Den Unikke og Alsidige løvens Manke Champignon
udtrykket “løvens manke” lyder som noget, du ville finde roaming sletterne i Serengeti. Men vidste du, at det også er det fælles navn for en spiselig svamp med lovende medicinske egenskaber?men Hericium erinaceus er en af de mere interessante typer svampe derude. I stedet for den traditionelle svampedæksel er en stor klump af tænder, som er rygsøjlelignende strukturer et par millimeter lange.,
formålet med disse tænder er at fremstille og frigive sporer, “frøene” af en svamp, der tillader svampeorganismen at reproducere. Mange forskellige typer svampe har tænder i stedet for en hætte, men løvens manke og andre medlemmer af Hericium-slægten er nogle af de mest genkendelige.
disse svampe giver mere end blot en visuel behandling. De anses af mange for at være en gourmet spiselig, med en vidunderlig sej tekstur og smag lidt minder om skaldyr.,
Lion ‘ s mane har også været genstand for flere og flere medicinske undersøgelser i det sidste årti. De ser ud til at have nerve regenererende egenskaber, stimulere nervevækst og hjælpe dem med kognitive svækkelser. Gårsdagens sjove udseende svampe kan være en del af morgendagens demensbehandling.
fascineret? Der er meget mere at lære om Hericium erinaceus. Vi starter med nogle grundlæggende fakta og fortsætter sin rolle som en medicinsk svamp. Jeg afslutter artiklen med, hvordan man laver mad og spiser dem, herunder en simpel opskrift., Perfekt til et gourmetmåltid eller bare en simpel køderstatning!
Løvefakta
- denne art har mange navne, herunder den skæggede tandsvamp og pom pom-svampen. Det kaldes undertiden pindsvin-svampen, selvom dette navn normalt henviser til en anden art helt, Hydnum repandum.
- alle arter af Hericium betragtes som saprotrofer, hvilket betyder, at de lever af dødt materiale. Hericium erinaceus er også en parasit, hvilket betyder, at den angriber og dræber levende træer.,
- de findes i sensommeren for at falde på døde eller døende hårdttræer, især eg og bøg. De vokser i Nordamerika, Kina, Japan og Europa.
- dette ligner ikke din typiske svamp. Det har ingen rigtig hætte og ingen stilk. I stedet sport lange pigge (større end 1 cm) kommer ud fra en enkelt klump.
- deres farve er hovedsageligt hvid, selvom de bliver brune eller gule med alderen. Deres sport print er hvid samt.
- dette er ikke en almindelig svampeart, så det kan være en sjælden behandling at finde en., De vokser højere op på træer snarere end ved bunden, hvilket betyder, at de også ofte bliver savnet under en svampejagt.
- Der er flere arter i Hericium-slægten, der benævnes “løvemanke” i Nordamerika. Denne artikel handler specifikt om Hericium erinaceus, men du kan også høre om disse typer svampe:
Hericium abietis – koralsvampen, der findes på Nordamerikas vestkyst. Hericium americanum-bjørnens hovedtandsvamp, der findes i det østlige Nordamerika. (Jeg har fundet disse højt oppe på egetræer).,
Hericium coralloides – kamtandsvampen, der findes over hele Nordamerika (til højre).Hericium abietis og coralloides (til højre) har flere grenlignende rygsøjler. Americanum-arten kan være vanskelig at fortælle fra erinaceus-arten. Ved, at det er vigtigt at lære svampeidentifikation hands-on fra en ekspert. Spis aldrig noget, som du ikke har identificeret korrekt før!
Tilbage til toppen
medicinsk Lion ‘ s Mane – en demensbehandling?
Lion ‘ s mane har mange anvendelser ud over bare at se rigtig cool ud., Denne mærkelige prøve betragtes som en medicinsk svamp.
traditionel kinesisk medicin har længe ordineret det til maveproblemer og kræft i fordøjelseskanalerne. Moderne forskning tyder på, at disse svampe også har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber samt understøtter immunsystemet mod visse typer kræftformer.
alligevel er den mest spændende opdagelse om denne svamp dens evne til muligvis at helbrede nervevæv., Det indeholder molekyler kendt som hericenoner og erinaciner, to forbindelser, der mistænkes for at stimulere nervevækstfaktor (NGF).NGF er et protein, der er nødvendigt for nerveceller, der sender information til hjernen for at fungere korrekt. Mangel på NGF betragtes som en årsag til visse neurologiske problemer såsom Al .heimers og demens.
desværre kan dette protein ikke passere gennem blod-hjernebarrieren. Så behandling af demens ved at injicere NGF i kroppen vil ikke fungere.
det er her lion ‘ s mane kommer ind!, På grund af deres lave molekylvægt passerer de nerveregenererende forbindelser i denne svamp blod-hjernebarrieren. Dette giver dem mulighed for at stimulere og reparere nerveceller i selve hjernen, hvilket øger kognitiv funktion.
