Disse klassiske tykke & sej glutenfri chokolade chip cookies, der sætter standarden for alt en cookie bør være. De er nemme drop cookies, klar på et øjeblik som helst tidspunkt.

Hvad gør disse “bedste” glutenfri chokolade chip cookies

Det er helt muligt, at du allerede har en opskrift på klassisk glutenfri chokolade chip cookies, som du mener, er straight-up den bedste., Men jeg er her for at fortælle dig, disse er bedre. ?

denne opskrift er en version af de tykke og sej chokoladechipkager, som jeg var lille-f berømt for længe før jeg begyndte at bage glutenfri til min søn (og dig) i 2004. Faktisk havde jeg lavet dem i årevis før det.

de er stadig brune. De har den samme herlige form. De er tykke, og de er seje. De er nogensinde så lidt skarpe på selve kanterne og bunden, men lige nok, at de er latterligt tilfredsstillende at bide i. ?,

Der er masser af andre cookie opskrifter (selv andre chocolate chip cookie opskrifter) her på bloggen. Nogle sprøde, nogle sej. Nogle tynde, andre tykke. Men det er super simpelt chocolate chip drop cookie opskrift, der er simpelthen perfekt til så mange gange før…

Hvis du er ny til bagning, glutenfri eller ikke, start her

De er perfekt, når du lige er startet ud på en gluten fri kost, og du har lyst til at bage noget simpelt, som du absolut vide, vil være en succes., Jeg anbefaler altid at starte med en drop cookie opskrift – Denne opskrift for at være præcis.

Jeg har lavet dem utallige gange for et værelse fuld af gluten-spisere. De er stadig den første dessert til at forsvinde på et middagsselskab, og det er bare, godt, sjovt.

dette er den opskrift, du husker

disse cookies er så lette, brug sådanne grundlæggende ingredienser, og opskriften er meget let at huske. De første par gange vil du dobbelttjekke for at sikre dig, at du husker alt rigtigt.

men husk at alle standard drop cookies har mel, bagepulver og salt., Næste op er granulerede og brun sukker (her, de er i lige store mængder, 3/4 kop hver), derefter smør (1 enkelt pind, ved stuetemperatur), æg (2) og vanilje (1 spiseskefuld, men en smule mere eller mindre vil ikke påvirke resultatet væsentligt).

Du kan fryse den rå dej og bage efter behov

Både formet dejen og cookies selv fryse helt. Jeg har næsten altid et parti af cookies selv, og et parti af cookie dejskiverne i min fryser.,

Du kan bage dem lige fra frosne, men hvis du planlægger at gøre det, anbefaler jeg at trykke på de rå diske med cookie-dej fladere, da de spreder sig mindre, hvis du bager dem fra frosne. Du skal også tilføje endnu et minut eller to til bagetiden.

cookie dejen behøver ikke at blive kølet meget

Hvis din cookie dej er ved stuetemperatur til at begynde med, behøver du kun at afkøle den formede dej i et par minutter før bagning. Det vil bevare sin form under bagning, knitrende lidt mod slutningen af bagningen.,

Hvis du bor i et varmt og / eller fugtigt klima, bliver afkøling af den formede kagedej vigtigere. Den bedste måde at vide, hvor vigtig nedkøling dejen vil være, er, hvis dit “stuetemperatur” smør næsten er flydende.

Hvis du trykker fingeren let ind i smøret, og det efterlader et lavt indtryk, er dit smør ved perfekt stuetemperatur. Hvis smøret næppe modstår din berøring, er dit smør for blødt. Din cookie dej kan ende med at være lidt fedtet, så sørg for at du blander den lidt ekstra (ideelt i en standblander) og derefter chiller den, indtil den er fast efter formning.,

hvor mange chips skal du lægge i dine chocolate chip cookies?

du vil bemærke, at der faktisk er en række chokoladechips, som du kan tilføje til denne opskrift. Du begynder med 12 ounce semi sød chokolade chips, og du kan tilføje op til en anden 4 ounce for i alt 16 ounces, eller 1 fuld Pund.

det er virkelig et spørgsmål om personlig smag (hvor mange chips håber du på i hver eneste bid?). Hvis du tilføjer mere end omkring 14 ounce chips, jo mindre cookies vil holde deres perfekte form under bagning.,

Ingredienser og udskiftninger

Mejeri: jeg har med succes lavet denne opskrift med Spektrum sunde vegetabilske afkortning (aff. link) i stedet for smør, og de kommer ud smukt. De brune ikke så meget i ovnen, men de er stadig skarpe på kanterne.

Du kan også prøve at bruge Melt eller Miyoko ‘ s køkkenmærke vegan butter. Det er generelt mine yndlingssmørerstatninger til bagning.,

æg: Du kan prøve at erstatte de to æg i denne opskrift med et “chia æg” hver (1 spsk jord hvide chiafrø + 1 spsk lunkent vand, blandet og tilladt at gel). Disse er så enkle cookies, at tekstur måske ikke er den samme, når du laver en så vigtig substitution, men det er absolut værd at prøve.

sukker: Disse er ikke sunde cookies. De er chokolade chip cookies, betød at have alle de gode ting: smør, sukker, æg, vanille., Hvis du gerne vil prøve dem med en sukker erstatning, anbefaler jeg Lankato mærke munk frugt granuleret sukker erstatning for granuleret sukker, og deres “gyldne” sort som en erstatning for brunt sukker.

disse sukkeralternativer har dog tendens til at tørre, så du må muligvis tilføje vand med halv teskefuld efter behov for at opnå den rette cookie dej konsistens. Se videoen omhyggeligt, før du prøver s .ap.