Ikke at få alle corny, men der er virkelig ingen tegn på at sommeren grill sæson, ganske som den søde lugt af sydende avner på grillen. Fra afskalning til opbevaring til grillning, denne majs-ingly alsidige veggie er lige så let at tilberede, da den er velsmagende og nærende. For alt hvad du behøver at vide, vi talte med Jamesilliam James Lamont Jr.,, professor i vegetabilske afgrøder ved Pennsylvania State University, og Christina Arokiasamy, forfatter af det malaysiske køkken: 150 opskrifter til enkel hjemmelavet mad, der også underviser i klasser om madlavning og hvordan man vælger den bedste majs.

Hvad er de forskellige typer majs?

• Gul majs
• Hvid majs
• Bi-color majs

Husk på, at den type af majs betyder ikke noget så meget, hvordan det ser ud, før du køber det., Arokiasamy spiser hvid og gul majs med hovedretter, og bruger blå majs i salsa.

hvornår er det modent?

Der er en grund til, at vi spiser majs hele sommeren lang. Denne hæfte med varmt vejr er på sit højeste fra 1. juli til slutningen af September.,

Relateret: “Jeg Drak En Smoothie Til Morgenmad Hver Eneste Dag i En Uge—Her er Hvad jeg Lærte’

Hvordan at vælge den bedste korn

På gården står, majs er plukket tidligt om morgenen for salg den dag, så du ved, det er frisk, siger Lamont. De nyere sorter forbliver sødere længere, før sukkeret omdannes til stivelse, og majsen bliver hård og dejagtig at spise. Det bliver lidt mere kompliceret i et supermarked, da du ikke ved, hvor længe det har været i transit.,

hvordan gør man det? Arokiasamy siger, at nøglen til at finde den sødeste majs er at trække bladene tilbage en tomme på spidsen (træk det ikke for meget tilbage, eller du vil ødelægge det for den næste kunde). Det skal fyldes med klumpede kerner og skal også pakkes meget tæt.

men ikke bare se på det. Føl kvasterne indpakning af cob. Det er vigtigt, at de er fugtige “som en god fugtighedscreme til dit hår,” siger hun. Hvis de er gule og tørrede ud, er kornet forbi sin prime.

Når det kommer til organiske kontra ikke-GMO-sorter, er det i sidste ende dit valg, siger Lamont., Nyere sukkermajs sorter har indbygget modstand mod ormekompleks, hvilket betyder, at dyrkere ikke behøver at bruge spray, der afviser orme.

Brug disse tips til at få de bedste friske råvarer fra din lokale farmer ‘ s market:

Hvordan til at forberede korn

Du er nødt til husk det! Grib flagbladene eller spidsen af øret og strip skålen ned. Vælg de resterende silke af. Rolig nu.,

Relateret: 7 Fødevarer, Der Vil Holde Dig op Til Timer, Ifølge Ernæringseksperter

Hvordan til at lagre korn

den skal Opbevares i køleskab, hvor det vil vare mellem to og tre dage. For de bedste resultater skal du spise sød majs så hurtigt som muligt. Husk, at majs let absorberer enhver lugt, der dvæler i køleskabet. På grund af det skal det være tæt pakket i en beholder eller Saran Wraprap.,

(Kick-start din nye, sunde rutine med Womenomen ‘s Health’ s 12-ugers Total-Body Transformation!)

Hvordan at lave mad med korn

Majs har en naturlig sød smag, så retter behøver ikke at være for omfattende. Blødgør eller våd ørerne for at bevare fugt. Damp det derefter for at intensivere kernernes sødme og bevare dets næringsstoffer (mere om det nedenfor!).,til toppings foreslår Arokiasamy disse Cro .d-behagelige muligheder:

• tilsæt smør, chilipulver, limejuice, gurkemeje, salt og peber.
• Smelt miso og smør sammen og tilsæt derefter peber. (Miso er salt nok alene, så du ikke behøver at tilføje mere salt). Drys på majs.
• Brug de urter, du har i din have, og bland dem derefter i blenderen med en avocado for en smørlignende konsistens. Smelt det over majsen.
• brug hakket basilikum, persille, koriander og drys peber og salt. Støvregn med ekstra jomfru olivenolie., Begge muligheder er gode til dem med en mælkeintolerance.
• for en simpel BB.-venlig salat skal du plukke alle kernerne af og blande den med sorte bønner, der har blødgjort natten over. Skær tomater, Kum .uater og kikærter op og krydre dem med spidskommen, koriander og gurkemeje. Klæd det i en yoghurt og lime juice blanding.

glem heller ikke grillens kraft! Blød majsen med et par skaller, der stadig er intakte i fire til fem timer. Med våde skaller skal du placere den på grillen, så den ikke sorte med trækul., Når skallerne tørrer ud og sorte, kan kernerne indeni prale af den signatur sødrøget smag. For at opnå de bedste resultater bør kernen aldrig røre grillen.

og det kan arbejde for dessert, også. Til majsis, kog majsen i skålen for at holde den fra blå mærker og for at holde den intakt. Efter blanding af kernerne tilsættes kokosmælk, kokosnødcreme eller mælkekrem og honning. Tilsæt en knivspids salt for at øge dens sødme. Læg det derefter i en skål og frys det i fem timer og server.,

relateret: ‘5 ting, jeg lærte, da jeg måltid-Prepped hver søndag i en måned’

Hvad er majsens næringsværdi?

En mellemlang øre af søde gule majs indeholder 77 kalorier. Det har kun et gram fedt, 17 gram kulhydrater, 2,4 gram fiber og tre gram protein. Majs er også naturligt højt indhold af magnesium, thiamin og folat.,