Elote (aka Mexicanske Street Majs) er en utrolig populære antojito (lidt trang eller street food), som du kan finde hele Mexico og USA. Det serveres ofte på en pind, selvom du kunne springe spyddet over og gøre det lige på grillen.

Hvis du er en mayo-hater, og bekymret denne opskrift vil ikke være for dig, så tænk igen. Elote vil få dig til at genoverveje din holdning; eller i det mindste gøre en utrolig undtagelse., Mayoen bliver mere som en cremet sauce, der absorberer smagen af chilipulveret, cotija-ost og limejuice. Det er tangy uden at overmande majs-præcis den slags forfriskende godbid du kunne bruge på din næste cookout eller baggård BB..

Hvis du har problemer med at finde cotija ost, kan du erstatte den med en salt crumby ost som feta eller ricotta salata. Men vi anbefaler virkelig at få dine hænder på cotija for sin perfekte blanding af tekstur og smag.,

Denne side er perfekt til enhver cookout korte—prøv det med grill kylling eller grillet bøf—eller til en fest, kan du oprette alle de toppings (tilføje et par jokere, som forårsløg, smuldret bacon og sriracha) og skabe en Bygge Din Egen Elote Bar.