Chili ” og havde kort trykt med LBJ chili opskrift. “Det har været næsten lige så populært som regeringens pjece om pleje og fodring af børn.,”

Eleanor Roosevelt (1894-1962) kone til den 32.præsident for De Forenede Stater, Franklin D. Roosevelt, søgte Chasen ‘ s Chili opskrift, men blev nægtet det (en gratis ordre blev sendt til hende i stedet).

det siges, at Chasen også sender chili til filmskuespiller Clark Gable (1901-1960), da han var på hospitalet (han havde angiveligt det til middag natten han døde).
Den følgende sang er blevet hymnen ved hver Terlingua Cook-Off, hvor ingen chili med bønner opskrifter giver mulighed for at konkurrere.,

Hvis Du Kender Bønner Om Chili, Du Ved, At Chili Har Ingen Bønner
af Ken Finlay, sanger, sangskriver og ejer af Cheatham Street Lager (en music hall i San Marcos), skrevet i 1976.

du brænder noget mesquuite, og når kulene bliver varme, køjer du noget kød og smider det på en gryde.
mens nogle chile bælg og hvidløg og comino og kram, så du tilføje lidt salt indtil der er lige nok.
Du kan smide nogle løg i for at få det til at lugte godt.
Du kan endda tilføje tomater, hvis du har lyst til det.,
Men hvis du kender bønner om chili, du ved, at chili har ingen bønner

Hvis du kender bønner om chili, du ved, at det ikke kom fra Mexico.
Chili var Guds gave til te .as (eller måske det kom nedefra).
og chili går ikke med makaroni, og dammed Yankee ‘ s går ikke med chili queensueens; og hvis du kender bønner om chili, ved du, at chili ikke har bønner.