Healing nerveceller og myelin (den kappe, der omgiver nerver) kan være nyttige i behandling:
- Demens
- Alzheimers
- muskelsvind
- Senilitet
- Parkinsons Sygdom
- Andre Neurologiske lidelser
jeg siger muligvis mere forskning stadig skal gøres, før vi kalder det et konkret demens behandling., Mange indledende undersøgelser synes meget lovende, herunder denne ene gjort i Japan på mennesker med mild kognitiv svækkelse.
Hvis du vil begynde at supplere med så er det vigtigt at købe fra et velrenommeret firma. Der er meget hype omkring Hericium erinaceus, så undersøg omhyggeligt, før du køber. Hvis du har nogen erfaring med at bruge denne svamp medicinsk, er du velkommen til at dele din historie her.,
f du er overvældet af en verden af kosttilskud, jeg anbefaler enten Swanson Fulde Spektrum løvens Manke Champignon 500 mg 60 Caps
Hvis du har råd til det, er Host Defense-mærket fremragende. Hvis ikke, kan du stadig se resultater fra det billigere s .anson-mærke.
Tilbage til toppen
en spiselig svamp
udover tilskud er det nemt at få de medicinske fordele ved lion ‘ s mane. Disse er spiselige svampe, og ganske velsmagende også! De er gode alene eller i en skål med andre ingredienser.
når den er kogt, har lion ‘ s mane en skaldyrslignende smag uden at være for overvældende. Mange ligner det til smagen af rejer eller hummer., Så hvis du elsker smagen af skaldyr, men du er vegetar eller allergisk over for skaldyr, så prøv at krydre dit næste måltid med lion ‘ s mane.
tricket til at forberede alle spiselige svampe i Hericium-slægten er at tilberede dem slooo .ly. Dette er hårde og vandige svampe, der har brug for længere perioder med varme for at tilberede fugt og gøre dem seje. Den ekstra tilberedningstid er det værd.
for den bedste smag, opvarm en gryde til mellemhøj til høj varme med lidt olie. Tilsæt svampe, dække panden og kog, indtil tænderne er brunede., Fortsæt med at kontrollere dem og lave smagstest, indtil du har nået din ønskede sprødhed.
lad være med at tilføje krydderier og smør, før du er tættere på slutningen af tilberedningstiden. Disse svampe afgiver meget vand i starten, så gem dine lækre tilsætningsstoffer til slutningen.
deres høje fugtindhold gør også tørring til en reel smerte. Den bedste måde at bevare løvens manke på er at sautere og derefter fryse dem til senere. Se artiklen om frysning af svampe for mere information.
klar til at prøve noget Hericium madlavning?!?, Med en så stor struktur og evne til at absorbere andre smag, synes jeg bestemt, at disse unikke svampe er værd at prøve mindst en gang. Her er en simpel opskrift for at komme i gang:
Lion ‘s Mane champignon opskrift
Her er en simpel lion’ s Mane champignon opskrift, der er lækker på pasta eller kiks. Smør og fløde er lidt tunge, men du kan erstatte olivenolie og mælk til en lettere svampeopskrift.
dette koges ned til sovs, selvom du kan udelade alle væsker, hvis du kan lide og stadig have en lækker topping til pasta, tofu eller anden skål.,
Ingredienser:
- 1/2 lb løvens manke champignoner, renset og skåret i tynde skiver
- 3 spsk smør
- 2 kopper lys cream
- 1/2 gule løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk mel
Smelte en spiseskefuld smør i en stegepande over medium-høj varme. Tilsæt svampe og kog, indtil de ser ud til at have afgivet det meste af deres væske.
kast løg og hvidløg i, og kog dem, indtil løgene er blødgjort, og svampene er brune.tilsæt melet og resten af smøret., Kog flere minutter, omrør ofte for at blande smeltende smør med alt andet.
hæld langsomt i fløden. Skru ned for varmen og lad blandingen simre, indtil den har nået den ønskede konsistens.
serveres oven på pasta, ris eller kiks. Lækker! forhåbentlig har denne artikel bragt dig en ny påskønnelse af disse usædvanlige svampe. De er så sjovt at finde og undersøge. Så næste gang du er på svampejagt, husk at det aldrig gør ondt at kigge op!
