vil du vide mere om Ecuador madkultur? I Ecuador, som i resten af verden, drejer livet sig om mad. Udvidede familier samles hver anden uge til et fælles måltid, venner mødes for at prøve nye restauranter, og over hele landet synkroniserer kolleger frokostpauser for at besøge en nærliggende hul-i-væg-restaurant til en frokost på $3.

Hvad kendetegner ecuadoriansk køkken?

Ecuador er et geografisk mangfoldigt land, og den samme mangfoldighed udstilles i sit køkken., Ecuadoriansk madkultur ændrer sig drastisk, når du rejser fra kysten til Andesbjergene til Ama .onas, fordi selve kulturen også varierer.

Andes er ansvarlig for landets landbrugsproduktion. Friske råvarer og korn bugner og er tydelige i regionens traditionelle køkken. I betragtning af at dette også er et koldere klima, har maden en tendens til at være sund, der involverer mange varme gryderetter og masser af kartofler.

på kysten er maden kendetegnet ved brugen af friske skaldyr og plantains, som begge er rigelige i regionen., Hele denne region kan du prøve retter som Sopa de cangrejo (krabbesuppe), encebollado (fiskesuppe), ceviche (lime-kogte skaldyrsretter) og encocados (kokosnødbaseret skaldyrsretter). Disse er alle retter, der kræver frisk krabbe, fisk, rejer og blæksprutte – direkte fra morgenfiskmarkedet. Disse spises normalt med en side af hvid ris og knuste stegte plantains, kaldet patacones på spansk.

i Ama .onas er landbrugsproduktionen meget sværere på grund af klimaet og skadedyrene., Selvom i dag alt kan få sendt over fra Andesbjergene, er madkultur i dette område stadig kendetegnet ved brugen af regionens naturressourcer. Ferskvands-floden fisk, og nu opdrættede fisk som tilapia, der anvendes i maitos, mens stivelse kommer i form af yucca, papa kina og pisang – som alle er nemt dyrkes her og modstandsdygtig over for skadedyr.

på grund af mængden af friske råvarer og korn er Ecuador et godt land for vegetarer. Men madkultur på tværs af regioner drejer sig normalt stadig om kød af en eller anden art., Hvis du er vegetar, skal du huske, at de fleste restauranter er villige til at foretage justeringer af en skåls ingredienser, men prisen vil enten forblive den samme eller stige. På mere turistvenlige steder, som Ba .os, finder du mere variation for vegetarer.

hvad spiser ecuadorianere til morgenmad, frokost og middag?

afhængigt af hvor du er, har du forskellige morgenmadsmuligheder at vælge imellem. Når det er sagt, næsten overalt, finder du en konventionel morgenmad næsten overalt!,

I Andesbjergene, typisk morgenmad omfatter normalt et glas frisk juice, en lille skål med frugt, varme rundstykker, et par spejlæg og kaffe (desværre kan dette være instant kaffe i stedet for at dryppe, eller pasado).

til morgenmad på kysten spiser du mere sandsynligt en Bol withn med stegte æg, frisk juice og kaffe. En Bol isn er lavet af kogt plantain, der normalt blandes med ost, og undertiden svinekød, formes til en kugle og steges i en gryde. Det erstatter i det væsentlige brød og er meget fyldende.,

Encebollado er også en almindelig morgenmad på kysten, men ofte for velsmagende for mange udlændinge. Det er en fiskbaseret gryderet blandet med yucca, tomater, løg, peberfrugter og citroner. Det spises normalt med plantain chips eller popcorn og er ret revitaliserende, især efter en aften med fest!

traditionelt forbruger oprindelige samfund i Ama .onas en stor kopper chicha. Chicha er lavet af kogt yucca og undergår gæring, hvilket gør det mildt alkoholisk (du skal drikke flere kopper for at føle noget bu..)., Det tilberedes normalt af kvinder og serveres om morgenen, før alle går ud for at høste mad og/eller jage. Det giver en masse energi og holder folk går ind i den sene eftermiddag, når de vender tilbage fra deres pligter til at spise middag.

selvfølgelig, hvis du rejser gennem Ama .on-regionen, finder du morgenmadsmuligheder, du er mere bekendt med. Hvis du dog får chancen for at besøge et oprindeligt samfund, vil du sandsynligvis blive tilbudt chicha. Dette er en vigtig symbolsk gestus på vegne af samfundet-drik noget af chicha, så du ikke fornærmer dine værter!,

frokost og middag er normalt ret ens på tværs af Ecuador og drejer sig om en kilde til protein, det være sig kød, svinekød eller fisk. Carbs kommer i form af hvid ris, kartofler eller plantains (verde), og en lille salat følger normalt måltidet.

typiske ecuadorianske måltider

Når du lærer Ecuador-madkultur at kende, vil du sandsynligvis blive tilbudt nogle af følgende retter. Disse betragtes som typiske ecuadorianske måltider, og medmindre du har strenge diætbegrænsninger, kan du prøve dem!,

• Llapingachos – Llapingachos spises landsdækkende, og denne ret er let en af Ecuadors mest populære. Rejsende kan lide det, fordi det er påfyldning, billigt og velsmagende. Den består af et par stegte kartoffelpatties fyldt med ost og serveret med et stegt æg, avocado og kød. Llapingachos serveres ofte på frokost restauranter og markedspladser og koster kun et par dollars. Score!
• Hornado-dette er en svinekødsbaseret skål og er meget almindelig i Andesbjergene., Svinekødet er krydret med hvidløg, spidskommen og øl, og når det er klar, serveres det med stegte kartoffelpatties, mote (majs), stegt banan og en simpel salat. Forvent at finde hornado på hver markedsplads, fair, og på gaden.
• Ceviche-Ecuadoriansk ceviche er meget forskellig fra sin nabo, Peru. Mens peruanere har en tendens til at tilberede deres fiskeceviche i kalk, forbereder ecuadorianere normalt / koger rejer eller fisk, før de blandes med resten af ingredienserne, inklusive kalk og løg., Ecuadoriansk ceviche serveres i en skål og spises som suppe, og den bedste ceviche findes i Manab province-provinsen, så hvis du planlægger at rejse til Ayampe eller Puerto Lpepe!, ved du hvad du skal bestille!
• Encocado – denne skål stammer fra Ecuadors Esmeraldas-provins. Det er en kokosnødbaseret skål serveret med skaldyr, herunder fisk, rejer, hummer eller rejer. Den leveres med en portion ris og patacones (smadret stegt plantain), og mens du ser det på menuen langs hele kysten, kan den bedste variation af skålen findes i Esmeraldas., Mere specifikt på Muisnes strand, på en restaurant kaldet Santa Martha.

Wanderbus Ecuador

Vi ved, hvor vigtigt mad er for en rejsende, og langs vores ruter, vil vi stoppe op gennem mange byer til frokost med stærkt anbefales, madboder og restauranter. Hvis du er på en kortere rute, sørg for at spørge en af vores tosprogede guider, der ville rejse med dig, når du nærmer dig byen.,

derudover rejser med Wananderbus giver fleksibilitet og sikkerhed, der er svært at finde med andre transportformer i Ecuador. Vores afhentning og aflevering steder ikke forlader dig strandet i en risikable kvarter uden nogen vejledning. I stedet vil du sandsynligvis gå et par blokke fra dit hostel.

Hvis du bliver forelsket i et sted (eller maden der!), kan du altid blive et par dage mere og hoppe på den næste Wananderbus, der kommer igennem. Det hele er designet til din nydelse, fordi det virkelig er rejsepunktet!